כנראה, אין אדם שמעולם לא ניסה את העוגה הזאת. במיוחד בילדות, כאשר אמהות או סבתות רצו לרצות - אפוי את המעדן הזה. עכשיו כמובן יש הזדמנויות רבות להזמין עוגה בצורה של מכונת כתיבה או כל גיבור מצויר, או שאתה יכול להכין קינוח מעניין וטעים בבית, עכשיו נלמד איך.
המתכון הקלאסי לעוגת הצב עם שמנת חמוצה
במתכון זה, כל הדקויות של איך להכין כראוי עוגת צב בבית. חשוב מאוד לבחור ביצים טריות, tk. הם הבסיס של עוגות ספוג. וככל שהביצים טריות יותר, העוגות המפוארות יותר יסתובבו, ולפיכך העוגה תהיה גדולה ויפה.
המצרכים:
בצק:
- ביצה - 7 חתיכות;
- סוכר - 210 גרם;
- קמח - 240 גרם;
- אבקת אפייה - 20 גרם.
קרם:
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 420 מ"ל;
- סוכר - 210 גרם;
- שמן - 190 גרם.
Glaze:
- שמן - 75 גרם;
- חלב - 110 מ"ל;
- סוכר - 175 גרם;
- קקאו - 35 גרם.
הכנה
אנחנו מפרידים את הביצים, אנחנו צריכים את כל החלבונים ו 5 החלמונים. ב חלבונים של סוכר ילך 130 גרם, בחלמונים - את השאר. תחילה להכות את החלמונים, ולאחר מכן את החלבונים, tk. הם ליישב את המהירות. ואז לחבר אותם ולהוסיף קמח, מראש לערבב אותו עם אבקת אפייה. בזהירות רבה לערבב את הבצק אוויר תנועות מלמטה למעלה, כך סנאים אין לי זמן להתיישב. אנחנו מכסים את מגש האפייה עם קלף ומפזרים אותו בשפע בקמח, כך שהביסקוויטים לא מתפזרים בזמן האפייה. מורחים כף, משאירים מרחק של 2 ס"מ צום במהירות, עשר דקות מספיק. חשוב לאפות, אבל להשאיר את צמרות האור. כדי לעשות זאת, מספיק 180 מעלות.
בחמאה רכה להוסיף חצי סוכר, שמנת חמוצה הנותרים סוכר מיץ לימון. אנחנו מכים אותם בנפרד, ואז שמנת חמוצה לתוך השמן ומערבבים אותו.
עבור הזגוג אנחנו מערבבים סוכר עם קקאו, מוסיפים חלב קר ומבשלים אותו בטמפרטורה נמוכה, עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים את השמן ומניחים אותו להתקרר.
ביסקוויטים מקוררים לטבול בזה אחר זה לתוך הקרם כך שהוא מכסה אותם לחלוטין. הראשון הניח את מרכז התבשיל, והשאר שכב מסביב, ויצר כיפה. השאירו 4 עוגות שטוחות לקישוט עוגת הצב. הכנסנו את המקרר ל -30 דקות, כך שהקרם גוזל ומתקשה. אז אנחנו יוצקים זיגוג קפוא על גבי.
שני קובצי Cookie חתוכים לחצי, זה יהיה רגליים, עוד שני נצמיד את השמנת - זה הראש, מהפעם האחרונה נעשה את משולש הזנב. כמובן, העוגה צריכה לעמוד ולספוג את הלילה, אבל אם אתה באמת רוצה, אז אתה יכול להתחיל לנסות בעוד שעה.
המתכון הקלאסי לעוגת צב עם חלב מרוכז
מתכון פשוט, אבל תוצאה מדהימה, אשר יפנה הן לילדים והן למבוגרים. אגב, אם הקינוח מיועד רק למבוגרים, אתה יכול לעשות הספגה עם קוניאק ולתת טעם יוצא דופן.
המצרכים:
- אגוזים - 80 גרם;
- קמח - 260 גרם;
- סוכר - 270 גרם;
- ביצה - 6 חתיכות;
- אבקת אפייה - 20 גרם;
- ציפוי שוקולד .
קרם:
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
- חלב מעובה מרוכז - 220 גרם;
- סוכר - 90 גרם;
- וניל.
הכנה
לקבלת פאר גדול יותר, הביצים מופרדות ומוצקות בסוכר בנפרד. סוכר הוא חצוי לתוך חלמונים ולבנים. הקמח מעורבב עם אבקת אפייה ומפותל היטב, בהדרגה אנו מכניסים לתוך החלמונים, ולאחר מכן אותם חלבונים. במדויק
לקבלת שמנת, שמנת חמוצה מוכה עם סוכר, זה יהיה הראשון להיות נוזלי כאשר הסוכר מתמוסס, ואז מתעבה שוב. טובלים כל זנגוויל לתוך הקרם ומפיצים אותו על צלחת בצורת צב, אל תשכחו את הכפות, הראש והזנב. אנחנו מכסים את זיגוג עם קליפה, וגם אתה יכול לצייר עיניים זרבובית. למעלה עם אגוזים מפוזרים לעזוב להשרות לפחות שעה או שלוש.