קשה למצוא מישהו שלא אוהב אפייה. ובכן, קשה מאוד לוותר על פטי או ריחני עם כוס תה אהוב. ו לדמיין כי זה לא רכישה של ביסקוויט, אבל תוצרת בית ... Vkusnotishcha, הנכון? עכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין לחמניות עם צימוקים בבית.
איך אופים לחמניות עם צימוקים?
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- שמרים יבש - 2 כפית.
- חלב - 1,25 כוסות;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר - 100 גרם;
- צימוקים - 200 גרם.
הכנה
חלב התחמם, זה צריך להיות חם, לא חם. אנחנו עושים את הרוק: מוסיפים שמרים לחלב, מחצית הקמח ומערבבים אותו. אנחנו מסירים את השמן במקום חמים. כאשר היא קמה, אנחנו ללוש, מוסיפים מלח, חמאה וחלמונים של 2 ביצים, ואז בהדרגה מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק הגמיש. שמנו את זה במקום חמים. זה צריך לבוא לפחות 2 פעמים. בפעם הראשונה זה בא, אנחנו ללוש אותו ולהגדיר אותו ללכת שוב.
עכשיו מחלקים את הבצק לשני חלקים. כל אחד מהם מגולגל מעט, אנחנו מפיצים את הצימוקים ומגלגלים אותו עם גליל. ואז לחתוך את לחמניות לחתיכות - זה יהיה לחמניות שלנו. המחבת משומנת בחמאה, מפזרים לחמניות ומניחים להם לעמוד במשך 15-20 דקות, הם עדיין צריכים לעלות. עכשיו להכות את הביצה ולשמן את החלק העליון של הלחמניות, אופים ב 200 מעלות במשך כחצי שעה לפני הסמקה. לחמניות מתוקות עם צימוק מוכן.
לחמניות עם צימוקים במכונת לחם - מתכון
המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- חלב - 80 מ"ל;
- שמרים יבשים - 2 כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 140 גרם;
- סוכר - 80 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- צימוקים - 100 גרם.
הכנה
צימוקים מראש, אנחנו לשטוף ויוצקים מים רותחים. בצורת מכונת לחם יוצקים חמאה מומסת, מוסיפים ביצים, סוכר, מלח וחלב. אנחנו מנפים את הקמח וגם מוסיפים אותו לתבנית, יש פריחה של שמרים. אנו מציגים את התוכנית של מבחן הלישה הראשון. לאחר טיימר כבה, להוסיף צימוקים. אנחנו מפעילים אותו שוב לערבב השני. ואז אתה יכול להמשיך לפי שיקול דעתך: אתה יכול לאפות כיכר הלחם Maker, או שאתה יכול - בתנור. אם אתם אופים במכונת הלחם, קבעו את מצב "אפייה בסיסית" ומבשלים עד שאתם שומעים צפצוף. אם החלטנו לאפות לחמניות בתנור, אז אנחנו מביאים את הבצק, מניחים אותו על משטח הקמח המפוספס ומתחילים לפנטז. אנחנו יכולים פשוט לגלגל כדורים, ואנחנו יכולים לעשות "תלתלים". בשביל זה, הבצק מגולגל לשכבה, אנחנו מחלקים אותו לרצועות, ומגלגלים כל רול עם גליל. שמנו את הלחמניות על גיליון אפייה, תן להם לבוא 20-30 דקות, משמנים את הביצה ואופים ב 180 מעלות במשך 25-30 דקות. כשהחמניות התחילו להסמיק, אנחנו בודקים את נכונות קיסם. אם זה נשאר יבש, אז לחמניות טעימות עם צימוקים מוכנים.
מתכון לחמניות עם גבינת קוטג 'וצימוקים
לחמניות שמרים עם גבינת קוטג 'צימוקים נקראים גם "עוגת גבינה", אם המילוי אינו מכוסה בצק. איך להכין לחמניות עם צימוקים וגבינת קוטג ', נספר לך עכשיו.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 550 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- סוכר - 70 גרם;
- מרגרינה - 50 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- ונילין - שקית אחת;
- מלח - קמצוץ.
למילוי:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- סוכר וניל - שקית אחת.
הכנה
אנחנו עושים את הרוק: מערבבים חלב חם, חצי קמח, שמרים וסוכר. שמנו את זה במקום חמים. כאשר לובסטר עלה, להוסיף את הביצה, המרגרינה נמס, קמח, ונילין וקורט מלח. הבצק מושהה עד שהוא מפסיק לדבוק בידיים. עכשיו אנחנו מסירים אותו במקום חמים. כאשר הוא עולה, זה צריך להיות פגוע. מומלץ לעשות זאת שוב 2.
בעוד הבצק מתאים, בואו נתמודד עם המילוי. כדי לעשות זאת, לשפשף גבינת קוטג 'עם סוכר בבלנדר, מוסיפים סוכר וניל, קמח, צימוקים ומערבבים.
אחרי זה, אנחנו מכניסים את הבצק על השולחן, זרועים קמח. אנחנו מחלקים אותו לגולות. כל כדור הוא שטוח מעט, אנחנו עושים דיכאון בו לשים את המילוי שלנו. אם אתה לא רוצה את המילוי להיות פתוח, אתה יכול ליצור לחמניות בדרך אחרת, למשל, לגלגל את הבצק לשכבה, הדף את המילוי לעטוף את הקצוות. ואז לחתוך מנות קטנות. כאן אתה כבר יכול לעשות כרצונך.
הניחו את הלחמניות על גיליון אפייה משומן והניחו להן לעלות. לסוך את הדף עם חלמון ולשלוח אותו לתנור. אופים בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך כ 25 דקות עד הבצק הופך סומק. לחמניות עם גבינת קוטג 'וצימוקים טעים במיוחד עם חלב מותך.