עוף אפוי עם ajika - מנה מקורית מאוד טעים, וזה מושלם עבור שולחן חגיגי. בשר עוף מתברר רך להפליא, עסיסי מקבל מידה של טעם חריף חריף.
עוף עם אדז'יקה ושמנת חמוצה
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- שום - 3 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- adjika - 100 מ"ל;
- תבלינים.
למילוי:
- חמאה - 100 גרם;
- פטרוזיליה - בצוואה;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
אז קודם כל אנחנו לוקחים פגר עוף, שוטפים אותו היטב ומייבשים אותו במגבת. אחר כך אנחנו מנקים כמה שיני שום, מניחים להם לעבור על נייר מיוחד ולטחון במלח. לאחר מכן, לשפשף את העוף שלנו מבחוץ עם תערובת זו ולהשאיר את המרינדה במשך כ 15 דקות.
מבלי לבזבז זמן, אנו פונים להכנת המלית. פטרוזיליה ירוקה נשטפת, מיובשת וקצוצה דק. חמאת שמנת לשים בקערית, לשים על אש חלשה לחכות עד להמיס. את השום הנותר הוא ניקה, עבר דרך שום השליך נזרק לתוך השמן. שם אנו שולחים פטרוזיליה קצוצה וכל תערובת טובה. עם התערובת המתקבלת, ממלאים את העוף מבפנים ו לנקב את החור עם קיסמים. הרגליים משוכלות וקשורות בחוט.
שמנת חמוצה משולבת עם adzhika מרוח בקפידה עם רוטב את כל העוף. לאחר מכן, לשים את הציפור על גיליון אפייה ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש במשך כ 1 שעה. אופים את המנה בטמפרטורה של 180 מעלות, בודקים מעת לעת את מוכנות הפגר עם קיסם. אחר כך מוציאים את העוף בתנור, ומכניסים אותו לשולחן.
עוף עם אדז'יקה ומיונז
המצרכים:
- פגר עוף - חתיכה אחת;
- אדג'יקה - 1 כפית;
- מיונז - 100 מ"ל;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- קטשופ - 2 כפות. כפות;
- תיבול עוף - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
קרצף את העוף שטף, מיובש מחולק לחתיכות קטנות. בנפרד, להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, לערבב מיונז עם ajika, להוסיף קטשופ, יוצקים ברוטב סויה ולזרוק את התבלינים עבור העוף. בקפידה מערבבים ומבשלים את הרוטב המוכן בכל מעט.
לאחר מכן, מטגנים את הבשר על שמן צמחי עד חום זהוב ומניחים אותם על מגש אפייה. אופים את המנה בתנור עד מבושל ב 200 מעלות במשך 20 דקות. עוף מטוגן חם התפשט על צלחת ושירת על השולחן.