Tartlets הם אופציה הכרחית לקשט שולחן חגיגי. הם יכולים להיות מלאים במגוון רחב של סתימות, בכל פעם מקבל חטיף חדש ויעיל מאוד.
מתכון לבצק בצק עם מילוי
המצרכים:
- קמח חיטה - 165 גרם;
- חלמון של ביצה תרנגולת אחת;
- מים מטוהרים - 25 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
הכנת בצק עבור tartlets לא קשה. כדי לעשות זאת, מערבבים את קמח החיטה המפויח במלח, מוסיפים את החלמון, החמאה הרכה ומים נקיים, מערבבים היטב לפני אחידות וקובעים זמן מה במקרר.
קמח קמח מצונן מתגלגל עד לעובי שכבה דקה של עד שלושה מילימטרים, מכסים אותם על יד כל אחד מהם, עובש שמנוני, ומכניס אותו עם גלגול. לחץ על הבצק על הקירות של התבניות, יוצקים את השעועית היבשה, אפונה או דגנים אורז ומכניסים מראש לחום של מאתיים מעלות צלזיוס במשך כעשרים דקות.
כאשר מוכנים, אנחנו יוצקים את הגרון מהתבניות, מוציאים את הטרטלים מהתבניות, מקררים אותם ומתחילים למלא. ומה יכול לדחוף את הטרטלים, נספר את המתכונים שלהלן.
טארטלים עם קוויאר - מתכון
המצרכים:
- טרטלים - 8-10 חתיכות;
- קוויאר אדום - 125 גרם;
- גבינה מותכת שמנת - 140 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- ירקות טריים טריים - לטעום;
- מיונז - לפי הטעם.
הכנה
להכין את tartlets המקורי על פי המתכון הנ"ל. בזמן שהם אפויים וקרירים, להכין את המילוי. בשביל זה אנחנו מרתיחים את המוכנות המלאה, שוטפים במים הקרים ומנקים את הביצים, מפרידים את החלבונים ומטחלים אותם על פומפיה. מוסיפים את גבינת שמנת מומסת, ירקות קצוצים דק של שמיר, מיונז לטעום ומערבבים. ממלאים את המסה המתקבלת של טרטלטים, העליון להפיץ שכבה אחת של קוויאר אדום, לקשט עם שדרה של שמנים במקום על צלחת מעוטרת עלי חסה.
מתכון טרטלים עם מילוי פטריות שולחן חגיגי
המצרכים:
- טרטלים - 8-10 חתיכות;
- Champignons - 450-500 גרם;
- פרמזן - 100 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- ירקות טריים (אופציונלי) - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו מבשלים טרטלים תוצרת בית, באמצעות המתכון לעיל, ולעשות מילוי פטריות. כדי לעשות זאת, אנחנו נקיים וקוצצים את הבצל ומעבירים אותו במחבת עם שמן צמחי עד שהוא שקוף. לאחר מכן מוסיפים בזהירות פטריות קטנות קצוצות קצוץ ולתת בחום בינוני מתחת למכסה עד רכות והתאיידות של הנוזל כולו. בסוף עונת הטיגון הפטרייה מטגנת במלח ופלפל שחור טחון.
במסה פטריות מקורר להוסיף פרמזן מגוררת, אם תרצה, עשבי תיבול טריים קצוצים דק ומערבבים.
ממלאים את התערובת שהתקבלה עם טרטלטים מוכנים, אנחנו לשפשף קצת עם גבינה מגוררת, לקשט עם עשבי תיבול טריים, מניחים על מגש ומגישה אותו לשולחן החגיגי.
בסיס הטרטלים יכול גם להיות מבצק גבינה. טרטלטים כאלה הם טעימים במיוחד עם דגים או מילוי בשר.
גבינת גבינה - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 165 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו עוברים את הגבינה, מערבבים אותה בחמאה רכה, ביצים מוכות ומלח ומערבבים היטב. אחר כך שופכים את קמח החיטה המנופה, מערבבים אותו בחיפזון, יוצרים כדור מהבצק ומכניסים אותו למקרר, מכסים אותו בסרט. אחר כך אנו מגלגלים את הבצק הקריר כדי לקבל שכבה בעובי של שניים עד שלושה סנטימטרים, חותכים את תבניות הטרטל, לוחצים אותם על קירות התבנית, חודרים קצת במזלג כדי למנוע נפיחות, ושולחים אותו לתנור המחומם ל 210 מעלות במשך עשר דקות או עד לקבלת צבע הקש.