אווז בתנור הוא צלחת כי הוא תמיד בברכה על שולחן חגיגי, ובימי חול. ביעילות הנחת ציפור אדומה על צלחת, ומעוצב באלגנטיות, אפשר יהיה להכניע את האורחים, ולאחר הכין פגר עם כוסמת או אורז, מזין וטעים להאכיל את המשפחה לארוחת ערב.
איך לבשל אווז בתנור?
אווז הוא עסיסי, אפוי בתנור לקרום rudy מבחוץ, - התוצאה הרצויה של הביצועים היא עבודה צורכת ופשוטה, אבל מאוד לטווח ארוך הטכנולוגיה.
- את הפגר, אם יש צורך, הוא שרף מעל האש, שרידי נוצות מוסרים, וון הוא חתך החוצה.
- כמעט כל מתכון לאפיית אווז בתנור מניח מראש גווייה במרינדה נוזלית או על ידי שפשוף תערובת פיקנטית שופעת של תבלינים וכל מיני טעמים.
- לאפייה, הציפור ממוקמת פשוט על גיליון אפייה, הניח בשרוול או עטוף בנייר כסף.
- זמן הבישול יהיה תלוי בגודל הפגר. א 2 קילו אווז יהיה מוכן במשך 2 שעות. עבור כל 500 גרם של משקל נוסף להוסיף עוד 30 דקות לזמן הבסיס.
איך למרר אווז לאפייה בתנור?
קטיף את המרינדה המתאימה לאווז לפני האפייה בתנור, ניתן לתת לבשר הציפור את טעמי הטעם הרצויים, כדי לשמר ולהכפיל את העסיסיות הטבעית. בנוסף, כבישה יהיה לרכך לא תמיד סיבים רכים בהתחלה ולאפשר לך ליהנות צלחת הפה עדין נמס.
- לשפר את הטעם של אווז רוטב במשך 12 שעות או יותר בתמיסה של חומץ תפוחים תפוחים, הוספת 2 כפות. כפיות של המוצר לכל 1 ליטר מים.
- לא פחות יעיל לשפשף לסירוגין את הציפור עם שרי, מלח ודבש כל 12 שעות במשך יומיים.
- הציפור רוכשת טעם עצום אם היא נשמרת במשך כמה שעות במיץ סחוט טרי מן chokeberry, ולאחר מכן שפשף עם תערובת של תבלינים ותבלינים.
- סוגים שונים תמיד של מרינדות על בסיס חרדל, מיונז, רוטב סויה, אשר מתווספים לכל מיני תבלינים, שום, ריחני יבש או עשבי תיבול טריים, הם תמיד רלוונטיים.
איך לבשל אווז בתנור לגמרי?
אווז בתנור הוא מתכון שניתן להתאים ללא הגבלה, לשנות את הרכב המרינדה. עם זאת, כמה פעמים בישול בסיסי תמיד להישאר ללא שינוי. בתהליך אפייה על מגש אפייה פתוח או בצורת ציפור, אתה צריך מים קבוע עם מיצים נוצר ולהפוך כמה פעמים.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- שום - 5 שיניים;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- מרווה ואורגנו - 2 צובטים כל אחד;
- לורל - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- הציפור משפשפת בתערובת של מלח, פלפל, מרווה ואורגנו ומשמאל.
- Nashigovyvayut על כל הצדדים של אווז עם שום, משומן, מיץ לימון והניח בתבנית או על סדין אפייה, לשים בתוך הדפנה.
- הכנה נוספת של האווז בתנור מתבצעת בתנור מחומם ל 220 מעלות במשך 2-2.5 שעות.
אווז ממולא כוסמת בתנור
אווז בתנור עם כוסמת יכול להיות מוכן ללא תוספים או בהשתתפות של מרכיבים נוספים כי יהיה מאוד להעשיר את הטעם של המנה, תעשה את זה אפילו יותר אקספרסיבי ועשיר. במקרה זה זה פטריות, שזיפים מיובשים ובייקון. אתה יכול להוסיף פירות יבשים אחרים, מטוגן או ירקות טריים.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- כוסמת - 100 גרם;
- פטריות - 300 גרם;
- בייקון - 150 גרם;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- גזר ובצל - 1 PC;
- ג 'וניפר גרגרים - 5 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- האווז משפשף מבחוץ עם ערער מגורר במכתש עם מלח, ובתוכו שום ופלפל.
- מטגנים את הפטריות עם בצל, בייקון וגזר, מוסיפים את כוסמת מבושלת.
- ממלאים את התערובת עם פגר, לתפור.
- לאחר כמה שעות של אפייה ב 200 מעלות אווז עם כוסמת בתנור יהיה מוכן.
אווז בתנור בנייר כסף
אווז בסכל, אפוי בתנור, יהיה ללא ספק עסיסי וטעים. אתה יכול להכין ציפור בתערובת של פירות יבשים עם תפוחים, במקום זה מותר להשתמש תפוזים עם או בלי עור. לא מיותר בהרכב יהיה מיובש מעט במחבת עד המראה של טעם אגוזי מלך.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- תפוחים או תפוזים - 2 יח ';
- אגוזים - 150 גרם;
- משמשים מיובשים - 150 גרם;
- שזיפים מיובשים - 150 גרם;
- דבש וחרדל - 1 כף. כפית;
- שום - 2-4 שיניים;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- אווז אווזים עם מלח, פלפל, להשאיר במשך 6-8 שעות.
- פירות יבשים ותפוחים פרוסים, מעורבב עם שום ואגוזים, ממלאים בתערובת של פגר
- מניחים את הציפור בין שתי חתיכות של נייר, לשלוח אותו לתנור מחומם ל 240 מעלות.
- אופים את האווז במשך 3 שעות, מורידים כל 30 דקות את הטמפרטורה ב -30 מעלות.
- מערבבים דבש עם חרדל, לכבות את רדיד, להחיל תערובת של פגר.
- לאחר עוד 15 דקות בישול ב 220 מעלות, האווז בתנור יהיה מוכן.
אווז בשרוול בתנור - מתכון
אווז בתנור בשרוול יהפוך טעים עם או בלי מילוי. מוסף לציפור יכול להיות תערובת עם פירות יבשים, תפוחים, הדרים או מילוי כוסמת או אורז, אשר יהיה בו זמנית צלחת בצד לבבי. פיקנטיות ייתן סלרי גבעול, אשר צריך להיות מטוגן יחד עם בצל ופטריות.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- אורז - 100 גרם;
- פטריות - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- אגוזים - 50 גרם;
- רוטב סויה, חרדל ו adzhika - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- לשפשף את האווז בתערובת של רוטב סויה, חרדל אדז'יקה, מלח ופלפל.
- מרתיחים אורז, מערבבים עם פטריות מטוגנות, בצל וסלרי.
- ממלאים את הציפור במילוי, מניחים את הפגר בשרוול, חודרים אותו מלמעלה.
- לאחר 3 שעות של אפייה ב 180 מעלות אווז בשרוול בתנור יהיה מוכן.
פרוסות אווז בתנור
אווז, אפוי בתנור, הוא טעים בעת בישול פרוסות. זה נוח לקבור את הציפור בתוך סיר sauté עמוק מתחת למכסה, הצבת אותו בצורה מכוסה נייר, או על ידי הנחת אותו בשרוול. מן התבלינים ניתן להוסיף קינמון הקרקע, זנגביל, פפריקה, קארי, בזיליקום, בצל טרי או יבש, שום, קצת דבש ומיץ לימון.
המצרכים:
- אווז - 2 ק"ג;
- שמן, מיץ לימון ודבש - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- אווז הוא חתך לפרוסות, מלוחים, פלפל, בטעם תערובת של מיץ לימון, דבש וחמאה, הוספת תבלינים ותבלינים.
- לאחר 2.5 שעות של languor ב 180 מעלות, אווז בתנור יהיה מוכן לשימוש.
אווז עם תפוחי אדמה בתנור
המתכון לאווז , אפוי בתנור, יכול להתבצע עם תפוחי אדמה. פקעות קטנות משמשים לחלוטין, גדולים יותר הם חתכו למספר חלקים לאחר ניקוי. אם אתה לא רוצה להוסיף שום למילוי, הוא מוחלף עם בצל, המשלב אותו עם פרוסות גזר. בתור תיבול, תערובת ריחני של עשבי תיבול פרובנסלית מתאים.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 1-1,5 ק"ג;
- שום - 4-5 שיניים;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 1-2 קמצוץ;
- מלח, פלפל, תבלינים לעוף, חמאה.
הכנה
- לשפשף את הפגר עם מלח, פלפל, תבלינים, לעזוב את הלילה.
- לקלף תפוחי אדמה, העונה עם מלח, עשבי תיבול, לערבב עם שום.
- ממלאים את תפוחי האדמה עם אווז, תפר אותו, לשמן אותו עם שמן.
- שלח את הציפור בצורה, על תבנית אפייה, בשרוול או נייר, אופים במשך 3 שעות ב 180 מעלות.
אווז עם תפוחים אפויים בתנור - מתכון
אווז אפוי עם תפוחים בתנור לא לשווא הוא קבוע בחגיגה חגיגית. המנה נותנת תחושה של חגיגה והוא מתקבל תמיד על ידי אורחים עם הנאה. רצוי לבחור פירות תפוחים של זנים חומציים. אפשרות אידיאלית - Antonovka. אם רק פרי מתוק זמין, הוא בתוספת פרוסות לימון.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- תפוחים - 700 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- טימין ומרורם - 2 קמצוצים;
- מיץ לימון וחמאה - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מערבבים את החמאה, מיץ הלימון, עשבי תיבול, מלח ופלפל, לשפשף עם תערובת אווז, לעזוב למשך 5 שעות.
- להכין תפוחים, העונה, לערבב עם שום ועשבים, חייל בתוך הפגר.
- מכינים את המנה בתנור, מחומם ל 200 מעלות 2,5-3 שעות.
אווז עם תפוזים אפויים בתנור
גרסה חגיגית נוספת של המנה היא אווז בתנור עם תפוזים. אתה יכול להשתמש רק פירות הדר או להשלים אותם עם מתוק וחמוץ תפוחים בפרופורציות שוות. במקום רוזמרין, טימין טרי או מיובש, ספריג של בזיליקום, יתאים, רוטב סויה יהיה איכותי להחליף את תערובת של דבש וחרדל.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- תפוזים - 4 יח ';
- תפוחים - 4 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- ענף של רוזמרין - חתיכה אחת;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- לשפשף את הפגר עם תערובת של מלח ופלפל בפנים ובחוץ.
- ממלאים את הציפור עם רבעים של תפוחים, בצל, וכתום.
- מניחים את האווז בתבנית או ברוטב מטוגן, שופכים מים על סנטימטר ושולחים 30 דקות לבשל בטמפרטורה מקסימלית.
- מכסים את המכל עם רדיד או מכסה, להפחית חום ל 180 מעלות ומבשלים את המנה במשך 2 שעות.
- מוציאים את הסכל וחום את הציפור עוד 30 דקות, מעת לעת משמנים ברוטב סויה.
אווז בתנור אפוי
הכנת אווז בבית בתנור במבחן תקבל את הטעם העסיסי ביותר של בשר. המילוי יכול להיות תפוחים, תפוזים, תערובת עם פירות יבשים, כוסמת מבושלת עם פטריות או, כמו במקרה זה, מגוון של תפוחי אדמה, בצל, גזר ושום, מתובל עם עשבי תיבול איטלקי.
המצרכים:
- אווז - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 3 שיניים;
- בצק דגימה - 1 ק"ג;
- עשבי תיבול איטלקי - 2 קמצוץ;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- האווז נקטף במלח, פלפל, תבלינים, שנותר במשך 5 שעות.
- ממלאים את הציפור עם פרוסות תפוחי אדמה, בצל, גזר ושום, מתובלים עשבי תיבול.
- מערבבים את הבצק, כמו כופתאות, אחרי 40 דקות להתגלגל לארוז את פגר אווז לתוכו, עושה כמה נקבים.
- אופים את המנה ב 200 מעלות במשך 2.5 שעות.
פילה אווז בתנור
רוטב עסיסי ועסיסי עם דבש וחרדל בתנור יהפוך למאכל ברמה של המסעדה, אם אתה משתמש בה להכנת חזה אווז על העור. טיגון בשר במחבת יחתום אותו מכל הצדדים ולשמור את כל המיצים בפנים, ואפייה הבא יהפוך התחייבות של רכות פנימית ורכות הטעם.
המצרכים:
- חזה אווז (פילה) - 2 יח ';
- דבש וחרדל - 1 כפית;
- שום - 2 שיניים;
- מלח, פלפל, פפריקה, שום יבש, שמן.
הכנה
- חותכים את העור של השד סביב הצלב ההיקפי לבשר.
- מוסיפים תערובת של פלפל, מלח, פפריקה ושום יבש לתוך עיסת הבשר, מניחים את הבשר בעור בשמן החם.
- לאחר browning להפוך את השדיים ומטגנים את הצד השני, הנחת ליד שום כתוש.
- מעבירים את הבשר לתוך תבנית, מריחים בתערובת של דבש וחרדל, מכסים בנייר כסף ומבשלים בתנור ב 180 מעלות 20-30 דקות.
איך לבשל אווז בר בתנור?
אווז בר בתנור - מתכון הדורש מראש טבילה וחמצן. במים קרים, אתה צריך לפזר את המלח לפי הטעם, להוסיף חומץ, בצל קצוץ להשרות את התערובת במשך יום. לאחר השריית, אתה יכול להתחיל marinating בתערובת של דבש עם יין או בכל ברירה אחרת.
המצרכים:
- אווז בר - 1 PC;
- יין יבש - 100 מ"ל;
- מותק - 100 גרם;
- שום - 3-4 שיניים;
- מלח, פלפל, בצל, חומץ, תבלינים.
הכנה
- המשחק ספוג הוא שפשף בתערובת של דבש ויין, שום, מלח ופלפל, נותר ליום.
- אופים אווז בחמניה אווז, בצורה עם מכסה או בשרוול 2,5-3 שעות ב 190 מעלות.
- תן את brownning של הציפור מתחת לגריל במשך 10 דקות, מעלה את החום.