כל המארחות האמיתיות ערב חג גדול או חגיגה באופן מסורתי להתחיל להכין טעים, עשיר ג 'לי. בעבר, זה היה מבושל אך ורק בשר ובורות של בשר חזיר או בשר בקר. אבל אנחנו רוצים להציע לך כמה מתכונים לבישול ג'לי מציפור, ובמיוחד מעוף. ואל תחשבו אפילו שלפתע זה לא יפסיק! תאמין לי, זה ריאלי קופא להפליא, וחוץ מזה, הטעם שלו הוא הרבה יותר עדין, ואת מרק הוא שקוף יותר ויפה יותר. אז, בואו לספר לך איך לבשל ג 'לי נפלא, טעים מעוף.
המתכון לג'לי מרגלי חזיר ועוף בלי ג'לטין
המצרכים:
- פגר עוף - חתיכה אחת;
- רגליים חזיר - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 6-8 חתיכות;
- עלה דפנה - 4 חתיכות;
- מלח גדול - לפי הטעם.
הכנה
רגלי חזיר ספוגות בכמויות גדולות של מים במשך שלוש שעות לפחות. לאחר מכן, רגליים אלה נחתכים לתוך 2-3 חתיכות גדולות ולשים אותם על החלק התחתון של מחבת גדולה, עמוקה. על גבי אלה חתיכות לפרוס את התבלינים. אנחנו לא טובלים את העוף, אבל שוטפים אותו היטב, חותכים אותו ל 4 חתיכות ומכניסים אותו לסיר ברגליים. ממלאים את כל המים לא יותר מחמישה סנטימטרים מהקצה האחרון של עוף. אנחנו צופים, כדי לא להחמיץ את רותח של מרק ולהסיר את הקצף שעלה מעל זה. מכסים את המחבת עם מכסה מעט זז הצדה. אנחנו מבשלים ריבה במשך ארבע שעות, בחום הנמוך ביותר. לאחר הוספת אותו ניקה גזרים טריים, unurified, אבל שטף בצל, גבעול סלרי ומלח כל בנפרד לטעום. באותו מצב אש, אנחנו מבשלים הכל במשך כ 60 דקות. אחר כך אנחנו מפנים הצידה, אנחנו מתקררים מעט, מוציאים את הבשר ומכניסים אותו לחתיכות קרועות. בתחתית התבניות או המגשים, אנו מניחים את הגזרים המבושלים חתוכים לקוביות, ואחריהם בשר העוף המוכן, שופכים את כל הגזה המתוחה דרך כמה שכבות של מרק ומניחים אותה בקור על התקשות מלאה.
מתכון ג'לי מעוף ותרנגול הודו עם ג'לטין במשתנה הרב-משתני
המצרכים:
- עגל שאנק - 1 חתיכה;
- כנפיים עוף - 500 גרם;
- עוף drumsticks - 800 גרם;
- מלח גדול - לפי הטעם;
- בצל - 2 חתיכות;
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- ג'לטין - חבילה אחת.
הכנה
אנחנו חותכים את ההכנה (שטף) שאנק טורקיה לתוך 2-3 חלקים מחסנית חתיכות שלה על החלק התחתון של multivark. על גבי תרנגול-הודו אנחנו משליכים גם כנפיים מוכנות ורגלי עוף. מוסיפים את המטריות שמיר לבשר ומכניסים בצל אחד רק שטף היטב, מבלי להסיר את הקליפות, והשני ניקה ונערם לחתוך לשניים. מילוי