פיסי

במטבח הרוסי, מספר עצום של מנות, אשר שכחנו לחלוטין: עוגה עם דגים , kulebyaka, kurik , shanji עם גבינת קוטג ' , וכמובן, posikunkchiki. אולי מישהו שומע שם כזה. וזה פשטידות רגילות ביותר עם בשר מבצק טרי, מטוגן בשמן. כמעט ידועים chebureks, רק קטן מאוד. זה ידוע בוודאות כי מקור המתכון נובע מטבח Perm.

אוראל "Pissy cubs" יש שם זה, כי הם להשפריץ מיץ עם נשיכה, כלומר, "סיקה". לאכול אותם חם, עם חום, עם חום, עם רטבים שונים - חומץ bred עם פלפל או להכין חטיף חזרת.

איך לבשל pisikunchiki?

את הבצק של פשטידות הוא leded כמו כופתאות או chebureks - טרי. לאחר מכן המילוי הוא הניח, חתיכת חמאה הוא הוסיף, כך piesie הוא עסיסי, מטוגן עמוק. הקפד לסגור היטב את הקצוות, כך מיץ לא דליפה במהלך הבישול, אחרת הפתיון שלך לא ללגום, ולכן את piesy הוא לא הנכון, זה לא היה הצלחה.

Piesy עם בשר - מתכון

איך להכין את הקציצות שלך - די זעיר, נגיסה אחת, או גודל של פטי רגיל - אתה מחליט. בכל מקרה, הם יטוסו במהירות. לקבלת בשר טחון, אנו מציעים לך לקחת בשר חזיר, אבל אתה יכול לנסות לעשות תבשיל עם בשר עוף או בשר חזיר עם בשר בקר יחס של 50/50.

המצרכים:

למילוי:

• בשר חזיר - 0.6 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מים - 200 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

לבדיקה:

• מים חמים - 400 מ"ל;
• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• מלח - לפי הטעם;
• חמאה - 1 כף. כפית;
• ביצה - 1 חתיכה;
• קמח.

הכנה

באמצעות מטחנת בשר, אנו מגלגלים את הבשר ואת הבצל (או לוקחים את המילוי המוכן), מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, פלפל, מלח ומים קרים. מערבבים את בשר טחון, זה צריך להיות מעט נוזלי.

לבצק: במים חמים, אך לא במים רותחים, מערבבים את החמאה ושמן הירקות, מלח ומוסיפים את הקמח. במתכונים של הבדיקה, את כמות המדויקת של הקמח אינו מצוין, לקחת כל כך הרבה כדי להפוך אותו רך וגמיש.

אנחנו יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומגלגלים אותם לעוגות. מעט לסוך את פני השטח עם שמן צמחי, עבור כל posikunchik לשים את המילוי חתיכת חמאה קטנה. אנו מגינים על הקצוות ומטגנים בטיגון עמוק (שמן צמחי רותח). זה הכל, אתה יכול לערב posichunkchiki על השולחן.

מתכונים מרק סיציליאני

אתה יכול לנסות לישה את הבצק עבור baities על שמנת חמוצה, ולאחר מכן את הפאטי יהיה עסיסי יותר.

המצרכים:

• בשר חזיר טחון - 0,5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
• בצל - 3 חתיכות;
• ביצה - 2 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
• מים חמים - 100 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• המים קרים;
• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• המים קרים;
• חמאה - 1 כף. כפית;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• קמח.

הכנה

מערבבים את הביצים עם שמנת חמוצה ומלח, מוסיפים מים חמים, ואז מוסיפים בהדרגה קמח ולשים את הבצק, כמו כופתאות. לאחר מכן מנתים את המלח, פלפל, מוסיפים את הבצל ואת המים מגלגלים על מטחנת בשר. המים לוקחים כל כך הרבה, כך העקביות של המילוי הופך נוזלי, ואז את המיץ מן piesy יהיה "לגימה" אפילו יותר. מהבצק אנחנו יוצרים כדורים ומגלגלים כל אחד לעוגה שטוחה. אנחנו מכניסים מלית לכל עוגה, בזהירות אנחנו שמים את הקצוות ומטגנים את הקציצות שלנו בשמן צמחי. הבצק מנסה לא לגלגל אותו רזה מדי, אחרת הפתיון יתחיל "לחרוק" בזמן הטיגון.

רוטב posichunkchikov אתה יכול לבשל חומץ, חרדל ופלפל שחור. טובלים כל פאי ברוטב ואוכלים אותו!