מפורסם לכולם סלט קיסר הופיע ברוסיה לאחרונה, אבל הצליח לזכות באהבה מקום מכובד על השולחנות שלנו. ישנן וריאציות רבות של ההכנה שלה, אבל אנחנו אגיד לך איך להכין סלט פיקנטי "קיסר" עם שרימפס.
מתכון לסלט קיסר עם שרימפס
המצרכים:
- גבינת צ 'דר - 65 גרם;
- שרימפס - 615 גרם;
- עגבניות שרי - 55 גרם;
- עלי חסה ירוקים - חבורה אחת;
- קרקרים עם טעם של שום - לפי הטעם.
למרינדה:
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- דבש נוזלי - 5 גרם;
- תבלינים.
עבור רוטב:
- שמן זית - 25 מ"ל;
- מזוקק - 45 מ"ל;
- שום - 1 ציפורן;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חרדל חרדל - 5 מ"ל;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- תבלינים;
- רוטב ווסטרשייר.
הכנה
המתכון הקלאסי לסלט קיסר עם שרימפס הוא די פשוט. קודם כל מבושלים מאכלי ים, ואז אנחנו מנקים אותם מהקליפה. עבור מיץ לערבב מיץ לימון עם דבש נוזלי, מוסיפים שמן זית ותבלינים. לטאטא את החומרים ההומוגניות ויוצקים תערובת ריחנית של שרימפס.
מבלי לאבד את הזמן, אנחנו מכינים רוטב סלט קיסר עם שרימפס. השום נקי ו לחצה דרך העיתונות לתוך שמן צמחי. ביצים מבשלים כ -10 דקות של רך מבושל, נקי, לחלץ בזהירות חלמון ומערבבים אותו עם חרדל, מיץ לימון, זית וחמאת שום. כל היכו בזהירות, להיכנס רוטב וורסטרסקי ומלח לטעום.
שרימפס במרינדה לכמה דקות במחבת. עלי חסה הם שטופים, מיובשים, מגורעים לחתיכות וזרקו לתוך קערת סלט. יוצקים את הרוטב המבושל, מפזרים את השרימפס המקורר ומפזרים בשכבה עבה של גבינה מגורדת. לאחר מכן, להפיץ קרוטונים, שוב לשפוך את הרוטב לקשט את סלט מוגמר עם עגבניות שרי, לחתוך לרבעים.
סלט קיסר עם דגים ושרימפס
המצרכים:
- עלי חסה - 50 גרם;
- שרימפס מלכותי - 205 גרם;
- שמן זית;
- סלמון מלוח - 155 גרם;
- גבינת פרמזן - 185 גרם;
- עגבניות שרי - לפי הטעם;
- רוטב "קיסר" - לתדלוק.
הכנה
לפני שאתם מתחילים להכין את הסלט "קיסר", לטפל שרימפס, ולאחר מכן ומטגנים קלות בשמן זית. סלט לשטוף, לקרוע לחתיכות גדולות ולשים בקערה. קרענו את הסלמון המרוסס בפרוסות דקות ופרשנו אותו על הירקות. הבא, אנחנו זורקים שרימפס מקורר לקשט עם עגבניות שרי, לחתוך לחצאים. שופכים את רוטב הסלט ברוטב ומפזרים גבינה מגורדת.
סלט קיסר עם עוף ושרימפס
המצרכים:
- פילה עוף - 405 גרם;
- שרימפס - 205 גרם;
- סלט טרי - 1 חבורה;
- גבינה של זנים קשים - 105 גרם;
- לחם לבן - 205 גרם;
- בזיליקום מיובש ותימין - קמצוץ;
- תבלינים.
עבור רוטב:
- ביצה - 90 גרם;
- שמן זית - 155 מ"ל;
- חרדל חרדל - 1 כף. כפית;
- סוכר - 10 גרם;
- חומץ - 15 מ"ל.
הכנה
על בשר עוף, לעשות כמה סכינים עם סכין, לשפשף אותו עם תבלינים, שמן זית לשלוח אותו לתנור שחומם מראש. אופים ב 20 דקות הראשונות לסכל, ולאחר מכן להסיר אותו, מפזרים את העוף עם בזיליקום, טימין ו
בסיר לשפוך קצת שמן זית, לחמם אותו, לזרוק את שיני שום הקצוצות ומטגנים אותם במשך כמה דקות. לאחר מכן קח את השום עם הקציפה ושחרר את הלחם הלבן, חתוך לקוביות. ביצים מבושלות קשות, מנקים, מוציאות את החלמונים ומערבבות אותן עם חרדל, חומץ, סוכר ושמן זית. סלט שאנחנו לפרק על העלים, לשטוף ולחפור חתיכות. מורחים את הירקות בקערת סלט, מפזרים ברוטב, מוסיפים פילה עוף קצוץ, שרימפס, מפזרים פירורי שום מתוצרת בית ושביבי גבינה מגורדת.