ריבת תפוחים היא די פופולרי בין ממתקים בצורתה הטהורה, ועם תוספת של תפוז הטעם שלה הופך כל כך אצילי ומושך שאוהבים אפילו מתוק לא יכול לסרב מעדן כזה. מענג במקרה זה, לא רק את הטעם, אלא גם את המראה המדהים שקוף, הענבר של billet.
ריבת ענבר טעים מאוד עם פרוסות תפוח ותפוז - מתכון
המצרכים:
- תפוחים - 1.2 ק"ג;
- תפוזים בשלים - 320 גרם;
- מים 240 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1,2 ק"ג.
הכנה
לקבלת ריבה, לבחור תפוחים עם עיסת צפופה ללא שקעים ופגיעה. פירות מוקשים, מקולפים, חתוכים למחצה ומוזנחים מן הליבה הפנימית. הבשר חתוך לפרוסות בגודל בינוני.
אנחנו רוחצים את התפוזים שטופים לרגע במים רותחים, ואחר כך אנחנו חותכים לחצי עיגולים או פרוסות דקות, ממלאים אותה במים ומניחים אותה על הכיריים. מוסיפים את הסוכר ומחממים את תוכנו של כלי השיט עד שכל הגבישים מתנפחים ומרתיחים. עכשיו להסיר את המכל מהצלחת, מוסיפים את פרוסות תפוח מוכן, לערבב בעדינות ולהשאיר את לחומר להתקרר בתנאים החדר.
אנחנו מחזירים את המיכל עם בסיס ריבה מקורר לצלחת, מניחים לתכול להתבשל שוב להחליש אותו עם סימנים ברורים של רותחים במשך שעה או עד הצפיפות הרצוי של טוב. אנחנו prepack את לחומר בהתאם מיכל סטרילי מוכן , לאטום אותו בחוזקה ולאפשר לו להתקרר לאט מתחת "מעיל".
איך לעשות שקוף, ריבה טעימה ביותר תפוחים פרוסות עם תפוזים בשלים ולימון?
המצרכים:
- תפוחים - 1.2 ק"ג;
- תפוזים בשלים - 620 גרם;
- לימון - 165 גרם;
- סוכר מגורען - 715 גרם.
הכנה
תפוחים לריבה מוכנים כמו גם במקרה הקודם, לאחר ניקה את פירות שטף, לאחר להיפטר זרעים עם הליבה חיתוך פרוסות. אם התפוחים גדולים, אנו ממליצים לחתוך כל פרוסה לשניים. תפוזים ולימון במקרה זה מקולפים, מחולקים פרוסות חלק, אשר בתורו נחתכים לחתיכות קטנות או grinded בתוך בלנדר.
אנחנו מחברים את פרוסות התפוח ואת מסה הדרים במיכל ריבה, ממלאים אותו עם סוכר, מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות של lobules, ולהשאיר אותו לכמה שעות כדי להפריד את המיץ.
כעת אנו קובעים את כלי השיט עם העוּבָד על צלחת הבישול של הצלחת, מכוונים אותו לאש בינונית ומחממים את המעדן, ומערבבים לעתים קרובות כדי להימנע מבעירה. תלוי אם יש לך מספיק זמן לרשותך, אתה יכול לבשל את ריבה בבת אחת, עם קינוח על האש במשך ארבעים עד שישים דקות, או לחלק את הבישול לשלושה עד חמישה שלבים. במקרה האחרון, אנחנו רק נותנים לרתיחה לרתיחה ולרתיחה במשך כשלוש דקות, ואחרי זה אנחנו מגניב לחזור על בישול וקירור. אנו עושים זאת עד הצפיפות הדרושה של מעדנים.
בכל מקרה, ריבה מוכן ארוז חם במיכל סטרילי, פקק והשאיר בהדרגה להתקרר תחת "מעיל" חם.
ריבה תפוחים ותפוזים עם lobules עם yellowfin
המצרכים:
- תפוחים - 1.2 ק"ג;
- תפוזים בשלים - 420 גרם;
- סוכר מגורען - 895 גרם;
- yellix - חצי חבילת.
הכנה
להכנת ריבה עם yellowfin, תפוחים קלופים הם לגרוס עם lobules. עם תפוז אנחנו מסירים את החזה ומוסיפים אותו לתפוחים. לאחר מכן, אנו לנקות את הדרים מן הקליפה, לפרק את האונות, אשר בתורו לחתוך לשניים או שלושה חלקים, בהתאם אורך המקורי. אנחנו נרדמים מרכיבים סוכר, מוסיפים zheliks ומערבבים. אנחנו נותנים קצת פירות כדי לדבוק ולתת את המיץ, ואז לשים את המיכל עם לחומר על התנור, להביא את התוכן לרתיחה עם ערבוב תכופים, להרתיח במשך עשר דקות ואז לשפוך מעל מכולות מעוקרות. אנחנו חותמים ומסובבים את הכלים במהופך, אחר כך אנחנו עוטפים אותם ביסודיות בשביל קירור הדרגתי ועיקור עצמי.