שעועית, קונבנציונאלי וירוק, בשילוב מושלם עם עגבניות. אתה יכול פשוט לבשל אותו עבור צלחת בצד לארוחת ערב או ארוחת ערב או להתכונן לחורף. האפשרות השנייה, נשקול בפירוט רב יותר את המתכונים שלנו ואומר לך איך לעשות את עצמך הכנה דומה.
שימורי שעועית ירוקה עגבניות - מתכון
המצרכים:
- שעועית כליה - 1 ק"ג;
- עגבניות טריות - 820 גרם;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- מלח, גדול, לא יוד - 20 גרם.
הכנה
עבור שימורים עגבניות מתוך תרמילי שעועית, אנו חותכים את הקצות, לתוך תרמילים עצמם לחתוך לשברים באורך של שלושה ס"מ. אנחנו מורידים אותם לשלוש דקות במים רותחים, ואז מתמזגים לתוך מסננת, מיד נשפכים עם מים קפואים ולתת לו להתרוקן. עכשיו אנחנו פורשים את השעועית על פי צנצנות נקי, מעט מהודקת. עגבניות הן שלי, לנגב יבש, לחתוך אחר כך לחלקים ואנחנו לשפשף עם בלנדר או בעזרת מטחנת בשר. מניחים את מסה עגבניות על hotplate צלחת, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים אותו, להרתיח במשך חמש דקות ויוצקים על צנצנות של שעועית.
אנחנו מכסים צנצנות עם הכנה על ידי מכסה מתכת ויש לנו יכולות בכלי עם מים רותחים. אנחנו מעקרים את שעועית החרוזת בעגבניות במשך ארבעים וחמש דקות, ואז אנחנו חותמים את המכסים, הופכים את הכלים הפוך, עוטפים אותם ומשאירים אותם לקירור איטי ולעיקור עצמי.
איך לבשל שעועית עגבניות עם ירקות לחורף?
המצרכים:
- שעועית נמוכה - 2.4 ק"ג;
- פלפל מתוק - 2.4 ק"ג;
- עגבניות טריות - 3 ק"ג;
- ראשי שום - 4 יח ';
- שמן חמניות ללא טעם - 240 מ"ל;
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- חומץ (9%) - 210 גרם;
- מלח, גדול, לא יוד - 95 גרם.
הכנה
להכין סלט עם עגבניות ושעועית לחורף, בתחילה עם עגבניות שטופות, אנחנו מסירים את העור, מורידים את הפירות לכמה שניות במים רותחים תלולים, ואז לתוך מי קרח. אנחנו חותכים עגבניות למספר חתיכות, ולאחר מכן אנחנו מסובבים אותם דרך טחנת בשר ומניחים אותו במחבת או בסיר. אנחנו מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי ללא טעם וחומץ למסה העגבניות, לוחצים את השום, מפורקים לתוך עירית, ומניחים לרתיחה עם ערבוב תקופתי ומרתיחים במשך 20 דקות.
במהלך הזמן הזה שעועית שלי הם תרמיל ופלפלים הם מתוקים בולגרית. האחרון להיפטר pedicels יחד עם תיבות זרע לחתוך לרצועות או ריבועים. אנחנו גם לחתוך את כל שעועית מיותרת מן השעועית, לחתוך את התרמילים למספר חלקים. אנחנו מפזרים את הפלפל המוכן ואת השעועית לתוך העגבניות המבושלות ואחרי רתיחה חוזרת אנחנו מבשלים את המניה במשך כשלושים דקות.
אנחנו מפיצים את הסלט על צנצנות מעוקרות מראש, מכסים אותו במכסה מבושל ומשאירים אותו לקירור איטי מתחת לשמיכה חמה או לשמיכה.
שעועית עגבניות - מתכון
המצרכים:
- שעועית - 1 ק"ג;
- עגבניות טריות - 3 ק"ג;
- פלפל של צ'ילי (אופציונלי) - 0,5 יח ';.
- אפונה של פלפל שחור ומתוק - 10 גרם;
- עלים של דפנה של הגודל הממוצע - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- מלח, גדול, לא יוד - 30 גרם.
הכנה
כאשר מתכננים קציר שעועית עבור החורף, אתה צריך להשרות את שעועית ללילה במים קרים. למחרת, לשטוף אותם עם מים נקיים לרתיחה עד רך, להוסיף קצת מים לפי הטעם.
בעוד שעועית מבושלים, להכין את בסיס העגבניות. עגבניות טריות, טובלים במים רותחים תלולים לכמה שניות, ואחר כך לתוך המים הקפואים, שאחריהם קל להסיר את העור, והעיסה טחנת בבלנדר או במטחנת בשר. מוסיפים פלפל של פלפל חריף, סוכר, מלח אבן, אפונה של שני סוגי פלפלים ועלי דפנה, מבשלים במשך עשרים דקות, ואז מכינים את השעועית המבושלת וממשיכים לבשל עוד עשר דקות.
כאשר אנו מוכנים, אנו מפזרים שעועית רותחת עם עגבניות על פי צנצנות סטריליות שהוכנו בעבר, אנחנו לאטום אותם עם מכסים, להפוך אותם הפוך לעטוף אותם כראוי ליום עבור קירור איטי עצמית סטריליזציה.