השום המרינדה נאהב אפילו על ידי אלה שאינם מכירים אותו בכלל בצורת טרי. אחרי הכל, השיניים אין טעם חריף בולט כזה, והכי חשוב, לאחר השימוש בו אין שום ריח מן הפה, שבגינם הם מסרבים מוצר זה שימושי. כיצד חמוצים שום לחורף, עכשיו אנחנו אגיד לך.
כיצד חמוצים שום בחורף עם שיניים?
המצרכים:
- שום - 500 גרם;
- פלפל מתוק - 3 יח ';
- סוכר - 50 גרם;
- ציפורן - 2 יח ';
- מים;
- חומץ שולחן - 70 מ"ל;
- עלה דפנה - 1-2 חתיכות;
- אפונה פלפל שחור - 10 יח ';
- מלח שולחן - 30 גרם.
הכנה
- שתייסות של שום נקיות מהקליפות, ואנחנו מניחים אותן על צנצנות מוכנות.
- ממלאים את השיניים במים רותחים ולתת לו לעמוד במשך כ 3 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים.
- בחר 300 מ"ל של נוזלים, מביאים לרתיחה. סהרים, מלח, לשים תבלינים. מבשלים את המרינדה עד שהמרכיבים מתמוססים לחלוטין. אנחנו יוצקים את החומץ. יוצקים את המרינדה לתוך השום.
- סוגרים את הצנצנות בעפעפיים מבושלים ועוטפים אותם. לאחר הצנצנות יש מקורר, אנחנו מסירים אותם בקור לאחסון נוסף.
שום כבוש לראשי חורף
המצרכים:
- שום צעיר - 1 ק"ג;
- מי שתייה - 190 מ"ל;
- חומץ 9% - 200 מ"ל;
- סוכר - 55 גרם;
- ניצני ציפורן;
- עלה של דפנה;
- מלח - 25 גרם;
- פלפל שחור.
הכנה
- השום הוא טוב לשטיפה, blanching, אנחנו זורקים אותו על מסננת וקרר אותו עם מים קרים.
- שים את הראש בצנצנות, מוסיפים את אפונה של פלפל שחור וציפורן. אנחנו לוקחים כמות של תבלינים, על פי ההעדפות שלנו.
- אנחנו מכינים את המרינדה מחומץ, מים, מלח וסוכר. שם אנו משליכים את עלה הדפנה.
- ממלאים את ראשי השום במרינדה מוכנה. מלמעלה אנחנו מכסים עם גזה ואנחנו שומרים את השבועות עבור 3 חם. ואז אנחנו סוגרים את המכסים ושולחים אותם לאחסון.
טעים מושרה שום עבור החורף - מתכון
המצרכים:
- שום - 1 ק"ג;
- מי שתייה - 1 ליטר;
- לא מלח iodized - 50 גרם;
- ציפורן ;
- סוכר - 50 גרם;
- חומץ שולחן - 10 מ"ל;
- פלפל שחור.
הכנה
- השום הוא ניקה של לכלוך, קליפות עודף טוב שלי.
- בתחתית הצנצנות שכבנו פלפל שחור עם אפונה, ציפורן. אנחנו מניחים את ראשי השום למעלה.
- ממלאים מים רותחים, לכסות ולהשאיר למשך יום.
- עבור המרינדה אנחנו מרתיחים מים, מלח, סוכר ומבשלים עד שהוא מתמוסס. ממש בסוף, אנחנו יוצקים חומץ. עם שום, אנחנו מרוקנים את המים, יוצקים את המרינדה ומתגלגלים.
כיצד חמוצים השום לחורף פחיות עם מיץ סלק?
המצרכים:
- מי שתייה - 1 ליטר;
- סוכר - 50 גרם;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- מיץ סלק - 100 מ"ל;
- מלח - 50 גרם.
הכנה
- מבשלים את המרינדה על ידי הוספת מלח וסוכר למים, וכאשר החומרים מתמוססים, יוצקים את החומץ.
- אנחנו מניחים את ראשי השום בצנצנות מהודרות ומזגים מלוחים עם מיץ סלק.
- לעקר חצי צנצנות ליטר 15 דקות באמבט מים.
- ואז אנחנו מגלגלים אותם במכסהות פח ומשלחים אותם לאחסון.
שום מומת בחורף ללא עיקור
המצרכים:
- ראשי שום - 7 יח ';
- סוכר - 40 גרם;
- מי שתייה - 450 מ"ל;
- מלח - 40 גרם;
- חומץ 9% - 50 מ"ל;
- סלק אדום - 300 גרם.
הכנה
- תחילה נכין את מיץ סלק. סלק שלושה על פומפיה, להוסיף על 20 מ"ל מים לסחוט דרך מסננת או גזה.
- השום הוא פירק ו לגרוס. Blanch דקות שלהם 3 במים רותחים, ואז מגניב.
- הבנקים הם מעוקרים.
- אנחנו מכינים את המרינדה מים מוכנים, מלח וסוכר. כבר עכשיו אנחנו יוצקים חומץ.
- המרינדה מוכן לשפוך שום, הפקק ולהפוך.
- שמור את זה ריק בקור. כעבור שבוע, השום יהיה מוכן.
מוצלח כל החסר!