בקיץ, ירקות הם בשפע. אתה יכול לבשל הרבה מאכלים טעימים מהם. נראה כי זה תמיד יהיה כך. אבל זה חורף, וזה נהדר אם איזשהו שימור מוכן בעונה. עכשיו אנחנו אגיד לך את המתכון של קוויאר קוויאר עם מיונז. זה יכול להיות מבושל, ויש רק כך, ואתה יכול לעשות מלאי לחורף. להלן כמה מתכונים מעניינים, לבחור כל. בכל מקרה, הקוויאר יוצא לטעימה משלו.
שימורי קוויאר עם מיונז
המצרכים:
- קישואים - 3 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- גזר - 1.5 ק"ג;
- מיונז - 200 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ - 10 גרם.
הכנה
קישואים קלופים וקולפים וחותכים. גזר ובצל מנוקים וקצוצים גס. אנחנו מעבירים את כל הירקות דרך המטחנה. הכנסנו אותם לסיר והנחנו אותו על הכיריים. אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות ומשפשפים את הבשר על פומפיה. אנחנו שולחים את מיץ העגבניות לשאר הירקות. מביאים את תערובת הירקות לרתיחה, מפחיתים את החום והתבשיל, תוך ערבוב, על אש קטנה עד מבושל. זה ייקח בערך 2.5 שעות. לאחר מכן, מוסיפים מיונז, סוכר ומלח לקוויאר. הכל מעורבב היטב מבושל במשך כ -30 דקות. ואז לשפוך את חומץ, ומערבבים. אחרי זה, את הביצים ניתן לשפוך על פחיות סטריליות חם מגולגל.
מתכון קוויאר עם מיונז
המצרכים:
- קישואים (ללא עור וזרעים) - 3 ק"ג;
- רסק עגבניות - 250 גרם;
- מיונז - 250 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- שמן צמחי - 150 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 0,5 פריטים;
- פלפל שחור - לטעום;
- עלי דפנה - 3-4 יח '.
הכנה
מארס, לקלף ולזרע. בצל מנוקים. אנחנו מעבירים את הירקות דרך המטחנה. מוסיפים שמן צמחי, רסק עגבניות ומיונז. מערבבים ומניחים את התערובת על האש. על אש קטנה, מתעוררת מדי פעם, מבשלים כשעה. לאחר מכן, מוסיפים מלח, פלפל שחור, סוכר עלה דפנה. מרתיחים עוד שעה. בסוף, עלים דפנה נלקחים החוצה, ואת הקוויאר הוא שפך על צנצנות מעוקרות והתגלגל. אנחנו הופכים את הצנצנות במהופך, מכסים אותם בשמיכה ומשאירים אותם ללילה. רצוי לאחסן ביצים כאלה במקום קריר.
קוויאר עם מיונז
המצרכים:
- קישואים - 3 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 500 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- רסק עגבניות - 200 גרם;
- מיונז - 250 גרם;
- מלח.
הכנה
סקווש, גזר, פלפלים ונקיים לרתיחה עד רך. ירקות מוכנים הם מקורר. בצל לחתוך חצי טבעות ומטגנים. ירקות מבושלים, יחד עם בצל, הם עברו דרך מטחנת בשר. המסה המעוותת מועברת לקדירה ומבשלת כחצי שעה. לאחר מכן, מוסיפים את רסק עגבניות מיונז, מלח לפי הטעם blanch עוד 30 דקות. אם קוויאר הוא נוזלי מדי, להשאיר אותו עוד 20 דקות על התנור כך לחות עודף מתאדה. אנחנו משרתים את השולחן במצב קירור.
קוויאר מקושיות עם מיונז
המצרכים:
- קורג 'צעיר - 2 ק"ג;
- בצל - 150 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- מיונז שומן - 150 גרם;
- חומץ - 10 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- פלפל שחור - לטעום;
- פטרוזיליה ושמיר - 50 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
קישואים לחתוך במעגלים על 1 ס"מ עובי, ומטגנים אותם שמן צמחי מגניב. קוצצים בצל, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים ירקות מקושקשים וטופחים. השום הוא עבר דרך העיתון ושפשף עם מלח. כל החומרים מועברים דרך טחינה בשר או grinded בבלנדר. במסה וכתוצאה מכך, מוסיפים מיונז, סוכר, מלח, חומץ, פלפל שחור הקרקע לערבב. אנחנו מפיצים את הביצים על פחיות ומעקרים: ליטר - 1.5 שעות, חצי ליטר - 1 שעה 15 דקות. אחרי זה אנחנו להתגלגל ולשלוח לאחסון.