אמנון הוא שם שכיח לדגים של גנים ומינים שונים של משפחת ציקליד, חפץ של דיג ורבייה. גידול אמנון למטרות מזון הוא עסק רווחי מאוד, שכן דגים אלה הם יומרות מאוד לתנאי שמירה שלהם האכלה, יתר על כן, הם מותאמים היטב למגורים במים בדרגות שונות של מליחות.
כמזון, אמנון הוא פופולרי מאוד בשל התוכן חלבון גבוהה ותכולת שומן נמוכה, כמו גם את הטעם העדין של בשר לבן. אמנון יכול להיחשב מוצר תזונתי, כמובן, אם אתה מבשל אותו בדרכים מסוימות.
וגם, באופן כללי, ישנם מתכונים ידועים רבים להכנת מאכלים שונים מ אמנון.
אמנון - מתכון
המצרכים:
- אמנון (בצורת דג שלם);
- לימון;
- ירקות טריים ריחני (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, וכו ');
- פלפל שחור ו / או ריחני הקרקע;
- מלח.
הכנה
אנחנו מנקים דגים מקשקשים, מעי, מסירים זימים, שוטפים היטב במים קרים ויבשים במפית.
מצד הבטן, אנחנו מעט העונה את הדג עם מלח ופלפל. שמנו את הבטן של כל דג כמה זרדים של ירק וכמה סיד ... אנחנו לארוז כל פגר לתוך נייר בנפרד (כך מיץ נוצר במהלך האפייה לא זורם החוצה). שמנו את האמנון ארוז בנייר על מגש אפיה ואופים בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס במשך כ 25 דקות. אנחנו משרתים עם תפוחי אדמה, אורז, שעועית מבושלת צעירה, סלטי ירקות. אתה יכול להביא יין שולחן קל לדגים.
אמנון אפוי במחבת
המצרכים:
- אמנון (פילה);
- שמן צמחי לטיגון (זית טוב יותר);
- קמח ללחם חיטה (ניתן לערבב עם תירס ו / או שעורה);
- ירקות עבור קישוט;
- לימון.
הכנה
אם הדגים נקנו לא בצורה של פילה, אבל שלם, נקי, בטן לחתוך לתוך פילה. אם הדג קטן ומכניסים למחבת, אפשר להכין אותו עם חתיכות שלמות של פילה, או לחתוך לתוך נוח לאכול חתיכות מנותקות - כמו שאתה אוהב. מחממים את באר השמן במחבת. אנחנו מעבירים את הדגים בקמח נוסף מעט ומטגנים משני הצדדים לגוון חום זהוב, זמן הבישול הוא בערך 4 עד 8 דקות. לפני ההגשה, מפזרים מיץ לימון ולהפוך את הירוקים. בנפרד, ניתן להגיש רוטב שום לימון.
אתה יכול, בערך לאחר המתכון אותו, לבשל אמנון, מטוגן בבלילה.
המצרכים:
- אמנון (פילה) ;
- ביצה של עוף;
- קמח חיטה;
- קצת בירה, מים או חלב;
- תבלינים יבש (פלפל ריחני ו / או שחור, כוסברה, כמון, שומר, אניס, מוסקט אגוז מוסקט);
- שמן צמחי לטיגון או שומן (חזיר, עוף);
- ירקות עבור קישוט.
הכנה
אנחנו מכינים את הבלילה. מערבבים את הקמח עם ביצה עם תוספת של כמות קטנה של בירה או מים, לטאטא עם מזלג או מזלג. אתה צריך לקבל בצק ויסקוס, נוזלי ללא גושים, בערך כמו יוגורט עבור עקביות. מחממים את השמן או השמן במחבת. אמנון, חתוך לחתיכות גדולות, צולל לתוך הבלילה ומטגנים משני הצדדים. כאשר הדגים נראה כבר מטוגן היטב משני הצדדים, להפחית את האש למינימום, לכסות את המחבת עם מכסה ולשמור על אש עוד 4-6 דקות כדי להיות בטוח של מוכנות. אמנון מוכן בבלילה מוגש עם תפוחי אדמה. זה גם טוב לשרת קצת רוטב חם.
קציצות דגים מ אמנון - מתכון
המצרכים:
- אמנון (פילה) - כ 600-800 גרם;
- ביצה של עוף - 2-4 חתיכות;
- בצל - 1-2 יח ';
- תבלינים יבש הקרקע;
- לחם לבן או כיכר בגט - 0,5-1 יח ';
- מעט מים או חלב כדי להשרות את הכיכר;
- שמן צמחי או שומן לטיגון;
- שמיר טרי;
- מלח;
- קמח חיטה.
הכנה
משרים את הלחם בחלב. דגים בואו נלך דרך טחינה בשר יחד עם בצל מקולף. הלחם ספוג מעט לחוץ ומוסיפים בשר טחון. מתבלים עם תבלינים, מוסיפים מעט, מוסיפים שמיר קצוץ דק, מערבבים היטב. צפיפות המילוי יכול להיות מותאם על ידי הוספת קמח.
מחממים את השמן או השמן במחבת. אנחנו יוצרים חתיכות עם ידיים רטובות ומטגנים משני הצדדים על פני חום בינוני. אנחנו מפחיתים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומביאים אותו למוכן 5-8 דקות.