היום בחרנו בשבילך מתכונים מקוריים ומעניינים להכנת סלטים מן פטריות chanterelles. מאכל זה תמיד יהיה מנצח ו באלגנטיות להסתכל על כל שולחן, וגם לגרום הרבה רגשות והערצה על הבית שלך ואורחים.
סלט עם צ'אנטרל ועוף
המצרכים:
- חזה עוף טרי - 2 יח ';
- צ'אנטרלס טרי - 255 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- בצל - 90 גרם;
- עלי חסה;
- תבלינים;
- רוטב סויה כהה - לטעום;
- קטשופ חריף - 10 מ"ל;
- שולחן יין לבן - 10 מ"ל.
הכנה
חזה עוף מבושל עד למכרז במי מלח. Chanterelles גם לשטוף ולשפוך במשך 5 דקות עם מים רותחים תלולה. ואז עוף ופטריות נזרקים לתוך מסננת, מקורר וגרוס עם קש. מטגנים את המוצרים בשמן חם תוך ערבוב. בצל ינקה, קצוץ דק, נזרק לפילה שחום במשך 3 דקות נוספות. סלט חם מוכן עם צ'אנטרל על צלחת עם עלי חסה, מתובלים בפלפל חריף, יין שולחן ורוטב סויה.
סלט "Chanterelles תחת מעיל פרווה"
המצרכים:
- הרינג קל מלוח - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- בצל - 90 גרם;
- גזר - 3 חתיכות;
- chanterelles כבוש - 305 גרם;
- ביצה גדולה - 5 יח ';
- מיונז - לתדלוק.
הכנה
אנחנו שוטפים בזהירות את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפה עד שהם רכים. אנחנו מעבדים את הרינג, מקלפים אותו ומוציאים את כל העצמות. במחבת, בשמן צמחי מחומם, מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר עם קש דק. בתחתית קערת הסלט אנו מפזרים את תפוחי האדמה המגולחים ומכסים אותה במיונז. לאחר מכן, אנו מפיצים הרינג, מרוסק עם קוביות. ירקות מטוגנים יחולקו לשניים ויניחו את השכבה הבאה על השכבה הבאה, תוך שימון במיונז. לאחר מכן, אנו מפיצים את הפטריות המלוחות ומפזרים ביצים קשות ומבושלות. השכבה הסופית תהיה שוב ירקות מטוגנים. סלט מוכן עם chanterelles כבושים הוא מעוטר על פי שיקול דעתנו שימש השולחן.
עוגת בצק עם צ'אנטרל
המצרכים:
- שזיפים מיובשים - 310 גרם;
- חזה עוף - 340 גרם;
- בצל בצל ירוק - 65 גרם;
- chanterelles טריים - 410 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- מיונז - 310 מ"ל;
- מלפפונים טריים - 110 גרם;
- שמן צמחי - 10 מ"ל.
הכנה
מבשלים את חזה עוף עד מבושל, ולאחר מכן מגניב וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. בצל הוא ניקה, שטף, כתוש וחום עד זהוב בשמן צמחי. אחר כך אנחנו משליכים את הפטריות, מערבבים ומטגנים את הירקות עד שהם מוכנים, ומכסים את המכסה. ביצים יהיו קשות, צוננות ומשוחררות מהקליפה. שזיפים מיובשים, רותחים במים רותחים וחותכים לרצועות. עכשיו אנחנו לוקחים קערה סלט ומפיצים את כל החומרים בשכבות, משמנים כל אחד עם מיונז. אז, קודם - עוף, אז שזיפים מיובשים, פטריות עם בצל על גבי אנחנו לשפשף על ביצים מגרדת גדולה ומלפפונים טריים.
סלט עם chanterelles וגבינה
המצרכים:
- צ'אנטרל טרי - 210 גרם;
- ביצה C1 - 2 חתיכות;
- בצל - 45 גרם;
- כרוב פקין - 290 גרם;
- תירס משומר - 230 גרם;
- גבינה קשה - 105 גרם;
- תבלינים;
- מיונז;
- שומר טרי - 20 גרם.
הכנה
צ'נטרלס נשטפים, מזועזעים ומכניסים למחבת עם חמאה. מטגנים את הפטריות עד חצי מבושלים, ואז לזרוק את בצל קצוץ לחום אותו, תוך ערבוב, במשך 5 דקות. מביאים את הטוסט לצלייה, מניחים שכבה אחידה על החלק התחתון של הצלחת ומשרות במיונז. ביצים מבושלות קשות מבושלות, נקיות, מרוסקות היטב בסכין ומפיצות את השכבה השנייה, מכסות גם במיונז. כרוב פקין שטוף, קצוצים דק, זרועים מלח וזוכרים עם כמה ידיים. ואז להניח אותו עם השכבה הבאה לכסות אותו עם רשת מיונז. ואז מפזרים תירס משומר באופן שווה ולאחר מכן גבינה מגוררת. אם תרצה, לקשט את סלט מוכן עם chanterelles ושמיר טרי קצוץ.