מתכון טיפוסי עבור cutlets, ככלל, לא יכול לעשות בלי לחם. פירורי הלחם המושרים מוסיפים לחיבור החומרים ולהגברת נפח המוצר המוגמר. למעשה, cutlets הם מסוגלים בהחלט לשמור על הצורה וללא פירור. פרטים על הכנת קציצות ללא לחם במתכונים הבאים.
קציצות מבשר טחון ללא לחם - מתכון
אם אתה מבשל קציצות בשר אדום, ואז לתת עדיפות מלית מתערובת של בשר חזיר ובשר. במקרה זה, קציצות יתקבלו כעסיסי ככל האפשר בשל נוכחות של שומן בתערובת. באשר תבלינים, אתה יכול להגביל את עצמך ואת דואט פשוט של מלח עם פלפל, או שאתה יכול להוסיף ירקות ותבלינים הקרקע.
המצרכים:
- בשר חזיר - 730 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- פפריקה - 1 כפית;
- שום יבש - ½ כפית.
הכנה
במתכון זה, מבושלים קציצות בלי ביצים ולחם, אז פשוט לקצוץ את הבצל ולשלב אותו עם בשר ותבלינים. כוח מתובל מנוסה אז מכות היטב את משטח העבודה פשוט על ידי הרמת וזריקה לתוך המנות עד המסה הופך הומוגני. תערובת המתקבל הוא מעוצב בקלות מאוד מיד לאחר דוגמנות קערות ניתן מטוגן עד חומים או אפויים בתנור.
איך לבשל עוגות דגים בלי לחם?
שלא כמו בשר אדום, הדג אינו שומר את הצורה היטב בהעדר לחם, אבל אפשר להחליף את פירור עם בשר טחון עם תפוחי אדמה פריך מקורר שנשאר לאחר ארוחת הערב של אתמול.
המצרכים:
- דגים טחונים - 1.4 ק"ג;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פירה - 145 גרם;
- תערובת אוניברסלית של תבלינים לדגים - 1 ½ כפית;
- גבינה מגורדת - 35 גרם.
הכנה
מערבבים את שרידי המחית הקרה יחד עם הדג והביצה. כתוצאה מלית העונה עם תערובת אוניברסלית של תבלינים להוסיף כמות קטנה של גבינה אם תרצה. טופס patties דגים ומטגנים אותם מיד.
קציצות עוף ללא לחם
קציצות עוף טעים צריך גם להכיל שומן בהרכב, אז אל תשכח
המצרכים:
- עוף טחון - 1,1 ק"ג;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 35 גרם;
- ציפורן שום;
- בצל - 75 גרם.
הכנה
מתבלים בנדיבות את עוף בשר בקר, מכים את הביצה, מוסיפים בצל קצוץ, שום עוף ומפזרים את הקמח. לאחר ערבוב כל החומרים, להשאיר את כוח להתקרר במשך שעה, ורק אז להמשיך דפוס וקליפות.