הודות תוספים בצורה של אגוזים, בהחלט כל מאכל מנצח בטעם ומרקם. חצילים הם גם לא יוצא מן הכלל, את המתכונים אשר נשתף אתכם במאמר זה.
חצילים ממולאים באגוזים
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- אגוזי מלך - 1 קומץ;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן לטיגון.
הכנה
חצילים פרוסים צלחות דקות, מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. שמנת חמוצה מעורבב עם עשבי תיבול קצוצים ופרוסות אגוז. אל תשכח להוסיף תבלינים לפי הטעם ואת השום קצת, עבר את העיתונות.
כל פרוסה של חצילים משומנת באופן שווה עם שמנת חמוצה ואגוזים מתגלגל לתוך גליל. אנחנו חותכים את הגליל בקיסם כדי לתקן אותו.
רולס חצילים עם אגוזי מלך מקורר לחלוטין לפני ההגשה.
חצילים עם רימון ואגוזים
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- אגוזי מלך - 1 קומץ;
- שום - 2 ציפורן;
- כוסברה - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון;
- רימון.
הכנה
חציל לחתוך צלחות ומטגנים בשמן צמחי עד חום זהוב.
בבלנדר אנחנו שמים אגוזים, כוסברה, שום ומלח עם פלפל. אנחנו לטחון הכל על עקביות הומוגנית. המסה המוגמרת היא צפופה, ולכן זה צריך להיות מדולל במים כדי עקביות של שמנת חמוצה שומן.
עכשיו אנחנו מפיצים את המסה של חצילים קלויים, מגלגלים אותו עם לחמניות ומפיצים אותו על צלחת. מפזרים חצילים עם שום ואגוזים עם זרעי רימון ואת שאר הירוקים.
חצילים מטוגנים עם אגוזי מלך וגבינה
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- גבינה מעובה - 70 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- אגוזי מלך - 1 קומץ;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה) - לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח, פלפל.
הכנה
חצילים פרוסים לאורך פרוסות דקות. מפזרים את הירקות עם מלח ולתת לעמוד במשך 30 דקות כדי להוציא את הלחות עודף. חצילים מלוחים נשטפים במים קרים ויובשים. אנחנו פורסים את הפרוסות בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. אגוזים לחתוך באופן אקראי עם סכין מעורבב עם גבינה. באותה תערובת אנחנו שולחים ירקות מגורדים ופלפל שחור קטן. פלפל בולגרי חתוך לרצועות.
חצילים משמנים את תערובת הגבינה ומתגלגלים לגליל עם חתיכת פלפל. אנחנו מסדרים את הלחמנייה עם קיסם אם יש צורך ומשרתים אותו על השולחן, מעוטר עשבי תיבול קצוצים.