פופולרי במרחבים הצפוניים של בשר צבי מפורסם לא רק הטעם שלה, אלא גם על היתרונות שלה. אחרי הכל, בשר המשחק עשיר בחלבון, ולכן, זה נותן רוויה אפילו מחלק קטן, בעוד לא מזיק לבריאות, שכן הוא למעשה אינו מכיל כולסטרול.
אם הצלחת להשיג מעדן כזה באזור שלנו של המוצר, אז השאלה: "מה ניתן לבשל בשר צבי?", כל אחד אוהבי המשחק מיד מייעץ לך לעשות קציצות. כלים מבושלים עם בשר טחון של איילים כאשר מבושל כראוי הם רכים מאוד פיקנטי.
קציצות בשר צבי - מתכון פשוט
המצרכים:
- בשר טחון מן בשר צבי - 1 ק"ג;
- שום - 3 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת (שומן) - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- לחם - 5 כפות. כפות;
- שמן זית - 300 מ"ל.
הכנה
ב שום טחון, לסחוט שום, מוסיפים בצל קצוץ דק, תפוחי אדמה מגורר, ביצה וכפית טובה של שמנת חמוצה שמנת או שמנת (או, טוב יותר, שניהם). אנחנו מעבירים את הבשר הטחון דרך המטחנת בשר שוב להתענג עם עשבי תיבול קצוצים תבלינים.
אנחנו ממשיכים להיווצרות של קציצות שלנו, לפני הדוחה בשר צבי (לא מהסס עם הנדנדה לזרוק אותו על השולחן 10 פעמים ברציפות). זה יותר נוח לפסל קציצות עם ידיים רטובות, כדי לשפר את המרקם זה יהיה טוב לגלגל אותם עם פירורי לחם.
מטגנים את החצילים מהציד בכמות גדולה של שמן זית לרמה של צלי בינוני. אנו משרתים עם רוטב מועדף עבור לקשט ירקות.
חריצים חריפים של בשר צבי
ציידים מנוסים בדרך כלל לאסוף תבלינים וחומץ לפני בישול המשחק כדי להסיר את הריח האופייני ולתת טעם מתובל נעים, אז אם אתה מקבל פרוע, לא גדל על צבי משק, אז אנו ממליצים להשתמש במתכון הבא.
המצרכים:
- בשר צבי - 500 גרם;
- שומן חזיר - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- כיכר לחם - כמה פרוסות;
- חלב - 5-6 כפות. כפות.
למרינדה:
- יין יבש - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חרדל דיז'ון - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- רוזמרין - ½ כפית.
הכנה
לפני הכנת המלית, בשר צבי מושרה ביין עם תוספת של תבלינים וחרדל למשך שעה. בשר מבושל אנו עוברים דרך מטחנת בשר יחד עם פרוסת שומן, בצל ורכות בחלב פירור לחם. ב minse אנו מוסיפים את הביצה ואת מעט מלח, ולאחר מכן את טופס cutlets הרגיל ומטגנים אותם בשמן צמחי עד שזהוב. התיאבון!