יש הרבה סוגים של פשטידות, אבל כולם יודעים שהם הכי טעימים מבצק שמרים, אפויים בתנור. ואם אתה עושה הכל בדיוק על פי המתכונים שלנו, אז אתה מובטח תוצאה ללא דופי.
מתכון של פשטידות שמרים על קפיר עם כרוב כבוש בתנור
המצרכים:
- kefir (3,2%) - 390 מ"ל;
- קמח - 890 גרם;
- מרגרינה לאפייה - 140 גרם;
- ביצה עוף - 2 יח ';
- שמרים - 55 גרם;
- סוכר - 2 כפית.
- מלח דק - 1 כפית;
- כרוב כבוש - 390 גרם;
- בצל (גדול) - 1 חתיכת;
- שמן חמניות - 45 מ"ל;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
מחממים היטב את הקפיר כולו, שופכים אותו קצת לתוך קערית קטנה, שאליו מוסיפים חתיכת שמרים ומערבבים אותה לגמרי. ב kefir בשימוש לשפוך את המרגרינה נמסה עם הביצים שנוספו בעבר לתוכו. יוצקים את השמרים מהקערה, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. במסננת, יוצקים את הקמח ומניחים אותו ישר לתוך התערובת עם יוגורט ושמרים, ולאחר מכן ללוש את הבצק שמרים רך עם ידיים נקיות. הבצק המתקבל נשאר בקערה למשך 45 דקות.
בסיר לשפוך את שמן חמניות לחמם אותו עד ערפל ריחני מופיע. אנחנו מניחים כאן בצל קצוץ דק ומעבירים אותו עד מראה זהוב בהיר. שליו של כרוב סחוט מן המיץ, יוצקים מים קרים ושוב לסחוט החוצה, לשים במחבת sauté עם בצל. מטגנים את הכרוב עד שלב זה עד שהוא מתחיל להתחמם. לאחר מכן אנו מוסיפים 0.5 כוסות מים, מכסים אותו במכסה, ולאחר הפחתת הגז, מבשלים כרוב שלנו במשך 15-20 דקות. אנחנו מניחים את המילוי המוכן על צלחת גדולה ורחבה, כך שהוא יכול להתקרר מהר יותר.
וכבר הגדילה את נפח הבצק על שולחן מאובק בקמח. אנו יוצרים מתוך בצק שמרים נקניק עבה, אשר לאחר מחולק כדורים עגולים. אנחנו לוקחים את הכדור ומשטחים אותו באצבעות שלנו בעוגה שטוחה, שמרכזו מלא בכף של כרוב. אנחנו מרימים וקורעים את קצוות העוגה השטוחה, מסתירים את הכרוב בפנים. משטחים קצת פטי בידיים והניחו אותו על סדין האפייה, מכוסה כולו קלף. כאשר הסדין מלא פשטידות, משמן אותן בחלמון ומכניס הכול לתנור, מחומם ל -195 מעלות. לאחר 30 דקות בתנור להבשיל פאי שמרים טעים עם כרוב כבוש!
שמרים מתוקים, שמרים עם בצק עלים בתנור
המצרכים:
- מרגרינה שמנת - 145 גרם;
- חמאה - 145 גרם;
- קמח - 745 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ;
- סוכר - 4 כפיות בבצק ו -2 כפות. כפות במילוי;
- מים חמים - 2/3 כוס;
- שמרים - 50 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- חלמון - 1 חתיכה;
- דובדבן טרי - 590 גרם.
הכנה
עם חמאה רכה, לטחון את הקמח בכיתה הגבוהה ביותר. במים חמים, לשים חתיכת שמרים טריים, ולאחר מכן להוסיף סוכר קמצוץ של מלח. מערבבים, ממיסים את כל השמרים ביסודיות ושופכים אותם לתוך מיכל, שבו קמח היה הקרקע. בעזרת מזלג, לנער את הביצה ושופכים אותו אחרי השמרים. עם קצת מאמץ, ללוש בצק חזק, אבל רך. אנחנו מחלקים אותו ל 5 או 6 חלקים, שכל אחד מהם הוא התגלגל לתוך סדינים דקות ואנחנו משמנים כל אחד עם מרגרינה רכה. בצורת ערימה (אחד על אחד) מוסיפים את כל הבצק, מגלגלים אותו,
דובדבנים טריים, בשרניים, נשטפים במים ואנחנו מפרידים את כל גרגרי האבן. ואז מפזרים אותו עם סוכר, לאחר ערבוב אנחנו הולכים למבחן. בצק מקורר, אנחנו מיד להירגע ולגלגל. אנחנו חותכים את הספלים בכוס, ממלאים אותם במילוי דובדבנים ויוצרים פשטידות קטנות. הניח אותם על קלף מרופד על מגש אפייה, שומן עם חלמון והכניסו לתנור מחומם ל 200 מעלות. לאחר 25 דקות תוכלו ליהנות מעוגות טעימות להפליא.