מרשמלו אפל הוא רק קינוח טעים מאוד שימושי שיש לו כמעט שום התוויות נגד, עם מעט מאוד יוצאים מן הכלל. בנוסף, הוא מומלץ גם בסכום מתון לשימוש יומיומי. אבל כל זה, כמובן, בתנאי שהוא מבושל בבית ממוצרים טבעיים.
המתכון למרשמלו מתפוח ואגר בבית
המצרכים:
- תפוחים - 750 גרם;
- ביצה לבן - 1 PC;
- סוכר מגורען - 735 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
- אגר-אגר -8 גרם;
- מים - 160 מ"ל;
- אבקת סוכר.
הכנה
קודם כל אנחנו יוצקים את הכמות הנדרשת של מים לתוך stewpan, מוסיפים את אגר ולהשאיר אותו לזמן מה עבור השריית.
בינתיים, בואו נעשה את התפוחים. אנחנו שוטפים אותם במים, מנגבים אותם, חותכים אותם לחצי ומוסיפים אותם מהליבה. אחר כך אנחנו מגדירים אותם בתנור או בתנור מיקרוגל, ומניחים לו לעמוד בשקט. בתנור, זה לוקח בערך שלושים דקות, ובמיקרוגל זה לוקח בערך ארבע עד חמש דקות.
עכשיו אנחנו מוציאים את עיסת התפוחים החמה, מפרידים אותה מן העור עם כפית, ומפכים אותה לפירה הומוגנית עם בלנדר. מוסיפים כוס סוכר, ונילין, מערבבים עד שהגבישים המתוקים מתמוססים ומאפשרים להתקרר לגמרי.
Vodichku עם אגר מחומם עד לרתיחה ושופכים את הסוכר הנותר. אנחנו מבשלים את הסירופ בערך חמש עד שבע דקות.
במסת התפוחים, מוסיפים את הביצה לבנה ומקציפים עם מערבל עד להופעתה. אל תפסיקו להצליף, שופכים זרם דק של סירופ חם וממשיכים את הליך הצליפה לפסגות חדות.
אנחנו מעבירים את המסה המתקבלת לשקית של קונדיטור, מניחים את מגש האפייה בנייר קלף ומניחים עליו את המרשמלו, ומעניקים לו צורה יפה. אנחנו שומרים אותו בטמפרטורת החדר במשך עשרים וארבע שעות, מפזרים בנדיבות אבקת סוכר ומדביקים את חצי המרשמלו עם תחתית.
אם לאחר טעימת עדינות עדיין, יש צורך לשים אותו במיכל סגור כדי למנוע ייבוש נוסף.
מרשמלו עם תפוחים
המצרכים:
- תפוחים - 6 חתיכות;
- ביצה לבן - 1 PC;
- סוכר מגורען - 735 גרם;
- סוכר וניל - 17 גרם;
- ג'לטין - 8 צלחות;
- מים - 160 מ"ל;
- קוקוס גילוח;
- אבקת סוכר.
הכנה
התפוחים שלי, לנגב יבש, לחתוך לשני חצאים לחלץ את הליבה עם זרעים. אופים את הפרי בתנור או במיקרוגל לפני ריכוך ולהסיר את עיסת, מפריד אותו מן העור. מערבבים את המסה תפוחים עם כוס סוכר ומעוכים את הבלנדר כדי עקביות רכה, חלקה. ניצחנו את החלבון על קצף עבה והזריקנו אותו למחית תפוחים.
שאר הסוכר נשפך לתוך מיכל מחומם לרתוח במים ומערבבים עד שהוא מתמוסס. מרתיחים את הסירופ לצפיפות (כעשר דקות) וממיסים את לוחות הג'לטין, שאותם אנו מטבלים במשך חמש דקות במים קרים וסחיטה.
ברציפות מצליף עם רוטב תפוח חשמלי מיקסר עם חלבון, יוצקים זרם דק של סירופ חם וממשיכים לטאטא עד הקירור. המשקל כתוצאה מכך גדל במידה ניכרת נפח (כ פעמיים), ולכן נוכל לקחת את היכולת להכות יותר.
אנחנו מעבירים מסה עבה ושופעת לתוך התיק הקולינרי ומרשמלו, מניחים אותם על גיליון אפייה מכוסה קלף. בואו לייבש בטמפרטורת החדר במשך עשרים וארבע שעות, מפזרים אבקת סוכר שבבי קוקוס (אופציונלי). עכשיו אנחנו מפרידים היטב את המרשמלו מהנייר, עם סכין, וסוגרים את התחתונים.
איך להכין מרשמלו מתפוח בלי סוכר בבית?
המצרכים:
- תפוחים - 590 גרם;
- ביצה לבן - 2 יח ';
- מותק - 2 כפות. כפות;
- ונילין - קמצוץ;
- אגר אגר - 3 כפיות;
- מים - 110 מ"ל;
- אבקת סוכר.
הכנה
משרים אגר במים ועוזבים במשך שלושים דקות. התפוחים מנוקים מהליבה, אפויים במיקרוגל או בתנור עד שהם רכים ואנחנו מסירים את המחית, שאנחנו שוברים עם בלנדר. אנחנו מעבירים אותו לתוך מיכל עם אגר, מוסיפים דבש, ונילין ומחממים אותו לרתיחה.
חלבון להצליף קצף ולהציג קצת תפוח חם מסה עם אגר, בלי לעצור לנצח עד עקביות צפופה של לבן.
אנחנו מפזרים את המסה על התבניות או שותלים אותה בשק קולינרי על מגש אפיה עם קלף ומניחים אותו כמה שעות במקרר.
מרשמלו מוגש עם אבקת סוכר.