ישנן אפשרויות רבות לבישול קרפיון, אבל הפופולרי ביותר הם מתכונים לאפייה דגים על כרית בצל, עם שמנת חמוצה, לימון ומעדנים אחרים. אם אתה עדיין לא מחליט מה לבשל לארוחת ערב היום, אז תאמין לי לאפות את הקרפיון בתנור - הפתרון המושלם, ואנו נשתף את המתכונים.
המתכון לבישול קרפיון בתנור על כרית של בצל קרמל
המצרכים:
- קרפיון - 1-1,3 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פפריקה - 2 כפית.
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מיץ 1/2 לימון.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לבשל קרפיון בתנור. במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומניחים את הבצל המרוסק. מטגנים בצל 10-15 דקות עד רך, אבל לא מביאים את הצבע הזהוב. מלח בצל ופלפל, מוסיפים את הפפריקה.
משמנים את מגש האפייה עם שמן צמחי ומכניסים לתוכו את הבצל המטוגן. קרפיון לנקות, לשטוף, לשפשף עם מלח ופלפל ושכב על גבי כרית בצל. בקערה, מערבבים קמח ומיץ לימון עם 1/2 כפות. מים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הדגים ומניחים את המחבת בתנור. קרפיון על כרית בצל יהיה מוכן לאחר אפייה ב 180 מעלות 1 שעה. במקרה שהבצל מתייבש במהלך האפייה, מוסיפים כמה כפות מים למגש האפייה.
אנחנו מגישים דגים עם לחם טרי, כוס יין או בירה.
המתכון למקרר מראה ממולא בתנור
המצרכים:
- מראה קרפיון - 1 PC. (2-2.5 ק"ג);
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כיכר מעופש - 1 חתיכת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- מיץ לימון;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
לפני מילוי קרפיון יש לנקות את העצמות, בשביל זה, הדג הוא הרוס, חלל הבטן נשטף ונפתח כספר. אנחנו מבלים עם סכין לאורך הרכס, מנסים לא לתפוס את העור, ואנחנו מקבלים את הרכס יחד עם העצמות. באמצעות כף (כדי, שוב, לא לפגוע בעור) להסיר את כל בשר מן העור. אני שם לחם שחור עם חלב, או מים, ואז אנחנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר. כמו כן אנו עושים עם פילה דגים.
בצל וגזר מגורד מטוגנים בשמן צמחי עד שהם רכים וגם מוסיפים בשר מבושל. מלח ופלפל טחון לפי הטעם, מוסיפים ירקות קצוצים ומיץ לימון. ממלאים את הדג עם מלית לקצוץ את קיסמים. אופים קרפיון ב 200 מעלות 35-40 דקות.
מתכון פשוט לבישול קרפיון בתנור
אם אתם מעדיפים מנות עדינות ומנות, אז מתכון זה חייב להישמר בספר הבישול שלך. מנה פולנית מסורתית של קרפיון עם קרם, נבדק במשך מאות שנים, והוא מוכן עכשיו לרצות אותך ואת המשפחה שלך.
המצרכים:
- קרפיון - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חמאה - 5 כפות. כפות;
- פטריות - 200 גרם;
- בצל - 1 PC;
- קמח - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- יין לבן יבש - 1 כוס;
- מיץ 1/2 לימון.
הכנה
קרפיון הוא גזר וניקה מן המאזניים. שוטפים את הדג ומפרידים את הפילה. אנחנו משפשפים את הפילה במלח ופלפל ומשאירים את המקרר למשך הלילה.
במחבת מחממים כף חמאה ומטגנים את הפטריות והבצל על הפרוסה, כ -10 דקות, או עד שהם רכים.
פילה קרפיון אפוי בקמח ומטוגן בחמאה עד להזהבה. חתיכות מטוגן לשים על גיליון אפייה, יוצקים את רוטב פטריות שמנת ולהגדיר לאפות ב 200 מעלות 20 דקות.