סלק - פשוט, זול, עדיין די שימושי ירקות. זה מקור מצוין של זרחן, נחושת וויטמין C, חוץ מזה, הוא מסיר רעלים מהגוף, מונע אנמיה, בנוסף יש הרבה חומצה פולית בירק הזה. להלן תוכלו למצוא מתכונים מעניינים עבור חטיפים בקר.
מתאבן לחורף סלק
המצרכים:
- סלק - 2 ק"ג;
- מים - כוס אחת;
- חומץ 9% - 1 כוס;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית;
- ציפורן - 2 ניצנים.
הכנה
סלק בזהירות שלי, אבל לא לנקות, מבושלים עד מבושל. ואז תן לו להתקרר, נקי לחתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן, אתה יכול להניח את סלק על צנצנות סטריליות. מן המים, חומץ, סוכר ומלח, מכינים את המרינדה, מביאים אותה לרתיחה, כשהיא מתקררת, שופכים את סלק ומגלגלים את הצנצנות בעפעפיים סטריליים.
מתאבן של חזרת וסלק
המצרכים:
- חזרת (שורש) - 100 גרם;
- סלק - 400 גרם;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- חומץ - 30 מ"ל;
- לימון ו zest - חצי;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח, קינמון, פלפל שחור שחור - לפי הטעם.
הכנה
סלק מבושלים בעור עד מוכן, ולאחר מכן ניקה מקורר. לחתוך לחתיכות קטנות או שלוש על פומפיה גדולה. בקערה עמוקה שכבנו שכבת סלק, שכבה של חזרת מגוררת, ושוב אנו חוזרים על השכבות. מערבבים את שמן צמחי, חומץ, סוכר, מיץ לימון מגורדים על גרידה מגורד בסדר. ממלאים חטיף עם תערובת שהתקבל, ולהוסיף מלח, פלפל וקינמון לפי הטעם.
מתאבנים של סלק והרינג
המצרכים:
- הרינג - 2 יח ';
- סלק גדול - 1 PC;
- בצל - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- מיונז - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מחלקים את הרינג על פילה, לחתוך לחתיכות 1.5-2 ס"מ רוחב, לשים על צלחת לכסות עם מיץ לימון. אנחנו שוכבים בצל, חתוכים טבעות או semicircles, מלמעלה. אחר כך שמנו מגוררים על סלט גדול מבושל סלק משומנת עם מיונז. אנחנו שולחים אותו למקרר במשך שעה בערך, ולפני ההגשה, אפשר להזליף חטיף סלק ומיונז בעשבי תיבול.
מתאבן מכרוב עם סלק
המצרכים:
- סלק - 1 ק"ג;
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- בצל - 200 גרם.
כדי למלא:
לכל 1 ליטר:
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 100 גרם;
- חומץ 9% - 900 מ"ל.
הכנה
סלק בקליפה לרתיחה עד רך, ולאחר מכן לנקות קש לחתוך. כרוב כרוב, לחתוך את הטבעות בצל. במים רותחים, ממיסים את המלח והסוכר, מוסיפים את החומץ, אנחנו מורידים את הירקות במרינדה ומרתיחים כ -10 דקות, מרחנו את מתאבנים של סלק וכרוב על פחיות סטריליות עם מרינדה רותחת. מעקרים את פחיות ליטר במשך 15 דקות, ואז להתגלגל, להפוך ולהשאיר טופס זה עד הקירור. כרוב מדהים עם סלק לחורף מוכן!