עבור אלה שאוהבים billets פטריות שונים, אנו ממליצים לעשות קוויאר ביצי פטריות בבית. אתה בהחלט אוהב את הטעם המרגש המדהים שלה טעם מדהים.
איך להכין קוויאר ביצי שום עם החורף - מתכון פשוט
כדי להכין קוויאר, אתה לא צריך לקחת את המראה rozhiki בהווה. כובעים מרופטים ורגליים וגיזום פטריות יתאים גם. העיקר הוא שהם טריים, לא מפונקים וללא תולעים.
המצרכים:
- rozhiki - 995 גרם;
- בצל בצל - 290 גרם;
- ציפורן שום - 2-3 יח ';
- שמיר, פטרוזיליה (זרדים ירוקים) - לפי הטעם;
- מבושל אינו מלח iodized - לפי הטעם;
- ללא ריח של חמניות או שמן זית - 40 מ"ל;
- חומץ, תפוח או יין - 15 מ"ל;
- עלה בגודל בינוני - 1 PC;
- תערובת של פלפלים של כמה סוגים (הקרקע) - לפי הטעם.
הכנה
- אנחנו שוטפים את הג'ינג'ים מתחת למים זורמים, שוטפים בזהירות את העפר, ואחר כך מורידים את גוש הפטריות לתוך מיכל עם מים רותחים, בטעם, מלוחים ומבשלים עד שהם מוכנים.
- הכנת המרכיבים הנלווים לבישול קוויאר. אנחנו נקיות, קוביות קוצצים קטנות ומטגנים עד שרכות במחבת עם שמן בלי ריח של נורה, כמו גם קצת לגרוס שיני שום קלופים זרדים של ירקות.
- Rozhikam מבושל לתת ניקוז יסודי, ואז לדלג יחד עם בצל צלוי דרך מטחנת בשר או אגרופים בבלנדר.
- מניחים את מסה פטריות מרוסק בתוך כלי אמייל ומפוצצים אותו בחום בינוני במשך שלושים דקות.
- עכשיו להוסיף מלח לפי הטעם, הקרקע פלפל (תערובת של כמה סוגים), ולזרוק את הירקות שהוכנו קודם לכן שום.
- אנחנו נותנים את הקוויאר לאחר מכן עוד עשר דקות, ואז יוצקים יין או תפוח חומץ, מערבבים וארוזים על צנצנות סטריליות.
- אנחנו מכסים את המיכל עם עפעפיים צרובים ואחרי הקירור הסופי שמנו את זה לאחסון על המדף של המקרר.
מתכון פטריית פטריות מ rozhikov טריים עם עגבניות ופלפל מתוק לחורף
המצרכים:
- רוזי טרי - 1,2 ק"ג;
- עגבניות - 295 גרם;
- פלפל מתוק - 220 גרם;
- בצל בצל - 295 גרם;
- גזר - 295 גרם;
- ציפורן שום - 3 יח ';
- שמיר, פטרוזיליה (זרדים ירוקים) - לפי הטעם;
- מבושל אינו מלח iodized - לפי הטעם;
- ללא ריח חמניות או שמן זית - 70 מ"ל;
- חומץ, תפוח או יין - 20 מ"ל;
- עלה בגודל בינוני - 1 PC;
- תערובת של פלפלים של כמה סוגים (הקרקע) - לפי הטעם.
הכנה
- פירה טעים להפליא פטריות עם עגבניות ופלפל בולגרי מתוק. להכנת שלה, אנחנו מבשלים עד שהוכן טרי במים מומלחים, שטף rozhiki טריים ביסודיות.
- אנחנו מנקים ומגררים את הגזרים המגורדים, מגרדים את הנורות הקלופות ואת הפלפל המתוק הבולגרי, חותכים עגבניות טריות נקיות טרי.
- במחבת מחומם בשמן, ללא ריח, תחילה להפיץ את הבצל, ולאחר כמה דקות להוסיף גזר ופלפל בולגרית. מטגנים את המסה הירקות לרכות של הפרוסות, ואז מוסיפים את העגבניות ומניחים את התערובת במחבת על האש עוד חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- עכשיו ירקות ומטגנים rozhiki מבושלים אנו למחוץ בבלנדר או שאנחנו עוברים דרך מטחנת בשר, אנחנו מעבירים אותו כלי אמייל ומוסיפים מלח לפי הטעם, וגם לזרוק פלפל הקרקע (תערובת של כמה סוגים).
- מבשלים את הקוויאר במשך חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם, ואחרי זה אנחנו מציגים שום ונקניקיות קטנות ונקיות בגודל קטן, יוצקים חומץ, אנחנו מדמים את הקוויאר עוד חמש דקות ומניחים אותו במיכל סטרילי ויבש.
- אנחנו מכסים לאחר קירור המכסה עם המכסים והניח אותו לאחסון על המדף של תא הקירור.