מקרוני בצורתו הטהורה נראה לא מעורר תיאבון ורענן. אבל אם אתה לבוש אותם עם רוטב מתאים, את הטעם של האוכל הוא הפך ללא הכר, ואת הארוחה הופכת הנאה אמיתית.
אחד הרוטב הפופולריים ביותר עבור פסטה הוא גבינה על בסיס גבינה מעובד או קשה. איך להכין את זה בכמה וריאציות, נספר עוד.
רוטב גבינה לפסטה - מתכון גבינה מעובדת
המצרכים:
- שמנת של שומן בינוני תוכן - 210 מ"ל;
- גבינת שמנת 145 גרם;
- פטרוזיליה (צמחי מרפא) - 2-3 סניפים;
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ;
- מלח מאובן של אבן - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את הרוטב, יוצקים את השמנת לתוך הסיר ולשים את הצלחות על hotplate. בעוד התוכן של כלי מחומם, לחתוך את הגבינה מומסת לחתיכות. אנחנו מכניסים אותם לתוך קרם חם כבר ומערבבים עד שהוא פורח לחלוטין. מוסיפים גם פטרוזיליה קצוצה מלנקו ופלפל שחור טחון, מוסיפים מלח לפי הטעם וזורמים על פסטה לפני ההגשה.
רוטב חלב גבינה לפסטה - מתכון פשוט עם גבינה קשה
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- גבינה קשה - 220 גרם;
- קמח חיטה - 20 גרם;
- חלב מלא - 240 מ"ל;
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ;
- מלח מאובן של אבן - לפי הטעם.
הכנה
בתחילה, הנמסנו חמאה בסיר ושפנו עליה קמח. מעבירים אותו בשמן לגוון שמנת, ואז שופכים את החלב בזרזיף דק, וממשיכים להצליף בתכולת הסיר. אנחנו מתבלים את מסה החלב לפי הטעם עם פלפל, מוסיפים את הגבינה הקשה שנדבקה על המסילה ומחממים אותה עם ערבוב מתמשך עד שהיא נמס לחלוטין. זה נשאר רק לטעום את הרוטב ולהוסיף מלח במידת הצורך. לעתים קרובות מאוד רוטב כזה הוא הוסיף גם את הצבע והטעם של פפריקה מתוק האדמה.
רוטב גבינה אמריקאי לפסטה
המצרכים:
- חמאה - 65 גרם;
- גבינת קרקע קשה - 240 גרם;
- קמח חיטה - 65 גרם;
- חלב מלא - 125 מ"ל;
- שמנת - 125 מ"ל;
- חרדל יבש - ¼ כפית;
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ;
- מלח מאובן של אבן - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את הרוטב גבינה אמריקאי, בואו להעביר את הקמח בחמאה מומסת, הוספת קמצוץ של מלח אבקת חרדל. יוצקים זרזיף דק של חלב, ולאחר מכן שמנת, ברציפות ובאופן אינטנסיבי מחטיף את התוכן של המחבת או לסחוט מחבת. מבשלים את הרוטב עם ערבוב במשך כמה דקות, ואז יוצקים את הגבינה מגורד על פומפיה ומערבבים את התערובת עד שהוא נמס לחלוטין. רוטב Sdabrivaem לטעום פלפל, ואם יש צורך, מלח ולאחר מכן לשרת פסטה בעוד חם.
רוטב גבינה עם בייקון לפסטה
המצרכים:
- בייקון מעושן - 195 גרם;
- גבינת קרקע קשה 80 גרם;
- ביצת עוף נבחרת - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה עבה - 90 גרם;
- ציפורן שום - 2-3 יח ';
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ;
- מלח, iodized - לפי הטעם;
- בזיליקום (עלים) ודובדבן לתיוק.
הכנה
כדי להכין את רוטב הפסטה לפי המתכון הזה, חותך בייקון מעושן פרוסות דקות, ולאחר מכן עם קש ומטגנים קצת במחבת. בקערה נפרדת אנו משלבים את ביצת העוף הנבחרת והשמנת החמוצה, מוסיפים שם את הקליפות והקצוצים דרך שיני השום ומגוררים על גבינת גבינה קשה של מלון. אנחנו גם לזרוק קמצוץ של מלח ופלפל אגרוף את הרכיבים עם מיקסר.
לאחר הפסטה מבושל, לנקז את המים ומשלימים את האוכל עם בשר חזיר מטוגן ורוטב. ביסודיות ובמהירות, הכל מעורבב ומיד הוגש לשולחן, מתובל את המנה עם עלי בזיליקום ומחצית הדובדבן.