עקרות בית רבות בטוחות כי בצק עבור belyashas קשה להכין והם קונים את זה כבר מוכן בחנות. אבל במציאות, הבצק הזה מוכן בקלות אם אתה מבין כללים מסוימים.
מתכון לבצק שמרים עם שמרים לבנים על חלב
המצרכים:
- קמח - 1000 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 25 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- שמן חמניות - 60 מ"ל;
- חלב - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
בקערה, מכים 2 ביצים, יוצקים מלח וסוכר. חלב מחומם, אבל לא עד חם, אחרת הביצים יהיה לקרוס, ואת השמרים יהיה מבושל. בחלב אנחנו להמיס את השמרים ומוסיפים אותו לביצים, וגם לשפוך את השמן. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, כך שהכל מתמוסס. מוסיפים את הקמח בחלקים, עם כף עץ שאנחנו מערבבים תחילה עם חצי אחד, ואז שופכים את המחצית השנייה ולשים אותה בידיים שלנו. בצק מוכן יכול להדביק קצת את הידיים, כי זה יותר מתובל ממים. השאירו את הבצק הלוש כדי להתקרב, לאחר משומן מלמעלה עם שמן זה לא להתייבש, לאחר מכוסה במגבת. זה יכול לקחת מ 20 דקות עד שעה. כאשר הבצק עלה, הוא צריך להיות מכות ולהניח לנוח עוד 20 דקות. אחרי זה, אתה יכול לקמט ומוכן.
כיצד להפוך את הבצק שמרים טעים עבור בלאיה על מים עם שמרים יבשים
המצרכים:
- מים 350 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- סוכר - 35 גרם;
- קמח - 0.6 ק"ג;
- שמן חמניות - 80 מ"ל;
- שמרים יבש - 1 כפית עם שקופית.
הכנה
במים חמים (36-37 מעלות) לשפוך את השמרים והסוכר, ומערבבים עד שהם מתמוססים. לנפות לתוך המים 510 גרם של קמח ולשים את החמץ. לכסות את הסרט ולשים את החום במשך 15 דקות כדי להפוך את השמרים "מתעוררים לחיים". ברגע ש"הכובע "עלה, אנחנו מסננים שם 250 גרם קמח. אתה יכול לערבב בשלב זה עם כף, אם אתה לא רוצה לקבל את הידיים מלוכלך. אנחנו שופכים עוד 250 גרם של קמח מנופה ומערבבים אותו. ברגע שהבצק קשה ללוש ומתחיל לגלגל את הקערה שמאחורי הכף, פרשנו אותה על השולחן, מוכתמים בקמח. יתר על כן אנו מפריעים ידיים, משומן בנדיבות עם שמן. אנחנו ללוש 10 דקות, מעת לעת להוסיף שמן על הידיים. יש צורך להשיג חלקות, בעוד לא פטיש בכבדות עם קמח. הבא, הבצק בקערה הוא הידק עם סרט, או מכוסה במגבת, אבל אז חשוב לשמור את השקט ולהגן על הבצק מן הטיוטות. זה צריך להיות הרים בערך שעה, אחרי זה זה צריך להיות מעט podbit ואתה יכול להתחיל דוגמנות, קרע חתיכות מן הבצק.
בצק שמרים מהיר עבור מי גבינה עם שמרים יבשים על מי גבינה
במתכון זה, יש מרכיב אחד יוצא דופן - וודקה. הוא הוסיף, כך הבצק סופג פחות שומן במהלך הטיגון.
המצרכים:
- סרום - 300 מ"ל;
- קמח - 0,5-0,6 ק"ג;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- שמן חמניות - 15 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- וודקה - 1 כף. כפית.
הכנה
כדי להתחיל, אתה צריך להפעיל את השמרים, בשביל זה אנחנו מערבבים אותם עם סוכר, 2 כפות. כפות קמח 50 מ"ל