רסק עגבניות צריך תמיד להיות במקרר בכל פילגש. אתה יכול להוסיף אותו בורשט , ולהפיץ פיצה , ולהשתמש עבור רטבים. בואו ניקח בחשבון אתכם איך להכין רסק עגבניות טעים בבית.
מתכון לבישול רסק עגבניות
המצרכים:
- עגבניות - 3 ק"ג;
- נורה - 500 גרם;
- חומץ שולחן - 400 מ"ל;
- סוכר - 400 גרם;
- ג 'וניפר גרגרים - 5 חתיכות;
- עלי דפנה - כפית אחת;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- מים 100 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
ראשית, בואו לבחור עגבניות טוב ובשרני. אחר כך אנחנו שוטפים את העגבניות במים קרים, מכניסים אותם לקערית עמוקה ומניחים להם להתייבש. ואז לחתוך אותם עם סכין לתוך 3 - 4 חלקים. הנורה מנוקה, נשטף וגרוס בקוביה גדולה. לאחר מכן, מכניסים את הירקות למחבת אלומיניום עמוקה, ממלאים אותה במים מזוקקים נקיים, מניחים אותה על האש ומביאים אותה לרתיחה.
מרתיחים הכל במשך 10 דקות, כך העגבניות לתת את המיץ, ואת הנוזל במחבת גדל בכ 2 פעמים. במהלך הבישול, מערבבים מעת לעת את החומרים עם מרית עץ כדי למנוע מהם דבק.
תנור לחמם ל 170 מעלות. אנחנו מסירים את המחבת עם ירקות מבושלים מהצלחת, יוצקים קצת חומץ, יוצקים סוכר, לשים חרדל נוזלי, עלה דפנה הקרקע, פלפל שחור, גרגרי ערער ומלח לפי הטעם. לאחר מכן לטחון את כל החומרים עם בלנדר ויוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך מאפה אפייה.
אנו שולחים את המחבת לתנור התנור המחומם, מתאדים את הלחות מהדבק במשך 5 שעות, עד שהוא מתעבה ומקבל צבע בורדו עשיר. מדי פעם, לערבב בעדינות את המסה עם מרית עץ, כך ששום דבר לא שורף.
מביאים את רסק העגבניות לצפיפות הרצויה, מסירים בזהירות את תבנית האפייה מהתנור ומשאירים אותה לצנן לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, לשים את הדבק במיכלים נקיים ולשים אותם במקרר. מבושל על פי המתכון הזה, הוא מאוחסן כ 12 חודשים. אנו משתמשים רסק עגבניות מתובל מוכן במידת הצורך מנות חמות מדגים, בשר, אנו מוסיפים מרקים, רטבים gravies.
רסק עגבניות מתכון ספגטי
המצרכים:
- עגבניות - 2.5 ק"ג;
- תבלינים;
- נורה - 1 חתיכה;
- חומץ - 0,5 פריטים;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
עגבניות הן שלי, לחתוך את כל מיותר לגרוס אותם לחתיכות קטנות. הנורה מנוקה, מרוסקת ומעורבת עם עגבניות. ואז לשים את הירקות בסיר, לשפוך קצת שמן, מכסים עם מכסה ואדים במשך 15 דקות. אחרי זה, אנחנו לשפשף הכל דרך מסננת ולהפיץ את הדבק שוב לתוך מחבת.
שמנו אותו על האש ומרתיחים אותו כדי להקטין את המסה בנפח עד 2 פעמים, כל הזמן, ערבוב. כל התבלינים המשומשים, עטופים בגבינה ומונחים בזהירות לסיר. לאחר מכן, יוצקים חומץ, לזרוק סוכר ומלח, לערבב היטב. אנחנו שומרים את התערובת על האש כ 10 דקות ולאחר מכן להוציא את התבלינים. פרשנו רסק עגבניות בצנצנות מוכנות מראש וסגרנו אותן במכסים. לעקר את הצנצנות במים רותחים במשך כ -15 דקות לגלגל אותם. אנו מאחסנים את הפסטה תוצרת בית בטמפרטורת החדר או במקרר.
מתכון רסק עגבניות תוצרת בית
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 3 ק"ג;
- נורה - 1 חתיכה;
- חמוץ תפוחים - 2 חתיכות;
- חומץ שולחן - 30 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
עגבניות מבושלות, תפוחים בצלים קלופים נזרקים לתוך juicer. המסה הנוזלית הנוספת נשפכת לתוך הגבינה, אנחנו קושרים קשר מלמעלה ותולים את הקולצ'ק הקטן מעל הכיור, כך שכל המיץ מתמזג בהדרגה שם. בגזה יהיו מחית תפוחי אדמה, שאנחנו מעבירים למחבת. סלים את המסה ומרתיחים אותה על אש חלשה למשך כ -30 דקות, ואז שופכים את החומץ ומרתיחים עוד 5 דקות. ואז מהר להפיץ את הדבק חם על צנצנות סטריליות, רול, להסתובב לעטוף.