המנה הפופולרית ביותר והחביבה ביותר במהלך חופשה בטבע היא, כמובן, קבב שיש. חתיכת בשר עדין ריחני "עם עשן" ו לגימה של בירה קרה או יין עבור אנשים רבים הוא ייחודי מרכיב של מאכל שנקרא "אושר". קבב שיש יכול להיות מוכן מסוגים שונים של בשר, דגים, עופות. האופציה התקציבית הפשוטה ביותר היא שיפודי עוף. בוא ננסה איתך לבשל את המאכל המדהים הזה בבית.
שיפודי רגלי עוף
המצרכים:
- רגלי עוף - 2 ק"ג;
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- מיונז - 100 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - אם תרצה.
הכנה
כדי להכין קבב שיש מרגלי העוף, רגל העוף נשטפת, קצוצה לחתיכות קטנות ומכניסים לקערה עמוקה. אנחנו מסירים את הבצלים מהקליפות, חותכים אותם לפרוסות ומוסיפים אותם לחתיכות בשר. לאחר מכן אנו לסחוט שום שום נקי, כל מלוחים לפי הטעם, פלפל, מוסיפים מיץ לימון, קצת מיונז, לערבב ולהשאיר בערך שעה למרינדה. בסוף הזמן, לשים חתיכות רגל עם בצל בצלחות על גריל ומטגנים בתנור שחומם מראש במשך 200 דקות, 15 דקות, עד מוכן. קבב שיש מוכנות מתוף עוף מוגש על השולחן עם עשבי תיבול וירקות טריים.
שיפודי עוף בבייקון
המצרכים:
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- בייקון - 100 גרם;
- דבש נוזלי - 2 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כף. כפות;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- לימון - 0,5 יח '.
הכנה
איך לבשל עוף? משרים את שיפודי העץ במים, כך שהם לא שורפים בתהליך של בישול קבב שיש. הבא אנחנו עושים מרינדה בשר: מערבבים חרדל, דבש רוטב סויה, מוסיפים מיץ לימון. פילה עוף נשטף מתחת למים זורמים, מיובש במגבת נייר וחותך לחתיכות קטנות, כ -5 ס"מ, טובלים חתיכת בשר לתוך המרינדה, עוטפים עם בשר חזיר ומחרוזים בעדינות על שיפודים. אז לחזור עם כל חתיכות מוכן. עכשיו להפעיל את התנור על ידי 200 מעלות, להגדיר את הסורג בו לגובה בינוני, מלמטה לשים מחבת מכוסה בסכל. אנחנו עושים את זה כך שהמיץ של קבב עוף שיש מטפטף לא על סדין האפייה, אבל על הנייר, שבסוף הבישול פשוט זורקים אותו. אנחנו מניחים את קבב השיש על הסורג ומחכים, כאשר קרום אדמדם נוצר. ואז להפוך אותו עם הצד השני ושוב חום, סיכה מעת לעת את המרינדה הנותרים.
זה הכל, קבב שיש ריחני ועסיסי מפילה עוף בייקון מוכן. אפשר להשאיר אותו על שיפוד עץ, או פשוט לשים אותו על הצלחת, מוגש עם סלט ירקות ופירה.
שיפודי חזה עוף
מתכון זה, פילה עוף ניתן להחליף עם כל בשר עוף מבשל אחרים, למשל, קבב שיש מ תרנגול הודו .
המצרכים:
- חזה עוף - 5 יח ';
- לימון - 1 חתיכה;
- בצל - 2 יח ';
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
להכנת קבב שיש מעוף, מוציאים את העור מחזה העוף ומפרידים היטב את הפילה. ואז לחתוך את הבשר לתוך מנות קטנות והכניסו אותם לתוך קערה עמוקה. עכשיו יש להוסיף בצל כתוש ו
עבור בישול קבב שיש בטבע, אתה יכול להשתמש כמעט כל חלק של פגר עוף, למשל, לבשל את כנפי הברביקיו , או אופים עוף על מדורה. התיאבון!