העוף, אפוי לגמרי בתנור עם קרום זהוב, ועדיין ריחני ועסיסי - מה יכול להיות טוב יותר לארוחת ערב חגיגית או לכל חגיגה? המתכון שלהלן יעזור לכם להכין פינוק כזה בעצמכם במטבח.
איך לבשל עוף שלם בתנור עם קרום קרום - מתכון
המצרכים:
- טונה עוף - 1,5-2 ק"ג;
- חמניות ללא שמן טעם - 45 מ"ל;
- ציפורן שום - 4-5 חתיכות;
- בזיליקום יבש - 5 גרם;
- פלפל שחור טחון - 10 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 20 גרם;
- מלח גדול - 30 גרם.
הכנה
לאפות עוף בתנור עם קרום מוזהב, ולהפוך אותו לריחני, רך ועסיסי, הציפור חייבת להיות מושרשת מראש. כדי לעשות זאת, לשטוף את הפגר עוף ויבש אותו עם מגבת נייר או מפיות. עכשיו בקערה נפרדת אנו שופכים חמניות או שמן זית ללא ניחוח ומוסיפים לו דבש בזיליקום יבש, פלפל שחור טחון ופפריקה מתוקה, מלח וציפורני שום דחוסות. משפשפים את תערובת העוף המתובלת מבחוץ ובפנים, מניחים בתוך שקית או מיכל קטן מתאים עם מכסה. אנחנו מניחים את העומס על מדף המקרר במשך כמה שעות או יותר ליום אחד, מפנים אותו מדי פעם בחבית אחרת.
את העוף המחית ניתן לאפות בתנור על מגש אפייה קלאסי, במיכל מתאים לאפייה, כמו גם בסכל או בשרוול. בכל דרך שתבחר, בכל מקרה זה יתברר טעים להפליא, מעורר תיאבון, אבל לכל אחד מהם יש ניואנסים משלה.
כאשר אפיית ציפור בשרוול או לסכל, הבשר מתברר להיות עסיסי יותר, אבל הקרום יהיה דק יותר ופחות בולט. ועל הקמתה, חמש עשרה דקות לפני סיום הבישול, להפוך את רדיד או שרוול לחתוך בנפרד.
אם העוף שלך הוא אפוי בצורה, הקרום יהיה פריך יותר, אבל זה נוצר רק בצד אחד. את הגסות ואת crunchiness המרבי ניתן להשיג על ידי הכנת ציפור על לירוק או באח, אבל במקרה זה יש צורך להיות מוכן לכך,
בממוצע, עבור הפגר שצוין במשקל מתכון יידרש לבישול בתנור 60-90 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. כמה דקות לפני סיום תהליך האפייה, ניתן להעלות את הטמפרטורה למקסימום ולהחליף את המכשיר למצב גריל (אם קיים), אשר ייתן לקרום מחנק גדול עוד יותר.
מתכון זה לבישול עוף שלם עם קרום בתנור יכול להיות מגוונות במקצת, ביצוע התאמות משלה למרינדה .