שן בקוריאנית, המתכונים שלה מוצגים בחומר זה, יש טעם רווי נעימה וחריפה. כדי לקשט חטיפים להשתמש יורה טריים, מיובשים או מלוחים של הצמח, אשר ניתן לרכוש במחלקות המקצועית של החנויות.
איך לבשל שרך בקוריאנית?
לפני הכנת שרך בקוריאנית, יש צורך להכיר את המידע הבסיסי של עיבוד של מוצר יקר.
- אם יש לך יורה טריים בידיים שלך, לא למהר לתת להם מיד. בתחילה, המפעל צריך להיות רטוב במים במשך כמה שעות, ולאחר מכן לרתוח במשך 10-15 דקות.
- שרכים מיובשים או מלוחים חייבים להישמר גם 10-12 שעות במים לפני השימוש בהם למטרה המיועדת שלהם.
- כאשר לקשט שרכים קוריאנית, עדיף לעקוב אחר הטכנולוגיה בהחלט ולאפשר רק digressions במונחים של כמות פלפל חריף או תבלינים.
השרך כבוש בקוריאנית
במזרח הרחוק באביב המוקדם נהוג לאסוף יורה צעיר של צמח יקר, לקשור אותם עם חבילות ומלחים אותם פתרון חזק של מלח ומים. הרבה מאכלים שימושיים, טעימים ומזינים מבושלים כהכנה כזו, שאחד מהם הוא שרך קורן קוריאני, אשר יידונו מתכון זה.
המצרכים:
- נשר שרך מלוח - חבורה אחת;
- בצל - 0,5 חתיכות;
- רוטב סויה וחמאה - 3 כפות. כפות;
- שום - 2-3 שיניים;
- תערובת של עשבי תיבול מיובשים - 1 כף. כפית;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
- שן להשרות במשך 12 שעות, מספר פעמים לשנות את המים, ולאחר מכן לחתוך לשברים.
- מעבירים את הבצל בחמאה, מוסיפים יורה, עשבי תיבול, רוטב סויה, צ'ילי ושום, ומטגנים במשך 2 דקות.
- לאחר הקירור, את המנה הוא חדור ומוכן.
שרך חדה בקוריאנית
ככלל, שרך בסגנון קוריאני - מתכונים לבישול, דבר המצביע על טעם חריף של חטיפים. עם זאת, חומרת יכול להיות גם מתון משמעותי, כמו במקרה זה. ההשפעה מושגת באמצעות שימוש מרשים של צ'ילי ושום, אשר הוסיף בשלב הסופי של הבישול.
המצרכים:
- שרך שרך - חבורה אחת;
- כוסברה - 10 גרם;
- רוטב סויה - 75 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- שום - 4-5 שיניים;
- פלפל צ'ילי - 1 כף. כפית.
הכנה
- הכנת שרך שרך בקוריאנית מתחיל עם השרייה של המוצר הבסיס. ממלאים חבורה של מים ועומדים 12 שעות.
- חותכים את יורה לשברים, יוצקים חלק מים נקיים לרתיחה לאחר רותחים במשך 3 דקות.
- מסננים את המוצר על מסננת, מאפשרים לנקז, להוסיף חמאה, רוטב, כוסברה, שום, צ 'ילי.
- לאחר כמה שעות, מתאבן יבוא ולהיות מוכן לטעום.
ששר עם בשר בקוריאה - מתכון
פיקנטי ומספק יהיה שרך עם בשר בקוריאנית . כדי ליישם את המתכון משמש לעתים קרובות חזיר, אבל לא פחות חטיף טעים יהיה עם בשר או עוף. פילה מעט קפואה חתוכה לרצועות דקות, אם רצונך, מתבלים בתבלינים ומטגנים עד להסרת השמן על השמן.
המצרכים:
- שרך מלוח - 400-500 גרם;
- בשר - 0,5 ק"ג;
- בצל 200 גרם;
- רוטב סויה - 75 מ"ל;
- שמן - 50 מ"ל;
- שום - 4-5 שיניים;
- קטשופ ורוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- צ'ילי - קמצוץ.
הכנה
- להשרות, לרתיחה במשך 3 דקות, ולאחר מכן לנקז לחתוך את השרך.
- מבושלים בשר ומטגנים בשמן, מוסיפים את הבצלים בצל.
- יוצקים את יורה לתוך המחבת, שאר החומרים מהרשימה, ומערבבים, חם לרגע, מאפשרים לעמוד במשך חצי שעה.
איך לבשל שרך יבש בקוריאנית?
כמו כן, כמו גם מלוח, טעים תקבלו שרך יבש בקוריאנית. המוצר מתחיל הוא טבול מראש במים במשך 12 שעות עבור נפיחות, לאחר מכן הוא שטף היטב ומשמש להכנת חטיפים טעימים . זה מקובל להוסיף קצת נתרן גלוטמט קומפוזיציות כאלה כדי לשפר את הטעם.
המצרכים:
- שרך מיובש - 100 גרם;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- שום - 4-5 שיניים;
- צ 'ילי הקרקע גלוטמט נתרן - 1 כף. כפית.
הכנה
- הכנת שרך בקוריאנית מתחיל עם השרייה של המוצר המקורי.
- מקפלים את יורה נפוחות על מסננת, מאפשרים לנקז ולהתפשט במחבת עם שמן שחומם מראש.
- מטגנים את התכולה, תוך ערבוב, 10 דקות, מוסיפים את השום, צ'ילי, רוטב סויה, גלוטמט, מערבבים, נותנים להם לחלוט.
סלט טרי בסגנון קוריאני - מתכון
שרך טרי בסלט קוריאני, מתכונים מהם נפוצים פחות מאשר מוצר מומלח או מיובש, מוכנים וקלים יותר, אבל לטעום זה מתברר להיות יותר עדין וריחני. לכן, אם אפשר להשתמש בחומרי גלם טריים, הקפד להשתמש בו, לוקח את המתכון הזה עבור התחמשות.
המצרכים:
- שרך טרי - 200 גרם;
- גזר בקוריאנית ובצל - 150 גרם;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- שדרה מעט ספוג, לחתוך, מבושל במשך 3-5 דקות במים, שפך על מסננת.
- גזר מעורבבים עם שום, תבלינים, מוסיפים יורה, מלח בצל בצל.
- אחרי כמה שעות, סלט שרך בסגנון קוריאני עם גזר הוא חדורים ומוכנים.
סלט מ שרך מלוחים בסגנון קוריאני
אם אין יורה טרי - זה לא משנה, שרך מלוח בקוריאנית עם רוטב סויה יתברר להיות ראוי מאוד לטעום. כמו במקרה הקודם, המוצר הבסיסי משולב עם גזר מוכן מראש על פי המתכון האסייתי. לקבלת חדות גבוהה יותר, אתה יכול להוסיף חטיף דק קצוץ צ 'ילי.
המצרכים:
- שרך מלוח - 1-2 צרורות;
- גזר בקוריאה - 200 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
- שרך ספוג, יבש, חתוך לרסיסים.
- ערימת יורה במחבת עם בצל מומלח ומטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הגזרים, רוטב סויה, צ'ילי, מערבבים ומאפשרים לחלוט.
שרך בקוריאנית לחורף
יורה צעיר שנקטף צעיר של שרכים צריך להיות מוכן לשימוש עתידי, כי תקופת הקציר הוא קצר למדי. אתה יכול פשוט להרים אותם במי מלח, לוקח 1 ליטר מים 1 כפית מלח או להכין חטיף מתכון עם טעם מזרחי. קציר שרך בקוריאנית לא לוקח הרבה זמן, והתוצאה תהיה בבקשה.
המצרכים:
- יריות טריים של שרך;
- מים - 1 l;
- תמצית אקטית 70% - 1 כפית;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שום - 4 שיניים;
- פלפל צ'ילי, תבלינים.
הכנה
- יורה פרן נחתכים לשברים ומזג עם מים רותחים 4 פעמים, בכל פעם המאפשר להתקרר.
- מורחים את השרך יחד עם השום על פחיות, שוב לשפוך מים רותחים, לאחר 15 דקות ניקוז ויוצקים מרינדה רותחת.
- מכסים את המכלים ועוזבים עד שמתקררים לחלוטין מתחת לשמיכה.