היום נדבר על איך לעשות ומה לאכול רוטב רימונים אמיתי narsharab, ואנו מציעים מתכונים לבישול סוגים שונים של בשר עם המרכיב הזה חריף.
רוטב רימונים narsharab - מתכון
המצרכים:
- גרנט גדול - 6 יח ';
- עבור קמצוץ קטן של מלח וסוכר;
- תבלינים.
הכנה
יוצקים את זרעי הרימון לסיר, משאירים אותם על אש בינונית עד שהם מתחילים להתרכך, נעים. לאחר מכן, להתחיל לשפשף את הדגן עם קרום פירה. כאשר כל מיץ יוצא, מאמץ אותו היטב, לסחוט אותו דרך מסננת. עוגה ניתן לזרוק משם, ומוסיפים מיץ עם תבלינים האהוב עליך, קמצוץ של מלח וסוכר. אמנם narsharab המקורי הוא בדרך כלל לא מתובל עם תבלינים, זה רק עניין של טעם. מניחים את המיץ לרתיחה במשך שעה או עד שהוא מתעבה כדי עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
עכשיו אתה יודע איך לעשות את הרוטב רימון הנכון narsharab, ולאחר מכן לספר לך איך זה יכול לשמש עם דוגמה של שני מתכונים נפלאים.
ברווז ברוטב רימונים narsharab
המצרכים:
- פילה ברווז - 765 גרם;
- בצל מתוק - 2 יח ';
- narsharab - 85 מ"ל;
- שמן לנטון ללא ריח - 25 מ"ל;
- פטרוזיליה ירוקה, שמיר, בזיליקום - רק 2 צרורות;
- אפונה של פלפל, מלח.
הכנה
חותכים פילה לקוביות, בצל - חצי טבעות דקות. מטגנים את הבשר, מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד 5 דקות, יוצקים את הבשר מעל narsharab, ממשיכים לבשל מתחת למכסה סגור עוד כמה דקות. בשלב זה ניתן להעביר את הבשר לסיר. מוסיפים את אפונה של פלפל, מלח ומוסיפים כוס מים. מבשלים במשך 10 דקות, יוצקים את הצמחייה המחורצת ומכבים את האש. הבשר כמעט מוכן, תן לו להתבשל. פילה ברווזים ובצל הם בצבע קרמל להישאר עסיסי, כי הם לא הכינו זמן רב.
בקר ברוטב רימונים narsharab
המצרכים:
- עיסת בשר בקר - 675 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים 975 מ"ל;
- narsharab - 95 מ"ל;
- קמח - 45 גרם;
- שמן לנטן - 35 גרם;
- תבלינים - קמצוץ של נוצה של ירקות יבשים, יבשים;
- מלח.
הכנה
שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים אותו במגבת נייר, חותכים את הבשר לקוביות ברוחב של 2 ס"מ.
מורחים את הבשר בקערה ויוצקים מעל narsharab, מערבבים הכל ולהשאיר למרינדה במשך כמה שעות.
יוצקים שמן במחבת ומחממים אותו. הניחו את החלקים (ללא מרינדה) לחמאה ומטגנים עד שהלחות עודפת מתאדה. ממשיכים לטגן בשר, תוך ערבוב, על החלקים יתחילו להופיע קרום קרמל.
כאשר כל הבשר מכוסה קרמל רימון מדהים, לשים אותו בצורה מתאימה לאפייה. יוצקים למחבת נקייה מעט שמן ומטגנים עד שצבע הזהב של בצל בצלצל חצי.
משחררים מעט מקום במרכז המחבת, ושופכים בקמח ומטגנים אותו לרגע. יוצקים מים חמים למחבת, מערבבים הכל, מלח ומתבלים עם תבלינים. מערבבים היטב את הרוטב כדי שלא יישארו גושים. יוצקים את הדגיגים בצורה לבשר, מכסים במכסה ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 40-50 דקות.