מרוקאי פנקייק הם מסורתיים לטפל בצפון אפריקאים. שלא כמו אלה הוורודים והעדינים שלנו, אלה לשרים על בצק טרי שמרים ומטוגנים במחבת יבשה בצד אחד בלבד, כך שהם מתברר להיות עדין, אוורירי נקבובי, ספוג חמאה רוטב דבש - עסיסי, ארומטי ומתוק מאוד.
איך לבשל פנקייק מרוקאי?
מרוקאי פנקייק מסורתיים הם muflet ו bargir. מופלט מייצג פנקייקס רזה, מגולגל ביד, אשר מטוגנים בערימה של כמה חתיכות בכל פעם. Bargir הוא פנקייק נקבובי מטוגן בצד אחד. במקרה זה, את הבצק הוא שפך על מחבת קר ואחרי כל פנקייק הוא מקורר תחת זרם של מים.
- הטעויות העיקריות בהכנת פנקייק מרוקאי דאגה האפייה של bargira. את הבצק יש לשפוך לתוך מחבת קרה ומטגנים רק בצד אחד.
- את הבצק יש לשפוך למרכז המחבת, לא להתפשט על פני השטח כולו.
- פנקייק לא יכול להיות קלוי, הם חייבים להישאר חיוורים.
מרוקאי פנקייק Bagrir
Bargir הוא מתכון תודה אשר המארחת שלנו יכול לעשות פנקייק שופעים נקבובי לא גרוע יותר מאשר שפים ערבים. יתר על כן, כל החומרים ללוש את הבצק שמרים הם פשוט ונגיש, ועל מנת לשלוט על הטכניקה בישול, אתה צריך לזכור את הבצק מונח על מחבת קרה ואופים בצד אחד.
המצרכים:
- מאנגה - 250 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמרים - 10 גרם;
- שמן - 10 מ"ל;
- סודה - 5 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- מים 450 מ"ל;
- חמאה - 70 גרם;
- מותק -100 גרם.
הכנה
- סחוט מרכיבים יבשים עם ביצה, שמן, מים.
- עזוב במשך 40 דקות.
- מכניסים חלק מהבצק למרכז של מחבת קרה.
- אופים את הפנקייק עד שהוא תופס.
- לשמן חביתיות נקניקיות מרוקאי עם דבש וחמאה.
פנקייק מרוקאי - muflet
פנקייק מרוקאי - מתכון המציג את המעדנים הערבים הפופולריים ביותר. פנקייק - muflet ראויים לתשומת לב מיוחדת. במילוי שמרים טריים, הם מגולגלים לפרוסות דקות ואופים בערימה, באופן המקורי, שבו כל פנקייק חדש הוא לשים על מטוגן.
המצרכים:
- קמח 900 גרם;
- מים - 550 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
- ללוש את הבצק מקמח, מלח, מים ושמרים.
- תשאיר את זה במשך 10 דקות.
- מחלקים את המסה לכדורים.
- יוצקים שמן ועוזבים במשך 20 דקות.
- לגלגל את הכדור לתוך פנקייק דק.
- מכניסים למחבת ומטגנים משני הצדדים.
- שים על זה פנקייק חדש.
- סובבים אותו כך שהפנקייק השני נמצא על הקרקעית, והראשון נמצא למעלה.
- לשים על הפנקייק הראשון חדש להעיף אותו.
- אופים עד ערימה של 10 פנקייק נמצא.
מרוקאי פנקייק עשוי בצק מוקצף - מתכון
פנקייק מרוקאי עשוי בצק מוקצף הם מזון מהיר פופולרי של צפון אפריקה, מוכן ממש ברחוב. הייחודיות של פנקייק הוא במבחן נקבובי, אשר, כאשר אפוי באופן חד צדדי, יוצר מספר חורים על פני השטח. פנקייק כאלה מאופיינים בצבע חיוור וטעם נייטרלי. זה האחרון הוא מתוקן עם רוטב חמאה ודבש.
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- מנגה - 100 גרם;
- yolks - 2 חתיכות;
- שמן - 10 מ"ל;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- מים - 650 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם.
- שמן - 50 גרם;
- דבש - 70 גרם.
הכנה
- מקציפים את כל החומרים היבשים בחלמון, חמאה ומים.
- הקצו 45 דקות.
- מניחים את המחבת על מחבת קרה ומטגנים את החביתית בצד אחד.
- לשמן פנקייק מוקצף מרוקאי עם דבש וחמאה.
פנקייק חד צדדי דק - מתכון
מי שרוצה להביא טעם סלאבי למאפים ערביים יכול לאפות פנקייק מרוקאי עם חלב. בגרסה זו, פנקייק להתברר להיות רך, רזה ולשמור שלהם "1000 ו 1 חורים". עם זאת, יש לציין כי חלב בצורה טהורה עושה את הבצק "שטוח", אז זה חייב להיות מדולל במים ולהשתמש המתכון עבור הבגירה.
המצרכים:
- חלב 500 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- מאנגה - 300 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 60 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את כל החומרים היבשים עם חלב, מים, חמאה וביצה.
- עזוב במשך 40 דקות.
- אופים פנקייק מרוקאי בצד אחד.
מרוקאי פנקייק בלי שמרים
מרוקאי פנקייק הם מתכון שיכול לספק את רצונם של אפילו אלה המעדיפים אפייה ללא שמרים . במקרה זה זו שאלה של פנקייק דליל עמום, שיש שתי גרסאות של הכנה: עם שמרים וללא שמרים. בגרסה השנייה, הבצק הופך יבש יותר, צפוף יותר, בעל טעם לח ודומה יותר לפיתה טרייה.
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- מלח - 15 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- שמן - 120 מ"ל.
הכנה
- מקמח, מים, 40 מ"ל של שמן ומלח, מערבבים את הבצק.
- טופס כדורים, שמן אותם ולהשאיר לנוח במשך 20 דקות.
- מגלגלים את ידיכם בחביתיות ומטגנים על פי העיקרון של שמרים muflet.
פנקייק מרוקאי על יוגורט
עקרות בית מנוסות לא צריך להפוך פנקייקים חד צדדית מרוקאי לתוך עדינות, מעדן אוורירי. הכל בגלל שרובם מכינים פנקייק על קפיר . זה אידיאלי עבור פנקייק Bagriere מ מנגה, אשר, לאחר אינטראקציה עם kefir, הופך רך יותר, ואת הבצק עצמו רוכש פאר ורשרוש במחבת.
המצרכים:
- כפיר - 250 מ"ל;
- מים - 300 מ"ל;
- קמח - 300 גרם;
- מנגה - 100 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- שמן - 40 מ"ל;
- yolks - 2 חתיכות;
- סוכר - 20 גרם.
הכנה
- מקציפים את כל החומרים היבשים עם קפיר חם, מים, חמאה וחלמונים.
- השאירו את החום במשך 30 דקות.
- אופים בצד אחד.
פנקייק מרוקאי מאנגה
עבור מומחים קולינריים רבים, פנקייקים מרוקאי מאנגה לשמש דוגמה למוצר הנכון. זה לא מפתיע: המאנגה עושה פנקייק עדין, נקבובי, אוורירי ורך. בזכות זה, הם לא מעופש במשך זמן רב, אשר חשוב לאקלים אפריקה ולאירופאים שרוצים להפוך פנקייק במילואים.
המצרכים:
- מאנגה - 290 גרם;
- קמח - 145 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- מים - 800 מ"ל.
הכנה
- מוסיפים את הסוכר לשמרים ומציפים אותו במים חמים למשך 15 דקות.
- מערבבים את כל החומרים היבשים.
- יוצקים את השמרים להם במשך 30 דקות בחום.
- צולים פנקייק מרוקאי בצד אחד.