מרק איטלקי שונה לטובה מן האנלוגים האחרים עם טעם מדהים ניחוח שאין דומה לו, מושגת על ידי הוספת עשבי תיבול ריחניים ותבלינים אופייניים להרכב. ישנם סוגים רבים של יליד חם מאיטליה, שכל אחד מהם בהחלט שווה לנסות.
מרקים איטלקיים - מתכונים
מרקים של המטבח האיטלקי מאופיינים מרקם צפוף, עושר, מגוון של מרכיבים בשימוש.
- בתור בסיס נוזלי לבישול חם, בהתאם למתכון, אני משתמש ירקות, בשר או מרק דגים, שבו להוסיף תבלינים, תבלינים, ובמקרים מסוימים יין.
- מרכיב שכיח הקובע את מאפייני הטעם של המזון הוא עגבניות בכל צורה שהיא: עגבניות, מיץ עגבניות, רוטב או פסטה, כל מיני ירקות.
- צפיפות נוספת של מנות ראשונות מתווספים גבינה, עשבי תיבול טריים יבשים.
Minestrone - מרק ירקות איטלקי
אחד הכלים הפופולריים ביותר באיטליה הוא מרק ירקות איטלקי minestrone, שבו לעתים קרובות להוסיף להדביק בסדר. כאן יש הזדמנויות רבות ליצירתיות קולינרית, שכן אין טכנולוגיית בישול אחת, ואת החומרים משמשים העונה וזמינות.
המצרכים:
- מים - 700 מ"ל;
- תפוחי אדמה, עגבניות וכרובית - 350 גרם כל אחד;
- דלעת, אפונה ואפונה ירוקה - 200 גרם;
- כרישה וזוקיני - 150 גרם;
- pancetta - 100 גרם;
- בצל, גזר סלרי - 80 גרם;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- שום - שן אחת;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים, דפנה, פרמזן, ירקות.
הכנה
- בסיר בשמן, מטגנים גזר, בצל, סלרי, מוסיפים לאחר 5 דקות פרוסות כרישה ופנצ'ה.
- מניחים את שאר הירקות כתוש, שעועית מבושלת אפונה, יוצקים מים.
- מתבלים את המרק האיטלקי, מבשלים עד מרכיבים רכים, מוגש עם גבינה וירקות.
מרק עגבניות איטלקי - מתכון
בקיץ, מרק העגבניות האיטלקי נערץ במיוחד ובביקוש בקרב הצרכנים. המנה מוגש בצורה מקורר, זה מרענן לחלוטין מרווה את הרעב, מבלי להעמיס על העיכול. כמרכיב בסיסי, הן עגבניות טריות משומר יכול לשמש.
המצרכים:
- עגבניות משומר - 400 גרם;
- מיץ עגבניות - 200 מ"ל;
- פלפל בולגרית, מלפפון, בצל סגול - 1 PC;
- שום - שן אחת;
- צלפים, חומץ יין ושמן זית - 1 כף. כפית;
- זיתים - 6 יחידות;
- מלח, פלפל, טוסט, בזיליקום.
הכנה
- עגבניות וכל הירקות ממוקמים במיכל בלנדר, מוסיפים מיץ עגבניות, חומץ, חמאה ושום.
- לטאטא את המרכיבים עד שהם מחית.
- מתבלים את מרק העגבניות האיטלקי במלח ופלפל ומגישים עם צלפים, זיתים, בזיליקום וקרוטונים.
מרק איטלקי ribollitis
מרק הלחם האיטלקי שהוכן על פי המתכון הבא, למרות המראה הפשוט והמראה, הוא טעים להפליא ומספק. המנה נחשבת לחורף, היא מתחממת לחלוטין, ומוכנה במקור בכלי חרס בתנור. אתה יכול לבשל על התנור באמצעות המתכון הזה.
המצרכים:
- מרק - 500 מ"ל;
- שעועית cannellini - 250 גרם;
- בצל, גזר וגבעול סלרי - 1 PC;
- pancetta - 100 גרם;
- עגבניות במיץ שלהם - 400 גרם;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- כרוב - 300 גרם;
- קרקרים - 0,5 כוסות;
- מלח, פלפל, רוזמרין, פרמזן.
הכנה
- מטגנים בצל בצל עם גזר סלרי, הוספת pancetta.
- הם שמו שעועית, עגבניות עם מיץ, רוזמרין, מרק, לבשל במשך שעה.
- לזרוק כרוב, מבשלים עד רך.
- מתבלים את המרק האיטלקי במלח, פלפל, שום, ביסקוויטים שכובים ומחממים עוד 5-7 דקות תוך ערבוב.
- מוגש עם לחם וגבינת פרמזן.
מרק איטלקי עם עדשים
טעים וריחני יהיה מרק עדשים איטלקי. הרכב הוא הוסיף לעתים קרובות עם הדבק בסדר, המיועד בישול חם. אם תרצה, pancetta מטוגן, כל נקניק או נקניק הוא הוסיף למאכל, לא רק ממלא אותו עם הערות טעם חדש, אלא גם עושה את זה יותר מזין.
המצרכים:
- מרק - 2 ליטר;
- עדשים - 100 גרם;
- הדבק - 60 גרם;
- בצל, גזר וגבעול סלרי - 1 PC;
- עגבניות - 2 יח ';
- שמן זית - 40 מ"ל;
- שום - שן אחת;
- איטלקית עשבי תיבול - 0,5 כפית.
- מלח, פלפל, פרמזן, עשבי תיבול.
הכנה
- במרק הרותח מונחות עדשים, בצל מלוחים עם גזר וסלרי, פרוסות עגבניות.
- מבשלים חם עד מוכן דגני בוקר, מתבלים לפי הטעם, מוסיפים פסטה, שום, עשבי תיבול, לבשל במשך כמה דקות.
- מרק איטלקי עם עדשים ופסטה מוגש, בתוספת עשבי תיבול וגבינה.
מרק איטלקי עם נקניקיות
תיהנו מהמאפיינים המצוינים של מוצרים מזוקקים חמים גם אם זמינים וזמינים בלבד. אישור זה של מרק איטלקי עם שעועית, מבושל עם תוספת של נקניקיות. אתה יכול לעשות בלי פרמזן, להחליף אותו עם מגוון זמין של גבינה או למעט מן הרכב.
המצרכים:
- מרק - 2 ליטר;
- נקניקיות - 4-5 חתיכות;
- שעועית משומר - 200 גרם;
- הדבק - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 4 יח ';
- שמן זית - 40 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- מלח, פלפל, פרמזן, עשבי תיבול.
הכנה
- מטגנים בצל בצל קצוץ ונקניקיות, מוסיפים שום בסוף.
- הוסף עגבניות הקרקע, להוסיף 3 דקות, לשים במחבת עם מרק.
- הם מכינים שעועית, פסטה.
- מתבלים במרק איטלקי עם נקניקים ושעועית לפי הטעם, מוגש עם פרמזן וירקות.
מרק דגים איטלקי
המתכון הבא הוא חם עבור אוהדים של מנות דגים. אתה יכול לבשל מרק דגים איטלקי עם פירות ים או רק עם השתתפות של מבחר דגים. לקבלת פילה בקלה חמה, קרפיון, פארץ ', סאיט או סלמון. בכל עת, את האוכל הוא הוסיף לפני ההגשה עם שרימפס מבושל, מולים או קוקטייל ים.
המצרכים:
- דג מרק - 2 l;
- פילה דג - 300 גרם;
- כרישה - חתיכה אחת;
- יין לבן - 50 מ"ל;
- עגבניות - 450 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- מלח, סוכר, פלפל, צ'ילי, טימין, טוסט.
הכנה
- מטגנים בשמן, שום וצ'ילי.
- מוסיפים את העגבניות, המלח, הסוכר ואחרי 5 דקות יוצקים למרק.
- מתבלים עם חם, יוצקים יין, פרוסות פרוסות דגים, לבשל במשך 5 דקות.
- מרק מוגש עם טימין וקרוטונים.
מרק פירות ים איטלקי
מרק המבורגרים האיטלקי עם פירות ים מפורסם בטעמו עשיר וטעים. אתה יכול להשתמש סרטנים, מולים, צדפות, דיונון, תמנונים בנפרד או בשיעור שרירותי, או לקחת קוקטייל הים מוכן. במקום רסק עגבניות, עגבניות במיץ שלהם יהיה מתאים במיוחד.
המצרכים:
- עוף מרק או דגים - 1 l;
- פילה דג - 200 גרם;
- מאכלי ים - 400 גרם;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- עגבניות - 3 יח ';
- שמן זית ושמנת - 20 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- בתערובת של שני סוגי שמנים, הם מעבירים בצל ושום.
- מוסיפים את העגבניות, הפסטה, הקליפה למשך 5 דקות.
- הם שופכים מרק, מרתיחים, מניחים דגים, מאכלי ים, מתבלים, מבשלים במשך 5 דקות.
- מגישים את המרק עם עשבי תיבול ופרוסות לימון.
מרק גבינה איטלקי
מרק גבינה עדין עם מבטא איטלקי יכול להיות מוכן עם בשר חזיר, דגים, פירות ים, פטריות או, כמו במקרה זה, עם בשר טחון. בזכות הבצל, הכריכות מקבלות חריפות עדינה, והמבחר של עשבי תיבול יבשים יביא למאכל ארומה ייחודית וטעם מעודן ועדין.
המצרכים:
- מרק - 1 l;
- כוח - 300 גרם;
- גבינה מותכת - 250 גרם;
- כרישה - חתיכה אחת;
- שמן - 40 גרם;
- עשבי תיבול איטלקי - 1 כפית;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- מטגנים בצל עם בשר טחון.
- מוסיפים את העשבים, שופכים את המרק, ולאחר הרתיחה, מניחים את הגבינה ומערבבים.
- עונה מרק איטלקי קרמי , מרתיחים במשך 10-15 דקות, מוגש עם ירקות וקרוטונים.
מרק איטלקי בסיר
קלאסי איטלקי מרק ירקות מיניסטרון רוכש הערות טעם המקורי במיוחד, אם אתה מבשל אותו בסיר בתנור, הוספת קצת בשר חזיר להרכב. חם הוא השלימו עם ירקות ו פרמזן מגוררת לפני ההגשה או 10 דקות לפני סוף החום טיפול בחום.
המצרכים:
- מרק - 1 l;
- בשר חזיר - 200 גרם;
- עגבניות - 250 גרם;
- פלפל, אפונה ושעועית בולגרית - 150 גרם;
- בצל, גזר ושורש פטרוזיליה - 1 PC.
- שום - שן אחת;
- שמן - 50 גרם;
- עשבי תיבול איטלקי - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול, פרמזן.
הכנה
- מטגנים בצל עם בצל, שורש עם פלפל, שום ועגבניות, מכניסים לסיר, מוסיפים שעועית ואפונה.
- ממלאים את המרכיבים עם מרק, מוסיפים את עשבי תיבול ולשים מחומם ל 95 מעלות תנור במשך 1.5 שעות.
- מגישים חם עם גבינה וירקות.
מרק דלעת איטלקי
מרק דלעת איטלקי יכול להיות מוכן עם תוספת של שמנת, מסקרפונה או בהרכב ירקות טהור, בטעם עשבי תיבול. במקרה האחרון, חם מתאים תפריט רזה תזונה תזונתיים, יהיה איכותי מרווה את תחושת הרעב ולא להוסיף קילוגרמים נוספים.
המצרכים:
- דלעת - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- כרישה - 40 גרם;
- מרק ירקות - 0.5 ליטר;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- עשבי תיבול איטלקי - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, קרקרים, ירקות, שמנת או גבינה.
הכנה
- מטגנים בשמן עם כרישה.
- מוסיפים את קוביות הדלעת ותפוחי האדמה ומטגנים במשך 5 דקות.
- יוצקים מרק, מוסיפים עשבי תיבול, מלח ופלפל, מבשלים עד ירקות רכים, תערובת עם בלנדר.
- מגישים את מרק שמנת עם breadcrumbs , ירקות, הוספת שמנת או גבינה לפי הצורך.