שרץ בליאש על מחבת

רוטב ביאלישי עסיסי, מטוגן במחבת, יכול לפתות אפילו את התומכים המובהקים ביותר של מזון בריא. הו, כמה מתובל, טעים וריחני הם! פשוט לא להעביר במילים. אבל טוב יותר, כמו שאומרים, פעם אחת כדי לראות, או יותר נכון לבשל ולטעום, מאשר לשמוע מאה פעמים. זה ולעשות.

Belyashi עסיסי מטוגן במחבת על קפיר

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 650-700 גרם;
• כפיר - 490 מ"ל;
• ביצי עוף גדולות - 4 יח ';
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• סודה - 15 גרם;
• שמן מזוקק - 35 מ"ל;
• מלח - 10-15 גרם;

למילוי:

• בשר טחון - 650 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• שמנת חמוצה או שמנת - 60 מ"ל;
• פלפל שחור - לטעום;
• מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי מעודן לטיגון.

הכנה

קפיר מעורבב בקערה עמוקה עם סודה ומניח לחמש דקות. לאחר מכן, מוסיפים ביצים עוף קלות, סוכר, מלח, יוצקים שמן צמחי מעודן ומערבבים היטב. עכשיו אנחנו לנפות לתוך קערה בתערובת של קמח חיטה ולשים אותו עד תבשיל רך, אך לא דביק קמח מתקבל. לכסות אותו עם הסרט ולהשאיר אותו להבשיל לפחות שלושים דקות.

במהלך תקופה זו אנו מכינים את המילוי. מערבבים את הבשר הטחון עם בצלים מוקפדים מראש או מותכים או קצוצים בבלנדר. מוסיפים מלח, פלפל שחור טחון, כמו גם שמנת חמוצה או שמנת ומערבבים היטב.

מוכן הבצק הנוכחי מחולק עוגות שטוח חלק, לשטח כל אצבע, להניח את מרכז המילוי, לכופף את הקצוות ואת הדמעה על גבי, משאיר חור קטן.

במחבת עבה, מחממים כמות מספקת של שמן צמחי מעודן (על אצבע עבה) ומניחים בו את המוצרים עם חור. לכן, הבשר הוא אטום משאיר את כל המיצים בתוך belyasha.

לאחר Bleashas הם שחומים בצד אחד, להפוך אותם לצד השני ולהביא אותם מוכנות סומק על חום בינוני.

Belyashi שופע על מחבת - מתכון לחלב ושמרים

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 900-1000 גרם;
• חלב - 520 מ"ל;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• שמן צמחי מעודן - 50 מ"ל;
• מלח - 10 גרם;

למילוי:

• בשר טחון - 650 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• שמנת חמוצה או שמנת - 60 מ"ל;
• פלפל שחור - לטעום;
• מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי מעודן לטיגון.

הכנה

הצעד הראשון הוא להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, קלופים וקצוצים כמו בצל קטן מעורבב עם בשר טחון, מוסיפים מלח, פלפל שחור טחון, שמנת חמוצה או שמנת ומערבבים היטב. לאחר מכן, שמנו את המסה בשקית וקבעו במקרר לעירוי. בינתיים, בואו נעשה את הבדיקה.

שמרים יבשים משולבים עם כמות קטנה של חלב חם, שבו אנו לפזר את הסוכר מראש, ולתת להם להתמוסס לחלוטין. אחרי שבע עד עשר דקות, אנחנו מסננים את הקמח דרך מסננת, מערבבים את המלח בתוכו, ואז מוסיפים ביצה קטנה בקערה נפרדת, יוצקים בתערובת השמרים ומתחילים ללוש את הבצק. זה הכי נוח לעשות את זה עם מיקסר עם חרירים המיועדים למטרה זו. בסוף תערובת, מוסיפים שמן צמחי מעודן. אנחנו מקבלים בצק רך קצת דביק. אנחנו מניחים אותו בקערה במקום חמים, מוגן מפני טיוטות, ולתת לעמוד שעה.

המילוי והבצק מוכנים, אנחנו ממשיכים להיווצרות בלאיה. כדי לעשות זאת, מנתקים מנות קטנות מהבצק, מגלגלים אותם לכדורים ומשאירים אותם במשך רבע שעה על השולחן. בעבודה, אנחנו משמנים את הידיים ואת פני השטח של השולחן עם שמן צמחי.

אחר כך מגלגלים כל כדור לעוגה שטוחה, מכניסים מילוי במרכז, על כף עם החלק העליון, ומשנים את הקצוות, משאירים חור קטן למעלה. עכשיו הניחו את הבליאשה במחבת עם חור חמאה מחומם למטה, ואחרי שהשתרר מעל חום בינוני, הסתובבו וטגנו עד שהכין את זה בצד השני.