תחת השם "בשר בצרפתית עם בשר טחון", בדרך כלל להבין צלחת רב שכבתית, שהוא סוג של רימון תפוחי אדמה אנלוגי, רק עם בשר או עוף בהרכב. לאחר סידור כל החומרים בסדר הנדרש, את המנה מונחת בתנור שחום, לא לעתים רחוקות מתחת לשכבת גבינה.
בשר צרפתי עם תפוחי אדמה ומילוי
בשר, תפוחי אדמה כרישה הם שילוב קלאסי של מוצרים עבור המטבח של פרובנס. מעבירים את עצמכם לשם, ומבשלים את המנה בהתאם למתכון הבא.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 940 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- כרישה (חלק לבן) - 2 חתיכות;
- בשר בקר - 560 גרם;
- בשר בקר - 230 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 115 גרם;
- אורגנו מיובש - 1/2 כפית.
הכנה
השתמש 2/3 חמאה כדי passerge את כרישה. כאשר חתיכות להיות שקוף, להוסיף בשר טחון להם, העונה הכל ולהגדיל את החום. ברגע שגרגרי הבשר מונחים קרום מוזהב, ממלאים אותו במרק ומניחים לו להידלד כבר 15 דקות בחום קטן. להפיץ בשר טחון מוכן בצורת הנבחר, ועל הדף להפיץ את עיגולים של תפוחי אדמה וחמאה.
בשר בצרפתית מבשר טחון צריך להיות מוחזק בתנור במשך 45 דקות ב 200 מעלות, עם טופס להיות מכוסה בנייר כסף. לאחר הסרת נייר הכסף, החלק העליון של התבשילים מכוסה בגבינה ונשארים במשך 15 דקות מתחת לגריל.
זה אפילו יותר נוח לבשל בשר בצרפתית עם בשר טחון בתוך multivarquet, אתה יכול מיד לחמם את הבשר עם בצל על "אפייה", לשים את מרק, ולאחר מכן פורסים את פרוסות תפוחי אדמה וממשיכים לבשל עוד 50 דקות.
איך לבשל בשר צרפתי מעוף?
עוף משולב באופן אידיאלי עם רטבים לבנים, ולכן החלטנו להוסיף את המתכון הבא רוטב בשמל, ולהוסיף פרוסות עגבניות עבור בהירות.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 680 גרם;
- בשר עוף טחון - 440 גרם;
- קורנית - 4 סניפים;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- רוטב בשמל - 460 מ"ל;
- גבינה - 155 גרם;
- עגבניות - 2-3 יח '.
הכנה
חום עוף, בסוף הארוחה, מוסיפים טימין ושום לבשר. חותכים את פקעות תפוחי האדמה קלופות דק ככל האפשר. בחלק התחתון של הטופס הנבחר, לשים את העוף, מכסים אותו עם רוטב 2/3, ולהפיץ את פרוסות תפוחי אדמה דקות מעל. לסוך את הכל עם הרוטב הנותר לקשט עם פרוסות עגבניות. לשים בשר בצרפתית עם בשר טחון ועגבניות אופים ב 180 מעלות 35 דקות, ואז לעבור לגריל, מפזרים את המנה עם גבינה לעזוב לחום.