תבלינים: Marjoram

איש אינו זוכר בדיוק מתי החלו הערבים להביא תבלינים מהודו לים התיכון. אבל המסע שלו דרך אירופה תיבול Marjoram התחיל משם. אזכור של מיורן תכונות שימושיות שלה זמינים מן היוונים הקדמונים, הרומאים, הערבים, המצרים. צמח זה רגיש מאוד לקור, אז בשביל רוסיה זה תבלין אקזוטי. ישנן גנים ותרבויות לגידול פרא שנמצאו בים התיכון (מגרמניה ועד אלג'יריה ומרוקו) ואסיה. ועד היום, המקום של עיבוד תעשייתי של מיורן תיבול הוא חוף הים התיכון של צפון אפריקה: אלג'יריה, תוניסיה, מצרים. הוא נמצא גם פרא בדרום אירופה (איטליה, צרפת, הונגריה) ובאסיה הקטנה (טורקיה).

Marjoram: תכונות שימושיות

כמו עשבי תיבול אחרים, מיורן מכיל שמנים אתריים רבים וחומרים מזינים. עד כה, מדענים לא זיהו חומר האחראי לריח המיוחד של מיורן.

בנוסף תיבול שמן אתרי, marjoram מכיל rutin, אשר מחזק את כלי הדם, מסייע להתמודד עם דימום, הוא שימושי עבור קרישת דם נמוכה. חומר פעיל נוסף הוא קרוטן, אשר אחראי על ניטרול radiculums חינם ומונע המראה שלהם. חומצה אסקורבית, הכלולה במיורן, מחזקת את קרום התא, מה שהופך אותם לנגישים לנגיפים, מגבירה את החסינות.

Marjoram נמצא יישום ברפואה העממית. בשל החומרים הכלולים בו, מריורם משמש סוכן חיטוי, אנטי מיקרוביאלית. מיורן מיובש משמש לטיפול בשיעול, בעיות עיכול, דימום חניכיים וכאבי ראש. זה עוזר עם אסתמה, כאבי בטן ומעיים, הפרעות מעיים, עוויתות, הפרעות במחזור אצל נשים.

מתכון, איך להשתמש mejoram מיובש, הגיע ממעמקים של מאות שנים. במשך זמן רב, תה מיורן מסורתי שימש לטיפול ברפואה העממית.

כדי להפוך תה לקחת 1-2 כפיות של עשבי תיבול, לשפוך 250 מ"ל של מים רותחים, מתעקש 15 דקות. אתה צריך לשתות תה זה 1-2 פעמים ביום. אבל יש לזכור כי מיורורם הוא התווית של ילדים הרות ומניקות, עם פקקת ו trommophlebitis. כמו כן, מהלך הטיפול לא יעלה על 2-3 שבועות, לאחר מכן יש צורך לעשות הפסקה לפחות חודש.

Marjoram: להשתמש בבישול

כמו תבלינים, מיורן משמש להכנת מאכלים בשר, סלטים, מרקים. זה לא רק נותן טעם, אלא גם עוזר מזון כבד להיות נספג טוב יותר. תיבול מיורן הולך טוב עם אורגנו, טימין, בזיליקום ותבלינים אחרים. לכן, ישנם מתכונים רבים, שבהם מורג'ורם נוסף.

עכשיו Marjoram נחשב לאחד התבלינים הטובים ביותר עבור בשר. אבל זה לא תמיד היה כך. היוונים הקדמונים האמינו כי המרג'ורם היה תחת חסותו של אפרודיטה, והוסיף אותו ליין. עם התפשטותה של אירופה בימי הביניים, מריורם החלה להתווסף למרק בשר, נזיד ירקות , נקניקיות ורטבי ספגטי .

כיום, מיורן משמש שימורים, על מלפפונים חמוצים סקווש, בעת הכנת כבוש כרוב כבוש.

השימוש במיורן בבישול רחב מאוד. זה תמיד שימש לבישול מאכלים טעימים, בחיי היומיום. איזה סוג של תבלין אתה יכול להגיד שהוא מתאים להכנת משקאות, מרקים, רטבים, סלטים, בשר, דגים לשימורים? יש לא רק ניחוח פרחוני נעים, אבל גם מתאים להכנת תה שעוזר להתמודד עם כאב ראש?

במסורת הקולינרית הרוסית, מריורם בקושי בשימוש. זאת בשל העובדה כי על שטח של רוסיה אין כמעט תנאים מתאימים לעיבוד של מיורן. אבל היום, כאשר תבלינים אקזוטיים זמינים, מתכונים באמצעות marjoram להיות יותר פופולרי.