Rhubarb, המתכונים של אשר נפוצים במיוחד באירופה, הוא עשיר בויטמינים וחומרים מועילים אחרים. מנות עם ההשתתפות שלו נבדלים על ידי טעם יוצא דופן ופשטות הכנה. גבעולים ניתן להשתמש בייצור של מאפים, הקורסים העיקריים בהצלחה שנקטפו עבור העתיד לחורף.
מה אתה יכול לבשל ריבס?
כלי ריבס הם פשוט בביצוע, אבל הם מוכנים רק מגבעולים של צמח. השורש, אם נעשה בו שימוש לא תקין, מסוכן לבריאות, הוא משמש ברפואה עממית ובזהירות רבה. עם עלים, אתה גם צריך להיות זהיר ולהשתמש הדגימות הצעירים עד שהם צברו חומצה אוקסלית, וזה מזיק מאוד לבריאות.
- אפייה עם ריבס הוא תמיד טעים מאוד מעורר תיאבון. מכינים כל מיני פשטידות ופאי מבצק אחר, משלימים עם מלית מגבעולי הצמח.
- מרק ריבס הוא פינוק טעים שיש לו טעם קל, קצת טארט.
- רוטב לבשר מתקבל במידה מתובלת ומתובל, למרות שתבלינים מתובל יכול להיות נשלט על פי ההעדפות שלך.
- כרוב לחמניות הם עטופים אך ורק בעלים ריבס צעירים, בקושי.
עוגה עם ריבס - מתכון
כל פאי עם גבעולים אלה מתברר להיות רווי מאוד יוצא דופן, אבל קערה שרלט עם ריבס הוא משהו יוצא דופן. מן המתכון אתה יכול להסיר לחלוטין תפוחים, הצמח יש טעם בהיר, חמוץ מעט, אשר מאזנת את המתיקות של אפייה. בבצק, אתה יכול להוסיף לימון צניחה, זה ייתן טעם מיוחד לעוגה גוון צהבהב בהיר.
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 200 גרם;
- קמח - 2 פריטים;
- קליפת לימון אחד;
- אבקת אפייה;
- ריבס - 200 גרם.
הכנה
- ביצים היכו בסוכר עד קצף צפוף לבן.
- הכניסו את האבקה ואבקת האפייה.
- יוצקים בקמח, מערבבים עם מרית.
- גבעולים לחתוך, להפיץ בתחתית הטופס משומן, יוצקים את הבצק.
- אופים במשך 35 דקות ב 190.
קציצות עם ריבס
Rhubarb, המתכונים הבישול שלהם הם פשוטים מאוד, יכול לשמש גם כמילוי עבור פשטידות. הטעם של הגבעולים הוא מאוד כמו תפוחים ירוקים, כך שזה לא יהיה מיותר לעשות קינמון במילוי. הסוכר מתווסף למילוי, על מנת לאזן מעט את הטעם.
המצרכים:
- ריבס - 700 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- קינמון - 2 כפית.
- שמרים טריים - 50 גרם;
- חלב חם - 200 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. l;
- שמן רך - 150 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 700 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חלב חם - 200 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את החומרים עבור נשיפה, לחכות לתגובה.
- בקערה גדולה, חמאה לטחון עם ביצים וסוכר, מוסיפים חלב וקמח, מוסיפים מסטיק.
- ללוש בצק רך, לעזוב את החום כדי לעלות, mopping שלוש פעמים.
- חותכים את ריבס, מערבבים את הסוכר וקינמון בנפרד.
- יוצרים עוגה מהבצק, מניחים כפית ריבס, מפזרים סוכר קינמון, מהדקים את הקצוות, מעבירים למגש אפייה.
- השאירו את המוצרים במשך חמש עשרה דקות כדי הוכחה.
- אופים עוגות עם ריבס בתנור במשך 30 דקות ב 190.
מרק ריבס - מתכון
ריבס במרק, המתכון שעליו מתואר להלן, הוא באמת קיץ. הגבעולים נותנים לתבשיל חומציות יוצאת דופן, ומנות מוגשות בצורה קרה. המרק עדיף לבשל מדגים לבנים עם בשר צפוף: pike perch או בקלה. חשוב לא לעכל את ריבס במרק, זה לוקח לא יותר מ 3 דקות להכין גבעולים טריים.
המצרכים:
- ריבס (גבעולים) - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ביצים קשות - 2 חתיכות;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- בצל ירוק ושמיר - חבורה אחת;
- פילה של דגים לבנים - 500 גרם;
- מלח, סוכר.
הכנה
- ריבס לחתוך לא גדול, להרתיח במשך 3 דקות, לכסות, מתעקש 1.5 שעות. 1 שעה, לקרר במקרר. אם מרק הוא חומצי מדי, להוסיף קצת סוכר.
- דג הדג.
- תפוחי אדמה מבושלים במדים, חתוכים לקוביות, מעורבבים בביצים חתוכות.
- חותכים את המלפפונים עם קש, להתפורר הירוקים.
- מערבבים את כל המרכיבים הקצוצים.
- מורחים את התערובת על הצלחות, מוסיפים את הדג ומוסיפים את תמצית המרק.
- מרק ריבס מוגש מיד.
ממולא ריבס - מתכון
הכנת עלי כרוב אלה מעלי ריבס, המתכון להכנתם דומה לדולמה האזרביג'נית. חשוב לזכור כי המנה היא מוכנה אך ורק מעלים צעירים, הם רכים יותר ושימושיים יותר. כמו מילוי, אתה יכול להשתמש מילוי קלאסי של איל, אבל כדי להפוך את המאכל קל פחות קלוריות עוף או בשר.
המצרכים:
- בשר טחון - 350 גרם;
- גזר ובצל - 1 PC;
- שום - 3 שיניים;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- אורז מבושל - 150 גרם;
- מלח, פלפל;
- עלים של ריבס - 6 יח '.
הכנה
- מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, בצל קצוץ וגזר מגורד. מוסיפים ירקות, מערבבים, מלח ופלפל.
- לשטוף את העלים, לייבש אותם, לשים אותם על כף של בשר טחון, לעטוף אותם במעטפה.
- מכניסים את הלחמניות לסיר בסיר.
- מערבבים את השום הקצוץ, שמנת חמוצה ועגבניות, יוצקים לתוך סיר עם צלחת.
- יוצקים במים חמים כדי לכסות את הלחמניות כרוב בחצי.
- קרע במשך 40 דקות בחום מינימלי.
Kissel מ ריבס - מתכון
ריבס במשקה, המתכון שעליו מתואר להלן, ניתן לילדים. ילדים כמו קיסל מתוק, צמיג עם טעם עשיר . מתוך כמות זו של מרכיבים יבוא על 4 כוסות של משקה, שבו אתה יכול לשתות גם חם וקור. Rhubarb משולב היטב עם תפוחים וגרגרים, כי אתה יכול לשנות את הטעם של מרכיבים אחרים.
המצרכים:
- גבעולי ראבס - 500;
- עמילן - 2 כפות. l;
- סוכר - פריט וחצי;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
- במים רותחים, לחתוך את הגבעולים לחתוך, לבשל במשך 10 דקות.
- מסננים את המרק, יוצקים את עמילן מומס בכוס מים.
- מוסיפים את הסוכר, מערבבים ומרתיחים את הג'לי ריבס למשך 5 דקות נוספות.
רוטב ריבס
ריבס ריבס עבור בשר יפנה לכל אוהבי טעם יוצא דופן ואלה שאינם חוששים לנסות משהו חדש. הרוטב הוא מעולה כדי להשלים את סטייק או קבב שיש, אפשר לשרת אותו בביטחון צלעות מכל סוג של בשר. במתינות מתובל, אבל מתובל מאוד, זה יהפוך אפילו לא טעים מאוד לטפל הראשי.
המצרכים:
- ריבס (גבעולים) - 300 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- זנגביל מגוררת - 2 כפית;
- שקדים מרוסקים - 30 גרם;
- פלפל חריף (ללא זרעים) - 1 חתיכה;
- אבקת חרדל - חצי כפית;
- מלח.
הכנה
- חתיכות של ריבס מרתיחים עד רך, בתוספת חומץ.
- מוסיפים את השום, פלפל, שקדים, אבקת חרדל, זנגביל, מלח ומבשלים במשך 30 דקות.
- הם חודרים את המסה עם בלנדר, מאפשרים לעמוד במשך קריר במשך כמה שעות.
החסר של ריבס עבור החורף - מתכונים
החסר ריבס הם מאוד פופולרי עם טבחים תושייה. אתה יכול לבשל הרבה חטיפים מעניינים או קינוחים, אשר יהיה נהנה על ידי כל בני הבית.
- רק הגבעולים יכולים להישמר עד אמצע יוני, בעוד הצמח עדיין צעיר מאוד.
- הכנת ראבס לחורף, אתה יכול לגוון את ההכנות הביתה עם ממתקים שימושי יוצא דופן - ריבות, קומפוט פירות מסוכרים ימצא מקום מיוחד בטווח של שימור.
- ריבס קפוא היא הדרך הטובה ביותר לשמר את כל התכונות החשובות של הגבעולים.
איך לבשל ריבס ריבס?
הכנת ריבה מן הגבעולים אינו שונה בהרבה מן התהליך של ביצוע billets פירות. גבעולים עשירים פקטין, כי במהלך האחסון לטפל יתעבה ולהיות ג 'לי. ריבה עם ריבס ותפוז יהיה לכבוש את כל אוהבי ממתקים יוצאי דופן, אתה יכול פשוט לאכול אותו, או שאתה יכול להוסיף אותו לאפיית לחם.
המצרכים:
- ריבס - 500 גרם;
- תפוזים - 2 חתיכות;
- סוכר - 300 גרם.
הכנה
- לקלף את הגבעולים מתוך הסרט האדום, לחתוך.
- מגררים את קליפת התפוז, חותכים את העיסת לא גדולה, בלי בורות וסרט לבן.
- הכל מעורבב, מכוסה בסוכר.
- מבשלים עד שהראבס נעשה שקוף והסירופ לא מתעבה.
- יוצקים לתוך מיכלי זכוכית, הפקק, לאחסן במקרר.
קומפוז של ריבס לחורף
זה משקה ריבס יכול להיות עשוי גבעולים בודדים, אבל הצמח משולב באופן מושלם עם תותים, ואת הזמן של איסוף הגבעולים חופפת עם ההבשלה של פירות יער. כדי לשמור על זה לא להתפוצץ במהלך האחסון, להוסיף חומצה לימון קטנה לכל צנצנת. סירופ ניתן בתוספת תבלינים לפי הצורך: קינמון, ציפורן או קליפות הדר. חישוב המרכיבים לכל צנצנת 3 ליטר.
המצרכים:
- rhubarb - 300 גרם;
- תותים - 200 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- קמצוץ של חומצת לימון;
- מים - 3 ליטר.
הכנה
- בתוך צנצנת לשים תות שדה נקי ללא זנבות, להוסיף לימונקו.
- מסננים את ריבס עם מים, יוצקים את הסוכר, מבושלים במשך 10 דקות.
- יוצקים מרק עם חתיכות של ריבס לתוך צנצנת, מכסים במכסה, לתת לו לעמוד במשך 10 דקות.
- יוצקים את הסירופ לסיר, מרתיחים אותו במשך 10 דקות, יוצקים לתוך צנצנת וחותמים אותו בחוזקה.
כיצד להקפיא את ריבס?
הדרך הטובה ביותר להכין ריבס לחורף הוא כפור. שיטה זו מאפשרת לך לשמור את הכמות המקסימלית של ויטמינים הכלולים הגבעולים. המסיק מאוחסן במשך שנה והוא משמש להכנת compotes, רטבים ומרק, או להשלים את העוגות תוצרת בית, תוך שימוש כמו מלית טריים עבור פשטידות או פשטידות.
המצרכים:
- גבעולי ריבס - 1 ק"ג.
הכנה
- לשטוף את הגבעול, לקלף את הסרט הוורוד, לחתוך לקוביה גדולה.
- לייבש ביסודיות ולהפיץ במקפיא בשכבה אחת.
- לאחר הקפאה מלאה, להעביר את חתיכות לתוך שקית אטום או מיכל.
פירות מסוכרים מרעב - מתכון
סוכר מסוכרים מן ריבס מאוחסן במשך זמן רב אם מיובש כראוי ומאוחסנים בתוך זכוכית אטומה או צנצנת פלסטיק. המתכון מציין קליפת תפוז, אבל התוספת שלו לא הכרחי, רק לטפל עם זה הולך רווי יותר וריחני. סירופ עבה שנותר יכול לשמש כדי לספוג את העוגות או לבשל קומפוט וג'לי.
המצרכים:
- ריבס - 1 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם;
- קליפת תפוז - 1 כף. l;
- מים לסירופ - 200 מ"ל;
- אבקת סוכר - 1.5 כפות. l.
הכנה
- לקלף את הגבעולים, לחתוך את אותם חלקים.
- Blanch את ריבס במים רותחים למשך 1 דקות, לנקז את המים.
- להכין סירופ מים, סוכר קליפות תפוז.
- מוסיפים את השורש לסירופ ומבשלים במשך 5 דקות.
- אש כבוי, להשאיר את הגבעולים בסירופ במשך 12 שעות. חזור על הליך הבישול והקירור פעמיים נוספות.
- מסננים את חתיכות, לחכות עד כל נוזל יורד.
- שים ריבס על קלף הניח עם שכבה אחת.
- יבש בתנור במשך 5 שעות ב 100 מעלות.
- פלסטיק, מעט דביק סוכריות פירות אבקת סוכר.