Crostata הוא פשטידה איטלקית פתוח עשוי מאפה קצר עם סתימות שונות. היום אנו מציעים לך ללמוד כמה מתכונים של crocs תות.
קרוסטטה עם תותים ופודינג
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 250 גרם;
- חמאה - 110 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ונילין - 0,5 כפית.
קרם:
- סוכר וניל;
- אבקת סוכר - לקישוט;
- חלב - 130 מ"ל;
- קרקע קינמון - לפי הטעם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- yolks - 2 חתיכות;
- תותים - 500 גרם.
הכנה
כדי להכין את crociata תות הקלאסי, לקחת חמאה מרוככת היטב לשפשף אותו עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, זורקים את תמצית הווניל ומציפים עד לקבלת חלקה. לאחר מכן, בהדרגה להציג קמח, ללוש את הבצק, לאסוף אותו לתוך הכדור, לעטוף אותו בשקית מזון ולהוציא אותו במשך שעה במקרר.
הפעם אנחנו מחממים את החלב בסיר, אבל לא מרתיחים אותו. מקציפים את החלמונים בסוכר, שופכים קמח, קינמון ומזגים זרם דק של חלב חם. מערבבים עד ההומוגניות ומחזירים אותו לאש. כל הזמן מערבבים, מביאים את המסה לרתיחה ומחכים עד הקרם מתעבה. ואז להסיר אותו מהצלחת ולהשאיר מגניב. אנחנו מפזרים את צלחת האפייה, מחלקים את הבצק באופן אחיד, יוצרים את הצדדים ושולחים אותו לתנור שחומם מראש במשך 30 דקות. לאחר מכן, העוגה מקורר וממולא באופן שווה עם פודינג. אנחנו לקשט עם תותים תותים ומפזרים אבקת סוכר.
קרוסטטה עם תותים
המצרכים:
לבדיקה:
- חמאה - 125 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- קמח שקדים - 50 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- חלמון ביצה - 2 יח '.
קרם:
- חלמון ביצה - 3 טון;
- חלב - 300 מ"ל;
- חלב שקדים - 200 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- קמח שקדים - 20 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם;
- לימון - מחשב אחד.
קישוט:
- תותים טריים - 500 גרם;
- עלי כותרת שקדים - 50 גרם.
הכנה
שני סוגי הקמח משולבים בקערה, מוסיפים את השמן הקצוץ ומעכים את הכל לפירור. לאחר מכן, להזין את החלמונים, לזרוק את הלימון ליצן ולשים את הבצק. צור את הכדור והכניס אותו למקרר למשך 30 דקות. כדי להכין את השמנת, החלמונים מתמלאים בסוכר, אנחנו יוצקים חלב, עם עמילן מומס בו. אנחנו מניחים את המסה על האש ומבשלים את השמנת עד שהיא מתעבה. לאחר מכן, יוצקים את הקמח, לימון להתרפק ו צמרמורת. אנחנו מגלגלים את הבצק לשכבה, מכניסים לתבנית, יוצרים את הצד ואופים במשך 15 דקות. ואז בסיס חול אנחנו מכסים עם שמנת, אנו לקשט מלמעלה עם תותים ואנחנו מפזרים עלי שקדים.