בסתיו, אתה יכול לגוון את התפריט ולטפל החברים שלך עם מאכל קסום באמת: pilaf עם בשר קווינס צימוקים יהיה לקשט את השולחן. והוא מוכן במהירות ובקלות, אפילו טבחים לא כתובים ישלוט המנה.
פילאף עם חבוש, צימוקים ועוף
אם אתה רוצה לבשל פילאף קל מאוד, דל שומן, לבחור עוף: פילאף עם חבוש, צימוקים ועוף לא יוסיף לך קילוגרמים נוספים.
המצרכים:
- שמן מזוקק - 50 מ"ל;
- בצל חום בצל - 2 יח ';
- בשר מירכיים עוף - 600 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- חבוש של בשלים ארומטי - 1 PC.
- מלח ותבלינים - לפי הטעם;
- צימוקים כהים ללא זרעים - 1 קומץ;
- שום לבן - ראש אחד;
- אורז מלבן צהוב - 1.5 כוסות.
הכנה
- הצעד הראשון בהכנת פילאף הוא ייצור של zirvak. זהו שם של תערובת של בצל, גזר ובשר. בצל וגזרים מנוקים, מגורדים בקוביות קטנות ועל שמן מחומם אנו מתחילים לעבור.
- כאשר תערובת השינויים צבע, מוסיפים את העוף לחתוך לפרוסות. מערבבים, מכבים דקות זירבק 10.
- בעוד הבשר מבושל, לשטוף את האורז, לשטוף עם צימוקים מים רותחים, לקלף לחתוך קוביות קטנות של חבוש. הכל יחד עם מלח ותבלינים מונחים בקדירה.
- מערבבים ויוצקים 3 כוסות מים.
- להפחית את האש, ככל האפשר, לכסות עם מכסה ו 20-25 דקות לא להתקרב לתנור. בשום מקרה אתה לא צריך להפריע pilaf!
- 5 דקות לפני מבושל פילאף, סחוט בעדינות שיני שום שום.
- לכבות את האש, בחוזקה לכסות את הקלחת ולתת את plov לעמוד לפחות חצי שעה.
אנחנו מקבלים פילאף טעים ומתפורר עם חבוש, צימוקים ובשר; המתכון יכול להיות שונה, במקום חמאה, שומן עוף מומס.
קלאסי פילאף
כמובן, פילאף אוזבקי עם חבוש לא מבושל עם עוף, אבל עם טלה על שומן טלה. זה גם טעים מאוד, ואם אתה לא אוהב את הריח הספציפי של שומן טלה, לבשל pilaf עם כבש וחמישה על שמן צמחי, בחירת בשר עם ריח כמעט.
המצרכים:
- טלה (בשר מאחור או מאחור) - 1 ק"ג;
- בצל סגול - 700 גרם;
- שמן חמניות, חסר ריח, לא מזוקק - ½ כוס;
- 2 גזרים גדולים;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- חבוש גדול ארומטי - 2-3 יח ';
- צהוב אורז ארוך - 0,7 ק"ג.
הכנה
עבור אלה שמעולם לא עסקו בכבש, נספר לכם איך לבשל פילאף עם חבוש ובשר כבש צעיר.
- אנחנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות.
- בשמן המחומם אנו מניחים בשר, תוך ערבוב, על אש חזקה אנו משיגים הבהרה אחידה. חתיכות של בשר צריך להיות crusted מכל הצדדים.
- לאחר מכן, מוסיפים גזר מגורד בצל קצוץ דק. אנחנו מתנודדים על אש איטית מתחת למכסה במשך חצי שעה לפחות, מתערבבים.
- רייס נשטף ומוכן לחבב: שלי, חותך את קופסאות הזרעים וחותך את הקוביות לקוביות.
- שמנו אורז ו חבוש, מלח, להוסיף תבלינים (עדיף לקנות תערובת מוכנה "עבור פילאף" עם זירא, כורכום, ברברי).
- יוצקים את המים כך שהיא מכסה חצי אצבע או שתיים עם אורז ובשר.
- ברגע שאנחנו מערבבים היטב את הפילאף, מכסים אותו ומבשלים אותו כרבע שעה על האש האיטית ביותר. אחרי זה, אתה יכול להוסיף שום, אם אתה רוצה.
- לחמם את התנור ולהזיז את הקדירה אליו. באש האיטית ביותר, אנחנו יוצאים מהפילאף עוד 10-15 דקות. אתה יכול לחמם את התנור קשה, לשים את pilaf ולכבות את האש. במשך רבע שעה, זה רק "מגיע" בתנור קירור.
גם פילאף עשוי ברווז או צוואר חזיר עם חבוש.