בישול pilaf הוא הטוב ביותר, כמובן, מ כבש, וכמובן, בתוך קלחת. אמנם יש מתכונים רבים של פילאף באמצעות מאכלים אחרים ומוצרים אחרים (סוגים שונים של בשר, עוף, דגים, ירקות, פירות, וכו '). פילה טעים אמיתי מן הכבש יתקבל אם הצלחת לקנות בשר טוב מחיה זקנה. שאר המוצרים צריך להיות גם באיכות גבוהה.
מתכון לפילאף מ טלה
המצרכים:
- טלה 1 ק"ג;
- טהור שומן כבשים - 150 גרם;
- אורז צהוב ארוך תבואה -500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1-2 בינוניים;
- שום - 8 שיניים;
- עשבי תיבול טריים ריחני.
אחרים - תבלינים, תוספות ומזון אחר :
- זרעי זירה;
- פירות יבשים של ברבי;
- כורכום או זעפרן;
- קרקע פלפל מסוגים שונים;
- ציפורנים.
אתה יכול, כמובן, לקנות תערובת מוכנה של תבלינים עבור פילאף בחנות או לבקש לעשות תערובת של מוכר של תבלינים בשוק המכולת.
הכנה
הכנת פילאף מ טלה מתחיל עם הכנת בשר. אנחנו חותכים את הכבש לקוביות על גודל של 2x2x3 ס"מ קוצצים בצל דק. גזר - קש רזה או בלוקים דקים קטנים. אורז אנחנו לשטוף הראשון מספר פעמים עם מים קרים, ולאחר מכן עם מים רותחים.
בואו לחתוך את השומן דק ולהשליך אותו בקדירה. אנחנו גם לזרוק זרעים של זירה בכמות של 1 כף. כפות. מוסיפים את הבצל ושומרים אותו עד שהאור ישתנה. שים את הגזרים, להחזיק בחום בינוני, ערבוב, דקות 4. עכשיו - להפוך את הבשר ואת התבלינים. כל מעורב, להפחית את האש, לכסות את המכסה ואת התבשיל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20-30 דקות (תלוי בשר). לאחר מכן, אנחנו שמים אורז, לערבב את זה פעם אחת (לא יותר) ולהוסיף מים כך שהוא מכסה את האורז על האצבע. מכסים את המכסה ומביאים אותו מוכן עוד 20 דקות. בסוף התהליך (4 דקות לפני הסוף) אנחנו עושים חריצים ב pilaf ולשים שן שום בכל.
ניתן למקם במשך 15 דקות בתנור - זה יהיה טעם טוב יותר. לפני ההגשה, מפזרים את pilaf עם ירקות קצוצים. אחרי פילאף (או פילא), זה טוב להגיש תה טרי .