כבש אוהב את כל העולם, במיוחד באנגליה ובאסיה. במזרח, הוא אכל עם תאריכים ומשמשים. אצלנו תפוח אדמה - תוספת חובה לכבש. עדיין עם בשר כבש, אורז, דייסת כוסמת , ירקות, במיוחד שום, עגבניות ובצל משולבים היטב. איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר כבש, נספר לך עכשיו.
כבש עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל 1 PC;
- טלה - 500 גרם;
- עגבניות - מחשב אחד;
- תבלינים;
- רוטב (רימון) - 40 מ"ל;
- כפיר - 250 מ"ל.
הכנה
כבש לחתוך לחתיכות גדולות, מפזרים תבלינים, מפזרים רוטב רימונים , מערבבים היטב ולהשאיר לעמוד במשך 20 דקות. בסיר עם תחתית עבה, מחממים את השמן, מטגנים את הבשר, מוסיפים מים ויוצאים לתבשיל במשך 15 דקות, מתחת למכסה הסגור. חותכים את הגזר, בצל ומוסיפים את הבשר. אז את העגבניות, העור עם זה חייב להיות ניקה. הוצאנו עוד חמש דקות והנחנו את תפוחי האדמה למעלה, פרוסים חתיכות גדולות ומלח. ויוצקים בכוס של קפיר (קפיר יכול להיות מוחלף עם שמנת חמוצה, בדילול קודם עם מים), אם יוגורט אינו מכסה את תפוחי האדמה, מוסיפים מים חמים לשכבה העליונה של תפוחי אדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד לבושל. מפזרים את המנה מוכנה עם עשבי תיבול.
כבש צלוי עם תפוחי אדמה בעציצים
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- טלה - 400 גרם;
- 1 גזר גדול;
- בצל - 2 חתיכות;
- שורש פטרוזיליה - 50 גרם;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- ירקות טריים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בשר חתוך לחתיכות והכניס סירים או כלים לבישול בתנור. אם הבשר קפוא, אין צורך להפשיר. אנחנו מפזרים את תפוחי האדמה על גבי אותם קוביות. שורש הפטרוזיליה והגזר נחתך במעגלים, והבצל הוא סמירינג. כל זה נעשה במחבת בשמן צמחי. ולשלוח את הירקות לסירים. למעלה עם עשבי תיבול טריים (אם אין החלפת טרי או קפוא או יבש), מלח, פלפל, להוסיף תבלינים. ממלאים מים חמים, אך לא את שולי הסיר.
אנחנו משאירים מספיק מקום לרתוח, אנחנו חושבים שאם הסירים מלאים מדי, המנה יכולה לברוח. אנחנו מכניסים את המיונז ומערבבים היטב את החלק הנוזלי העליון. סגור את המכסים והכניס לתנור קר. אנחנו קובעים את הטמפרטורה 180 מעלות ומבשלים בטמפרטורה זו במשך 30 דקות, ואז להפחית את הטמפרטורה ל 130-140 מעלות צלזיוס ולכבות עוד 1-1.5 שעות. אנחנו לא ממהרים להכין בשר כבש בסירים, לפני ההגשה לשולחן אנחנו שומרים את המנה בתנור הקירור.
חאשלמה מטלה עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- טלה (צלעות או בשר עם עצם) - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 3 חלקים;
- בצל - 3 יח ';
- עגבניות - 5 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- תיבול עבור hashlama;
- בזיליקום, כוסברה, בצל ירוק;
- פלפל, מלח;
- בירה אור -1 ליטר;
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- חציל (אופציונלי) - 1 PC.
הכנה
בשר בזהירות לשטוף במים חמים, להסיר את שרידי סרטים, ורידים, זרעים קטנים, ולאחר מכן לשטוף עוד שלוש פעמים במים קרים. אנחנו חותכים בשר לחתיכות בינוניות, וירקות עם טבעות. אנחנו מבשלים בקדירה, אם אין קלחת אנחנו לוקחים סיר עם תחתית עבה. הניחו את שכבות הכבש, העגבניות, הבצלים, הפלפלים, אם לקחו חצילים, אז שמנו גם את זה. אנחנו חוזרים על השכבות עד שהגענו לקצה הקדירה, אנחנו ממלאים כל דבר עם בירה ומים (אנחנו מערבבים מים ובירה בכמויות שוות), משאירים 2 ס"מ לקצה הקדירה, כך ששום דבר לא יישפך בזמן הרתיחה. אנחנו מדליקים אש חזקה ומבשלים בשלושה שלבים 30-60-30. השלב הראשון והשני פשוט מאוד, השלישי מסובך יותר:
- 30 דקות על אש גבוהה. הנוזל חייב להרתיח;
- 60 דקות על אש בינונית, וודאו שהמרק לא נשפך מהקדירה. בשלב זה אנחנו לנקות תפוחי אדמה לחתוך אותו לחצאים;
- 30 דקות על אש בינונית. ממש בתחילת השלב הזה, אתה צריך להוסיף תבלין, מלח ופלפל קטן.
שמנו את תפוחי האדמה בסיר נפרד. חמש דקות לפני הבדיקה, אנחנו בודקים את ה"השלם "למלח, מוסיפים את השום. אנחנו מכבים את ההאשלם ותפוחי האדמה. בעוד הכל מתקרר, אנחנו חותכים כוסברה, בזיליקום, בצל ירוק. תפוחי אדמה hashlam מעורבבים כבר ישירות בצלחת ומפזרים עם ירקות מלמעלה.
כבש עם תפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 2 ק"ג;
- טלה על העצם - 1 ק"ג;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- תיבול לפי הטעם, תבלינים לבשר.
הכנה
הבשר טוב לשטיפה, אנחנו מייבשים ומשטרי לחתיכות. אנחנו מצחצחים את תפוחי האדמה וחותכים אותה לקוביות בעובי 1.5 ס"מ, חותכים את הבצל לקוביות ומערבבים עם תפוחי האדמה. לשטוף עם שמן ולהפיץ על זה תפוחי אדמה עם בצל. חותכים את הכבש על גבי תפוחי אדמה, כל מלח, פלפל, להוסיף תבלינים בשר.
שמנו את המחבת בתנור, מחומם ל 200 מעלות ולהתכונן 50 דקות. אנחנו בודקים את המוכנות עם מקל עץ.