למי שלא החליט עדיין על מבחן עוגת חג הפסחא, אנחנו אגיד לך איך להכין את פודינג של המוצרים ולהציע מתכון עבור הבצק של הלחם Maker.
בצק טעים עבור עוגות לחג הפסחא - מתכון
המצרכים:
- חלב מלא - 350 מ"ל;
- סוכר מגורען - 275 גרם;
- קמח חיטה באיכות מעולה - 1-1,2 ק"ג;
- ביצי עוף בינוניות - 3 יח ';
- חלמון ביצה - 7 חתיכות;
- חמאה - 220 גרם;
- וניל סוכר - 30 גרם;
- שמרים טריים לחצה - 50 גרם;
- צימוקים ללא בורות - 85 גרם;
- מלח שולחן.
הכנה
בואו ניקח חצי כוס חלב קודם, חמם אותו עד כדי רתיחה וחלוט בו שני שלישים מכוס קמח, בוחש את המסה באינטנסיביות בעזרת סיכה, כך שהגושים ייעלמו לחלוטין.
עם זאת, כמות זהה של חלב מחומם לטמפרטורה של ארבעים מעלות להתמוסס בו שמרים ושני שלישים של כוס קמח. בואו נעמוד בחום במשך עשר עד חמש עשרה דקות, ואז מתחבר עם תערובת הראשונה מבושל מעט מקורר, לערבב היטב ולהשאיר בחום לפחות שעה אחת.
עכשיו לשפשף את החלמונים עם סוכר ומלח, היכו עד לנפח ואת המסה הלבנה להזריק לתוך תערובת שמרים רחוק. שם, אנחנו שופכים את קמח החיטה המפויח, מוסיפים את החלבונים המוקצפים הקצוצים ומייצרים את אצווה, אשר הושלמה על ידי התערבבת חמאה מומסת. שמנו את הבצק שהתקבל במשך מינימום של שעתיים בחום, אחרי זה אנחנו ללוש, תן לנו לחזור שוב ולהכניס את שטופים, מיובשים ומפזרים צימוקים קמח. בפעם השלישית, אנחנו נותנים את הבדיקה כבר בצורות, ממלא אותם קצת יותר משליש.
בצק, עוגות, חג הפסחא, breadmaker
המצרכים:
- חלב נמס - 155 מ"ל;
- סוכר מגורען - 220 גרם;
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 450 גרם;
- ביצי עוף בינוניות - 4 יח ';
- חמאה - 165 גרם;
- וניל סוכר - 10 גרם;
- כורכום - 1 קמצוץ;
- שמרים יבשים - 2 כפיות;
- חומצת לימון - 1/2 כפיות כפית;
- צימוקים ללא בורות - 165 גרם;
- מלח שולחן.
הכנה
בתחילה, מערבבים חלב עם חתיכות של חמאה, חצי סוכר ומלח וחום,