מנות של המטבח האוזבקי תמיד מוכנים ללא כל חריגות ומעדנים קולינריים, אבל זה לא מונע מהם להיות טעים להפליא, ארומטי להפליא רווי. אחד מהם הוא shurpa בשר כבש באוזבקית, המתכונים של אשר אנו מציעים להלן בחומר שלנו.
איך להרתיח טלה מתבשיל כבש אוזבקי
המצרכים:
- צלעות כבשים צעירות - 530 גרם;
- תפוחי אדמה - 530 גרם;
- פלפלים חריפים בולגרית - 220 גרם;
- פלפל בוער אדום - 1 תרמיל;
- בצל בצל - 265 גרם;
- גזר טרי - 220 גרם;
- עגבניות טריות - 220 גרם;
- פלפל שחור טחון;
- מלח שולחן;
- זרדים של ירקות טריים .
הכנה
בעת הכנת shurpa, אנחנו לשטוף את צלעות טלה, לחתוך לפרוסות, למלא אותו במים ומבשלים עד מבושל. במהלך תקופה זו נוכל להכין כראוי את כל הירקות הדרושים. תפוח האדמה שלי, נקי וחתוך לארבעה או שישה חלקים, קילף גזרים ספוגי ספלים, ואת נורות חצי טבעות. עגבניות טריות נבלעות במים רותחים, לאחר שעשינו חיתוך צלב לפני כן במרכז, אנחנו מסירים בקלות את העור וחותכים את העיסה בקוביות קטנות. אנחנו שוטפים את הפלפלים הבולגרים, אנחנו נפטרים מהגבעול עם זרעים ונחתכים לטבעות. באותו אופן שאנחנו עושים עם פלפל צ'ילי (אם הוא הוסיף את המנה).
שמנו פרוסות תפוחי אדמה, גזר ועגבניות, פלפל מתוק ופלפל חריף לתוך מרק, ואחרי רבע שעה אנחנו זורקים שם קרן וירוקים טריים, שגם אנחנו שוטפים מראש וממעכים.
כמה דקות לפני סיום תהליך הבישול, אנחנו דשדוש את shurpa עם מלח, ואם תרצה, להוסיף את התבלינים לטעמך.
איך לבשל shurpa אוזבקי מ בשר כבש ב מתכון קלחת
המצרכים:
- טלה - 1,7 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1,7 ק"ג;
- פלפלים חריפים בולגרית - 220 גרם;
- פלפל בוער אדום - 1 תרמיל;
- בצל בצל - 950 גרם;
- בצל אדום - 950 גרם;
- גזר טרי - 950 גרם;
- עגבניות טריות - 950 גרם;
- ירקות טריים (כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר) - 0.5 צרורות גדולים;
- ראש שום - 1 חתיכה;
- כוסברה טחונה - 15 גרם;
- כשות- sunli - 15 גרם;
- זיר - 15 גרם;
- פלפל שחור טחון - 5 גרם;
- מלח שולחן.
הכנה
ראשית, אנחנו חותכים בשר טרי, מפריד את הפילה מן העצמות. זה האחרון הוא מלא מים נקיים בקדרה והניח מעל המדורה לבשל. אחרי חצי שעה, מוסיפים את עיסה טלה לחתוך, ואחרי עוד עשרים דקות, טבעות גדולות של בצל סגול. מבשלים את תוכן הקאזאן עוד חמש-עשרה או עשרים דקות, ואחרי זה אנחנו מניחים גזרים חתוכים לקוביות קטנות וקוביות בלי קוביות עגבניות.
עשרים דקות לאחר מכן אנו משליכים לתוך החורפה את הפלפל הבולגרי, המרוסס על ידי הטבעות, לאחר שהשליך אותו מן הגבעול עם הזרעים ועם פקעות תפוחי האדמה, מקולפים וחותכים לאוניות גדולות ומפותלות. באותו שלב, אנחנו מכניסים לתוך בצלחת בצל משותף. זה חייב להיות ניקה לחתוך טבעות דקות או semirings.
אנחנו מבשלים את השריפה על האש עוד עשר דקות, ואז זורקים את הירקות הטריים הקצוצים. זה חייב להילקח
עכשיו אנחנו נותנים את המנה עם גחלים עשן לרכות של תפוחי אדמה וכל ירקות אחרים, אנחנו נותנים את המנה עוד כמה דקות לחלוט, והוא יכול לשמש, מתובל עם זרדים של האהובים עליך ירקות ומוסיפים שמנת חמוצה טרי.