באניצ'ה היא מאכל מסורתי של המטבח הבולגרי. פאי שכבתית זו מבצק לא מבושל יכול להיות מוכן עם סתימות שונות, אבל בדרך כלל למטרה זו משתמשים גבינה. מה לבחור בשבילך - להחליט בעצמך, ואנחנו רק אגיד לך על כמה מתכונים מקוריים לבישול בישול.
המתכון לבניצה הבולגרית
המצרכים:
- קמח - 3 פריטים;
- brynza - 350 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- ביצה - 4 חתיכות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
איך לבשל banitza? קודם נכין בצק. כדי לעשות זאת, לערבב קמח סיר, מים, שמן צמחי, מיץ לימון ומלח. ואז בזהירות לערבב הכל, לעטוף אותו בסרט אוכל לשים אותו במקום חמים במשך כשעה.
בינתיים, אנחנו עושים את המילוי. Brynza קצוץ דק או שפשף על פומפיה גדולה. מוסיפים לו ביצים, שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית. זה הכל, ממולא עוגה בולגרית בשם banitza מוכן! לאחר מכן, לקחת את הבצק לחלק אותו 4 חלקים. ראשית, לגלגל את חתיכות קצת עם סיכה, ולאחר מכן להתחיל מתיחה. כדלקמן, שכבת מתוח הוא משומן באופן שווה עם מילוי. להשאיר חופשיים על 2 ס"מ מכל קצה. לאחר מכן לעטוף את צדי הבצק ולהפוך הכל לגליל. טופס שומן אפיה עם שמן לשים במרכז של גליל. משלושת החלקים האחרים אנו עושים את אותה הדגל ועוטפים אותם סביב הראשון, עושים ספירלה. לסוך את החלק העליון של העוגה עם חלמון מעורבב עם חמאה, שמנת חמוצה ושאר המילוי. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 40 דקות. פאי מוכן עשוי בשפע עם מים, מכוסה במגבת ולהשאיר למשך 30 דקות. זה הכל, banitsa עם גבינה הוא מוכן!
באניצה עם דלעת
המצרכים:
- דלעת - 400 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- אגוזי מלך - 0,5 פריטים;
- קליפת תפוז - 1 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קינמון, אבקת סוכר - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את המילוי, דלעת דלעת על פומפיה גדולה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, אגוזים קצוצים דק, קליפת תפוז וקינמון. הכל בזהירות לערבב. באניצה עם דלעת מוכן בדיוק כמו עם גבינה. ישירות לפני ההגשה, יוצקים את העוגה עם אבקת סוכר.
בניצה מלחם פיתה במולטיברקה
המצרכים:
- ארמנית lavash - 3 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- ביצה - 6 חתיכות;
- brynza - 300 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- חמאה;
- ירוקים.
הכנה
כדי לעשות פאניקה ב multivark, לקחת את גבינת קוטג 'ולשים אותו ביסודיות עם מזלג. גבינה לשפשף על פומפיה גדולה ומערבבים עם חרדל. לאחר מכן להוסיף 3 ביצים, קצוץ דק ירקות ומלח לפי הטעם.
סדינים מוגמרים של lavash לסנן קלות עם חמאה רכה על כל שכבה דקה אפילו לשים את המילוי. לאחר מכן לעטוף את הסדינים לחמניות.
בתוך קערה multivarka להתפשט בצורה של lavash ספירלה מן המים העליון שופע בשפע עם שמנת חמוצה ביצים. אנחנו מגדירים את מצב האפייה ומבשלים את העוגה במשך כ -60 דקות עד שקרם מוזהב מופיע.
בנצה עם בשר
המצרכים:
- בצק עלים - 500 גרם;
- בשר טחון - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל, כמון - לפי הטעם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מים מוגזים - 1 כף.
הכנה
אז, לפרוס את בשר טחון במחבת, לשפוך קצת מים, מכסים במכסה וטופחים על אש נמוכה במשך 30 דקות. אז מלח, פלפל, מוסיפים כמון ומערבבים היטב. סדינים מוכנים של בצק עלים נחתכים לריבועים, משומנים, מכניסים את הבשר למילוי ועטופים במעטפה. אנחנו מעבירים את כל הריבועים בחוזקה לתוך תבנית אפייה משומנת ומניחים מזלג בכל נקב. עכשיו לערבב בנפרד ביצים קל מכות עם מים מוגזים ויוצקים את הפאי שלנו עם הרוטב הזה. אופים את התנור בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך כ 30 דקות. ואז עוגה סיים הוא זרועים מים קרים, מכוסה במגבת והשאיר במשך 30 דקות כדי להפוך אותו רך.