בצק "אגוזים" באגוז הוא המתאים ביותר לחם, עם הרבה שומנים וסוכר. הבצק הזה יהיה מתפורר ופריך, בשל העובדה כי שומנים הם עטופים ולא מאפשרים חלקים ממנו להישאר יחד. גורם חשוב הוא גם התוכן של גלוטן בקמח. כדי להפוך את הבצק לא חזק מדי, אבל לא מתפורר מדי, הקמח צריך להכיל אחוז ממוצע של גלוטן.
המתכון להכנת עוגיות "אורשק" באזל חשמלי
זהו מתכון עתיק לבצק גבינת קוטג ', לפיו "הקליפות" של האגוזים הן תמיד ריחניות ופריכות.
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - ½ כוס;
- גבינת קוטג '- 100 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 3 כוסות;
- ונילין, סודה.
הכנה
שמן צריך להיות מרוכך, מעורבב עם סוכר ושפשף היטב. אם השמן הוא מוצק ואין זמן לרכך אותו, אתה יכול לשפשף אותו על פומפיה. מוסיפים את הביצים ואת ונילין ו whisk. ואז אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו לבצק. לאחר החלק הראשון של הקמח, מוסיפים חצי כפית של סודה, אשר נכבה עם חומץ. בשלב האחרון של הלישה את הבצק, זה יותר נוח ללוש עם הידיים. הבצק הופך פלסטיק, רך ולא דביק.
אנחנו מדליקים את האוזל ומשמנים את הצורה. אנחנו עושים את זה רק פעם אחת בתחילת הבישול, אז זה לא נדרש. מן הבצק לקרוע חתיכות קטנות בצורת כדורים בצורה כזו חזותית כל כדור לקח חצי צורה. בריצה הראשונה, אתה יכול לעשות כמה כדורים בגדלים שונים כדי להבין איזה קוטר הוא אידיאלי. כי אם יש הרבה מבחן, זה ייצא דרך הדף ואתה יכול לקבל עוגה, שממנו אתה צריך ואז לחתוך את הפגזים. ואם אתה שם קצת בצק, החצאים יהיו לא מלאים.
בתוך האגוז האדים מחלקים את הביליטים מהבצק ואופים בערך רגע, תלוי איזה סוג של אגוזים אתה אוהב, קלוי או לא.
באופן מסורתי, המילוי של "Oresheks" של האגוז הוא קרם חלב מרוכז מבושל, אבל אתה יכול גם הניסוי. יש הרבה אפשרויות, הפשוטה שבהם חלב מרוכז מעורבב עם חמאה בפרופורציות אותו. אתה יכול גם להוסיף קקאו שם.
איך לבשל "אגוזים" עם חלב מרוכז ב אלסר?
רבים זוכרים אגוזי לסטר יצוק, שבו על סבתות תנור ואמהות אפוי חוליות חוליות עבור אגוזים. ויש כאלה שעדיין יש להם טפסים כאלה, בעזרתם אפשר להכין פינוק נפלא ואהוב.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- מרגרינה - 250 גרם;
- חלב מרוכז - צנצנת אחת;
- אגוזי מלך - 150 גרם.
הכנה
ביצים לנגב עם סוכר ומיונז. מרגרינה מרוככת חתוכה לחתיכות קטנות בסכין ומערבבת בביצים עם סוכר. בהדרגה, אנחנו interpose את הקמח בחלקים. בסוף, כאשר הבצק מפסיק לדבוק, אתה יכול ללוש אותו עם הידיים. האם את workpieces בצורה של כדורים קטנים בגודל של חצי אגוז. עובש הוא calcined היטב, משומן בשמן והניח את billets. אנחנו סוגרים ומבשלים במשך דקה בערך בחום בינוני, אתה יכול לפתוח ולראות אם זה מספיק קליפות קלוי. תנו לחצאים להתקרר