עוגת "זברה" תהיה אופציה מצוינת עבור שתיית תה בבית. הוא מוכן במהירות ובקלות, בעל תכונות טעם מעולה ומראה מרהיב, אשר יהיה מרוצה במיוחד עם הקהל של הילדים.
איך לבשל עוגת זברה קלאסית בבית
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 325 גרם;
- סוכר מגורען - 245 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- אבקת קקאו - 65 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- אבקת אפייה - 1 כפית עם שקופית;
- ונילין - קמצוץ;
עבור זיגוג:
- חלב מלא - 45 מ"ל;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- אבקת קקאו - 90 גרם;
- שוקולד לבן או גילוח קוקוס על התזה.
הכנה
אנחנו מתחילים להכין את הבצק לעוגת זברה הקלאסית עם ביצים מקציפות עם סוכר. אנו משיגים הבהרה של המסה ומגדילים אותה בנפח. לאחר מכן, אנו מציגים קצת שמנת חמוצה של טמפרטורת החדר לתוך המסה ביצה מתוק וחמאה מומסת ומקרר ולהמשיך להכות קצת יותר. עכשיו אנחנו מסננים את הקמח לתערובת ומערבבים עד שהמרקם של הבצק הוא הומוגני ללא טומאה של פתיתי קמח. עקביות שלו צריך דומה קרם חמוץ סמיך. אנחנו מחלקים את המסה המתקבלת לשתי מנות, ובאחד מהם אנו משליכים את אבקת הקקאו. עכשיו רמת הצפיפות של הבצק, הוספת קצת קמח לחלק הראשון אור.
בצורה מפוצלת משומנת לאפיה, תחילה הניחו שלוש וחצי כפות של משקל קל, ומעליה שופכים בעדינות שלוש כפות של כהה. לאחר מכן, להפחית את החלק של כל מבחן על ידי חצי כף וליצור את כל העוגה. בעשותנו כך, אנו ממליצים לך לנער את הבצק קצת מן הכף, כפי שהוא עבה מספיק וזה יהיה קשה לעשות עוגה יפה אחרת. אם הפרופורציות והטכנולוגיה של התהליך נצפים כראוי, האחרון יהיה בצק שוקולד כהה הניח במרכז נפח של כף אחת.
עכשיו אתה צריך לאפות את העוגה בתנור. כדי לעשות זאת, לחמם אותו עד 165 מעלות מראש ולהגדיר את הטיימר במשך שעה אחת. בשלושים הדקות הראשונות, לא מומלץ לפתוח את דלת התנור כדי למנוע את יישוב העוגה.
לאחר הקירור המלא ואחריו הקירור של העוגה במקרר, אנחנו מכסים אותו עם ציפוי שוקולד. כדי לעשות זאת, לערבב את הסוכר granulated עם אבקת קקאו ולשלב תערובת יבשה עם חלב. אנחנו מחממים את המסה על האש לרתיחה, מחכים שהאופי מבעבע, ואז מוציאים אותה מהאש, מניחים לה להתקרר קצת. אנחנו מערבבים את החמאה ומכסים את המסה המתקבלת של פני השטח של העוגה. בסופו של דבר, אנחנו חותכים את הקינוח עם שבבי קוקוס או שוקולד לבן מגורר.
מתכון קלאסי לעוגה "זברה" על קפיר ללא שמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 490 גרם;
- סוכר מגורען - 245 גרם;
- כפיר - כוס אחת;
- חמאה - 95 גרם;
- אבקת קקאו - 65 גרם;
- ביצים עוף - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - 1 כפית עם שקופית;
- ונילין או סוכר וניל;
עבור זיגוג:
- כפיר - 145 מ"ל;
- סוכר מגורען - 195 גרם;
- חמאה - 95 גרם;
- אבקת קקאו 95 גרם;
- שוקולד לבן או גילוח קוקוס על התזה.
הכנה
כמו במתכון הקודם, אנחנו מתחילים להכות את הביצים בסוכר לפני הנשיפה. בעת שימוש ביצים המקומי, להוסיף קמצוץ של מלח באותו זמן לנטרל את הריח הספציפי שלהם. לאחר מכן אנו מוסיפים את היוגורט ב טפטוף דק, מוודא כי זה בהכרח בטמפרטורת החדר. עכשיו אנחנו זורקים קמצוץ של ונילין או וניל סוכר, יוצקים את נמס ומקרר בחמאת טמפרטורת החדר, לשפוך את הקמח מנופה ואבקת אפייה בעדינות לערב עד המוני הומוגנית מתקבל. אנחנו מחלקים אותו לשני חלקים, שאחד מהם מלא באבקת קקאו, מתערבת בעדינות בכף או במרית.
עכשיו לשים את הבצק אור כהה לסירוגין בצורה משומנת ואופים את העוגה עד מוכן פנימה
לאחר הקירור והקירור לחלוטין של העוגה המוגמרת, מכסים אותה בזיגוג. כדי לעשות את זה, לערבב את החומרים מרשימת החומרים ולחמם את המסה היטב עד כל הרכיבים מומסים, אבל לא נותנים לו להרתיח. אנחנו מקררים את תערובת השוקולד למצב חם, מרחים אותו על עוגה מקוררת ומניחים אותו בשוקולד לבן מגורר או שבבי קוקוס.
עוגה, מבושל על פי כל המתכונים, יכול להיות ספוג קרם האהוב עליך, חיתוך הראשון לשני עוגות אורך, ורק אז לקשט עם זיגוג.