אגסים מיובשים מאוד שימושי. פירות אלה משמשים ברפואה העממית כמו סוכן מקבע, חיטוי, antipyretic. יש להם רק מתיקות טבעית ואינם מכילים סירופ סוכר. השימוש של אגסים מיובשים היא להסיר מתכות כבדות ורעלים מהגוף האנושי.
מתכון לאגסים מיובשים
המצרכים:
- אגסים טריים - 4 ק"ג;
- מים מטוהרים - 3 ליטר;
- סוכר לפי הטעם.
הכנה
תחילה מכינים אגסים. יש צורך להשתמש בפירות המאוחסנים לא יותר מאשר יומיים. עדיף לבחור זנים עם בשר המשרד. האגס צריך להיות בשלים ומתוקים מאוד. מעולה לייבוש סוגים מתאימים כגון "ויקטוריה", "איליינקה", "יער היופי".
ראשית, אנחנו לשטוף אגסים היטב, לשים אותם לתוך קערה עמוקה, לקלף וליבה. שמנו סיר מים על אש גדולה והוסיפו סוכר לפי הטעם, לפעמים מערבבים אותו כדי להפוך את הסוכר לגמרי מומס.
על מנת אגסים להתייבש מהר יותר להיות מתוק, להרתיח אותם לזמן מה במים רותחים. זה יחסוך לנו הרבה זמן. כאשר המים רותחים, לזרוק את האגסים לרתיחה במשך 10 - 15 דקות, עד שהם הופכים רכים. אנחנו מוציאים את הפירות מהמחבת ומכניסים אותה לקערית. חצאים מבושלים של אגסים מונחים על מגבות נייר, כך שהם התקררו והלחות התאדה. לאחר מכן, לחתוך אותם לחתיכות קטנות של לא יותר מ 7 מילימטרים. אגסים קטנים ניתן להשאיר שלם, אבל הם יהיו יבשים הרבה יותר מאשר חתיכות.
שים את האגסים על מגש אפייה בשכבה אחת, לשים בתנור ויבש בטמפרטורה של לא יותר מ 60 מעלות, כך חתיכות של אגסים לא סדוקים. אנחנו מבשלים אותם בתנור במשך כשעתיים, לאחר העלאת הטמפרטורה ל -80 מעלות וייבוש עד שהמיץ מפסיק להתבלט מהם. זה יכול להימשך כ 10 שעות, כך אגסים צריך להיות shoveled כל שעתיים.
אם הם החלו להחשיך מראש, הטמפרטורה בתנור מוחזרת ל 60 מעלות. אחרי חלוף הזמן אנחנו מוציאים אגסים מהתנור, נותנים להם להתקרר ויוצאים עוד יומיים ביובש עד לייבוש מוחלט, ורק אחר כך שמנו אותו בצנצנת וסגרנו את המכסה.
קומפוט של אגסים מיובשים
המצרכים:
- אגסים מיובשים - 200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חומצת לימון 1 גרם;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
ייבשתי את האגסים שלי במים חמים, הכניסו לסיר ושפכתי מים קרים. מחממים לרתיחה, לעשות אש קטנה יותר לבשל כ 40 דקות. לאחר מכן להוסיף סוכר, לערבב היטב עד שהוא מתמוסס לחלוטין ולהוסיף חומצת לימון. הקומפוט מוכן.