בין כל billets unsweetened, מלפפונים חמוצים ועגבניות נחשבים בהחלט הפופולרי ביותר, אז למה לא לאסוף את זה זוג של כל הירקות האהובים עליך יחד על ידי הפיכת מלפפונים עגבניות לחורף עבור מתכון המום.
מלפפון חמוץ עגבניות לחורף - מתכון
המצרכים:
- עגבניות - 1,3 ק"ג;
- מלפפונים - 2.3 ק"ג;
- שום - 95 גרם;
- חומץ - 15 מ"ל;
- סוכר - 35 גרם;
- שמן צמחי - 85 מ"ל.
הכנה
לפני סגירת מלפפונים עגבניות לחורף, אתה יכול להכין את העגבניות על ידי blanching אותם, מקלפים את העור ומתפתל דרך טחינה בשר. אם אין לך את הזמן הזה, אז פשוט לחתוך את העגבניות ישירות עם קליפה קטנה ככל האפשר.
מחלקים את המלפפונים לתוך מעגלים 2-3 מ"מ. מערבבים את העגבניות עם המלפפון, מתבלים עם קורטוב נדיב של מלח ומשאירים בערך שעה, כך שהירקות משחררים עוד מיץ. מניחים את הכלים מעל האש באמצע, יוצקים את החומץ, מוסיפים את השום והדבק לשפוך את שמן הירקות. כדי לנטרל את החמיצות מוגזמת של עגבניות, לשפוך קצת סוכר.
מרתיחים רוטב עם מלפפונים יוצקים מעל צנצנות צרוב, יוצקים מעל כל אחד כפות של שמן רול.
מתכון לסלט ממלפפונים פרוסים בעגבנייה לחורף
כדי להקטין את זמן הבישול, לא להשתמש עגבניות טריות, אבל מיץ או פירה מהם. בהיעדר זמן להכין מיץ עגבניות תוצרת בית, אתה יכול להחליף אותו עם משקה.
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 290 גרם;
- מיץ עגבניות - 470 מ"ל;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- קמצוץ של סוכר;
- חומץ - 5 מ"ל;
- חזרת שורש - ½ כפית;
- אפונה של פלפל שחור - 3 יח '.
הכנה
מלפפונים לחלק למעגלים של עובי אחד (כ 3 מ"מ). מניחים את מיץ העגבניות על הכיריים ומביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ, קורטוב נדיב של סוכר ומלח. שוטפים את הצנצנת ומכניסים לתוכו פיסות מלפפון יחד עם חזרת, פלפל ואפונה. ממלאים את פחיות עם מיץ עגבניות רותחים לכסות. הגדר את הצנצנת על עיקור, להתאים את הזמן, בהתאם לנפח של פחית את השיטה שנבחרה. לאחר מלפפונים עיקור במעגלים עגבניות לחורף מוכנים לגלגול.
קציר פיקנטי לחורף מ מלפפונים עגבניות
גם לוקח כמו מיץ עגבניות בסיס, אתה יכול לסגור את המלפפונים כולו, לשים יחד איתם בצנצנות ריחניים ירקות, תבלינים ופלפל חריף.
המצרכים:
- מיץ עגבניות - 570 גרם;
- מלפפונים טריים - 470 גרם;
- תרמיל של פלפל חריף;
- שום - ראש אחד;
- ציפורן - 6 ניצנים;
- אפונה פלפל - 6 יח ';
- גרגרי שמיר, עלי דומדמניות - לאורך קורה.
הכנה
לאחר הכנת המלפפונים (לאחר שטיפה, ייבוש, חיתוך הזנבות), לקחת את הבנקים: לשטוף אותם עם סודה ולזלול. שים את מיץ העגבניות על אש איטית, ועל תחתית של פחיות ליטר, לשים על שליש של שום קצוץ, שמיר, דומדמניות, כמו גם ציפורן עם אפונה. לאחר מכן לפרוס את המלפפונים, ואז עוד תבלינים ועשבי תיבול, ושוב מלפפון, וכך עד הצנצנת
יוצקים את המלפפונים במים רותחים, משאירים למשך 10 דקות ומנקזים. חזור על התהליך.
לרסק את הטבליה אספירין לגלגל את הצנצנות ללא עיקור. שופכים כדור אבקה אחד לתוך צנצנת.
ב מיץ עגבניות רותחים, מוסיפים מעט מלח, לשים את פלפל חריף קצוץ. ממלאים מיץ עגבניות עם מלפפונים בצנצנת מגלגלים אותם עם מכסים צרובים. לאחר מכן, להפוך את הצנצנות, לעזוב להתקרר בחום ולשלוח לאחסון.