בישול קוריאני יש הרבה במשותף עם מאכלים מזרחיים ידועים אחרים: סינית ויפנית. כמו השכנים הסינים, הקוריאנים להוטים לאכול בשר חזיר שונים. לדוגמה, מנה של זנב שור - צפור, הוא אחד החשובים ביותר במטבח בית המשפט הקוריאני. זה סוג של בישול בולט במטבח הלאומי, כמו מעודן ביותר, ובימים ההם היה מיועד גבוה אצילים.
תכונה נוספת של אוכל קוריאני הוא שימוש בשפע של תבלינים שונים, הראשי אחד להיות פלפל אדום, הודות לו מנות לאומיות רבות יש כתום ואדום צבעים.
המתכון המוצע לאוזניים חזיר בקוריאנית ימשוך מעריצים של תזונה תזונתיים, כי זה מוצר דל קלוריות מאוד, שומנים הם 2%. תת-תרכובת זו עשירה בויטמינים מקבוצה B ובמיקרו-מקרו, בעיקר ברזל. בנוסף, המנה מובחנת על ידי הטעם המעולה שלה, אשר יהפוך אותו לגולת הכותרת של התוכנית על השולחן שלך.
בחירת תוצר לוואי וטיפול לפני ההכנה
על מנת לבשל באוזניים המרינדה בקוריאנית, תחילה עליך לבחור את המוצרים הדרושים. בשוק הבשר או היפרמרקט אנחנו קונים אוזניים חזיר. הם צריכים להיות מעובדים היטב: scoured ו גירד בזהירות. עם הגעתנו הביתה לשפשף את שרידי הזיפים, לשטוף אותם ומניחים אותם בסיר על אש קטנה במים מומלחים במשך כשעתיים. בסוף הבישול, המרק מתרוקן למכל נפרד, ואנחנו משאירים את האוזניים להתקרר בסיר מכוסה במכסה.
אם העוף אינו מקורר, אז בצלחת, הם ידבקו יחד, יהפכו למסה הומוגנית של סוג הולנד. אוזניים מקוררות בהחלט לשמור על היושרה שלהם, כך את המנה מוכנה ייראה יותר מעורר תיאבון.
איך לבשל את האוזניים קוריאנית - מתכון
המצרכים:
- אוזניים חזיר גולמי - 1 ק"ג;
- תבלינים: פלפל אדום (קרקע), כוסברה (קרקע), ציפורן לפי הטעם;
- פלפל ריחני (אפונה) - כמה חתיכות;
- שום - חצי ראש;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- שמן צמחי - 1/2 כוס;
- חומץ שולחן 9% - לפי הטעם;
- רוטב סויה - 1 כפית.
הכנה
בעת בישול האוזניים ממש בסוף, לזרוק תבלינים - עלי דפנה, פלפל וכליות של ציפורן. אגב, את מרק מבושל הנותרים לאחר הבישול, ניתן להשתמש כדי להכין מרק או צלחת jellied. העוף הצונן חתוך לרצועות צרות מאוד, המסתיימות בגבול החלק הבשרני - אין צורך בסלט, אבל אפשר לאכול אותו (עם הלחם די טעים!) בצלחת עמוקה אנו מפיצים את האוזניים החתוכות, מפזרים קורטוב של סוכר, מוסיפים חומץ טבול וכל התבלינים, בזהירות מערבבים את כל החומרים כדי להפוך את הסוכר לגמרי מומס.
אנחנו מוחצים את השום ומטגנים אותו לכמה שניות במחבת המחוממת, כך שהשמן סופג את טעם השום ומזג את האוזניים בשמן ריחני. סלט יהיה - טעים!
יש עוד מתכון נפלא לאוזני חזיר בקוריאנית.
אוזניים חזירי קוריאנית - מרשם 2
המצרכים:
באופן כללי, הרכיבים נשארים כפי שהיו במתכון הראשון. הדבר היחיד הוא לקחת תוספת 3 גזרים גדולים 1 בצל גדול.
הכנה
אנחנו לשטוף, לנקות שלושה גזרים על פומפיה קוריאנית מיוחדת (זמין למכירה), לחתוך את הטבעות בצל. במחבת יוצקים על קרקעית שמן הירקות. פרשנו את הגזר המגורד והאוזניים חתכו לרצועות של שמן ליבון. כל הזמן בוחש, מטגנים על אש גדולה למשך דקה אחת. שים את התערובת בקערה עם תבלינים, מלח, שום לחץ. אנחנו עומדים ב 2 שעות קרות. שמנו את הסלט על השולחן בצורה של מאכל קר. המומחים רואים באוזני חזיר בקוריאנית חטיף מצוין לבירה.
אנו מקווים כי מנה יוצאת דופן - חזיר כבוש באוזניים בקוריאנית יהיה המומחיות שלך.