Chashushuli בגרוזינית היא מאכל לאומי, המרכיב העיקרי שלה הוא בשר. זה מטופל מקבל טעם שלא יתואר, כאשר בשר מבושל במספר עצום של ירקות ריחני. השם מתרגם כמו "חדה", אז לשים לב לכמות של פלפל חריף.
איך לבשל chashushuli?
כדי להכין צלחת גאורגית chashushuly, לא צריך לבצע תהליכים מורכבים במיוחד, העיקר הוא לבחון את הפעולות הדרושות:
- בשר צריך להיות מבושל עם ירקות במיץ שלה, הוספת כמות עצומה של שמן צמחי הוא לא רצוי.
- כלי אוכל מעולה עבור chashushuli בגרוזי יהיה kazanok, כי זה לא יהיה קשה ולא יבש.
- Chashushuli הוא קיבל לשרת ללא תוספת קישוט, רק עם לחם.
Chashushuli על ketsi
כדי להשתלט על בישול של אוכל גאורגיה, מומלץ ליישם את המתכון הקלאסי chashushuly. זה מוסיף הרבה עגבניות, כך שזה היה עסיסי ביותר מזכיר את המנה הראשונה. זה מוגש על ketsi - זה מחבת עבה חומה עשוי חימר אדום עם קירות נמוכים של מנות, כך שזה נוח לנסות מזון.
המצרכים:
- כוסברה -100 גרם;
- עגל - 1.5 ק"ג;
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- שום - 4 ציפורן;
- בצל - 2 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- יין יבש לבן - 200 גרם;
- פלפל אדום חם, מלח, כשות- sunli.
הכנה
- חתך עגל, יוצקים מים. למעלה עם חתיכת שמן ומבשלים את הבשר מעל אש קטנה.
- עגבניות מבושלות במים רותחים, מקולפות וטחושות.
- בצל שום קצוץ דק, לשים על גבי הבשר ומבשלים עד מבושל.
- בסוף להוסיף עגבניות, רסק עגבניות, יין, תבלינים ופלפל. לפני ההגשה, מוסיפים ירקות קצוצים כדי chashushuli בגאורגית.
Chashushuli של חזיר בגרוזינית
במטבח הג'ורג'יאני יש הרבה מנות בשר שונות, וביניהן תשומת לב מיוחדת ראויה לחוששולי מבשר חזיר . זה מאוד מזין מעט האי, אפשרות זו היא מושלמת עבור העונה הקרה. היתרון הנוסף שלה הוא שהוא מכיל את כל המוצרים הזמינים.
המצרכים:
- בשר חזיר - 600 גרם;
- פלפל מתוק - 600 גרם;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- עגבניות - 500 גרם;
- שום - ראש אחד;
- מלח, פלפל, עלה דפנה;
- כשות- sunli - 1 כפית.
הכנה
- חזיר חתוך לקוביות ומטגנים בקדירה.
- חותכים את הירקות ומוסיפים לבשר.
- יוצקים רסק עגבניות מן הצנצנת, מוסיפים תבלינים שום, תבשיל במשך שעה. כדי chashushuli השולחן בגרוזיה, לשרת עם ירקות.
Chashushuli מבשר בגרוזי
האופציה הנפוצה ביותר והפופולרית היא chashushuli עגל . יש צורך כי עקביות של צלחת זו היא חצי נוזלי. בגיאורגיה זה מקובל לשרת עם לחם פיתה או דייסה תירס. ישנן שתי דרכים להכין: ראשית, אתה יכול לטגן את הבשר קצת, ואז לשים אותו במיץ שלך או למרינדה עם בצל, ולאחר מכן לכבות ביסודיות.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- בצל - 4 חתיכות;
- מיץ לימון - 2 כפות. l;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- עגבניות טריות - 400 גרם;
- כשות- sunli -0, 5 כפית;
- מיץ עגבניות - 3 כפות. l;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח, שמיר, פטרוזיליה.
הכנה
- בשר בקר ובצל לחתוך לחתיכות, להתחבר לסחוט הכל היטב בעזרת הידיים.
- יוצקים את השמן, מיץ לימון, לעזוב למשך 30 דקות.
- במחבת יבשה מחומם לשים את הבצל עם בצל, ומבשלים על 20-30 דקות.
- מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט שום וירקות. מבשלים כשעה.
- בסוף להוסיף מלח, שום וירקות, מתעקש chashushuli, מבושל בגרוזי, 10-15 דקות.
Chashushuli מתכון עוף -
טעים להפליא יוצא chashushuli מעוף, היתרון שלה הוא מהירות הבישול ואת העובדה כי סוג זה של בשר מתייחס לתזונה. בתהליך של כיבוי הבשר יהיה רך מאוד, זה יכול בקלות להיות משולב עם מרכיבים חדים. עדיף להשתמש בחלק כזה כמו חזה עוף.
המצרכים:
- חזה - 2 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- עגבניות - 7-8 חתיכות;
- שום - ראש אחד;
- אפונה פלפל - 10 יח ';
- פלפל אדום חם - 0, 5 כפית;
- מלח, עשבי תיבול;
- כשות- suneli, adzhika, כוסברה.
הכנה
- קוצצים את הפילה.
- קוצצים בצל ומטגנים.
- מוסיפים את הבשר, השום הקצוץ ופלפל לבצל.
- לסחוט את המיץ מתוך עגבניות, לשפוך את הבשר לתוך אותם, להביא אותם לרתיחה, ואחרי 1 שעה חותמת על התנור.
- בסוף להוסיף מלח קצוץ ירקות. להשרות את המנה במשך 15 דקות.
Chashushuli מן הכבש
כדי באמת לחוות את כל המסורות של המטבח הלאומי יעזור מתכון chashushuli בגרוזינית, הכוללת טלה במבנה שלה. סוג זה של בשר הוא מזין מאוד, טעם מקורי חריף ניתנת על ידי מספר רב של תבלינים, זנים אשר ניתן לבחור בהתאם לטעם האישי של המארחת.
המצרכים:
- עגל - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 2 חתיכות;
- כוסברה - 1h. l;
- כשות- sunli - 1 כפית;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- אדג'יקה - 4 כפות. l;
- שמיר, פטרוזיליה - 50 גרם;
- עגבניות - 300 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חותכים את הבשר לקוביות, בצל לחצי טבעות. מערבבים אותם, מוסיפים מלח, יוצקים ב adzhika מתעקשים חצי שעה.
- מטגנים את הבשר בקדירה. מוסיפים את התבלינים והשום ומבשלים במשך 20 דקות.
- מ עגבניות להפוך את הרוטב, מוסיפים אותו בשר יחד עם פלפל ומבשלים עוד חצי שעה.
- טוחנים שמיר וירוקים, יוצקים לתוך הקדירה. Chashushuli, מבושל בגרוזינית, מתעקש 20 דקות.
צ'שושולי עם פטריות וזרעי רימונים
עם צלחת בשר עם פלפל חריף Kazanka אתה יכול להתנסות ולהוסיף מוצרים אשר יביאו את הטעם הטעם הייחודי שלהם. אתה יכול אפילו לבשל צלחת רזה ולעשות chashushuly של פטריות, שם הם יהפכו את המרכיבים העיקריים. גולת הכותרת האמיתית של המזון תהיה זרעי הרימון.
המצרכים:
- מים - 150 מ"ל;
- Champignons - 200 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- שמיר - 10 גרם;
- עגבניות - 100 גרם;
- גרגרי רימון - להגשת;
- מלח, פלפל.
הכנה
- פטריות, בצל ועגבניות חתוכים.
- מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים פטריות, ירקות ועגבניות.
- בסופו של דבר, לשפוך מים, מלח ופלפל, תבשיל במשך כמה דקות.
- הכנת קצוות chashushuly עם הצורך לפזר זרעי רימון.
Chashushuli מ סלמון
כאשר מחליטים איך לבשל chashushuli , אתה יכול ליישם דרך מקורית מאוד ולעשות את המנה הזאת, תוך שימוש כמרכיב העיקרי של סלמון. דגים ירכשו טעם יוצא דופן, הודות לשימוש של תבלינים ארומטיים, הרכב אשר נבחר על פי הרצון האישי של השף.
המצרכים:
- פילה סלמון - 1200 גרם;
- חומץ יין - 0.5 כוס;
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה);
- תבלינים (זעפרן אימריטין, קינמון, ציפורן, פלפל, כשות- sunali);
- בצל - 3 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
- חותכים את הפילה לחתיכות ומרתיחים.
- הפוך את הרוטב על ידי ערבוב של תבלינים, בצל קצוץ שום, ירקות וחומץ.
- מערבבים רוטב עם דגים ומבשלים במשך כ -10 דקות.
Chashushuli בגרוזינית - מתכון רב משתנים
אתה יכול לעשות בישול קל לעשות chashushuli ב multivariate. מנה זו מסופקת עם סט של מרכיבים רגילים, המתכון שלה משתמש כמות עצומה של תבלינים, אבל התהליכים מתבצעים על ידי הגדרת מצבים מיוחדים. המארחת רק צריך להכין את המוצרים בזמן לשים אותם בקערה של המכשיר.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- עגבניות - 3 יח ';
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- פלפל אדום, מלח, פלפל טחון;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
- חותכים את הבשר ומשרים אותו בתבלינים במשך כחצי שעה.
- ב multivarker בנפרד לטגן את הבצל ואת הבשר, ולאחר מכן לשלב אותם.
- מוסיפים את השום, הפלפל, העגבניות.
- כדי להוציא את התוכנית "מרווה" במשך 2 שעות.
- מתכון לבישול Chashushuly מסתיים בתוספת של ירקות לפני ההגשה.