הכינו את הפסטה באיטלקית בהחלט קל. זה קשה יותר לקבוע את הבחירה של מתכון רוטב, שבו את המנה יוגש. אחרי הכל, וריאציות של תוספת פסטה במטבח האיטלקי הם אין ספור וכל אחד מהם טוב בדרכו שלו. הבא, אנחנו אגיד לך איזה רוטב מוגש על פסטה איטלקית בתדירות הגבוהה ביותר, ואנו מציעים את הפופולריים ביותר והפופולריים.
מתכון לפסטה איטלקית בבית עם רוטב בולונזי
אולי את הרוטב הפופולרי ביותר טעים, אשר משלים עם פסטה, הוא רוטב בולונזי. זה מוקפץ עם ירקות טחון בשר טחון עגבניות עם תוספת של יין אדום ותבלינים.
המצרכים:
- הדבק - 315 גרם;
- בשר טחון - 435 גרם;
- בצל בצל - 90 גרם;
- גזר טרי - 90 גרם;
- שמן זית ללא ריח - 40 מ"ל;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- עגבניות משומר במיץ שלהם - 385 גרם;
- יין חצי סמי-אדום - 135 מ"ל;
- פרמזן - 45 גרם;
- עלים של בזיליקום טרי - לפי הטעם;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- מלח בישול ופלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם.
הכנה
בתחילה, בואו לצלות בשמן זית, בצל קצוץ, גזר וגבעולי סלרי ברכות ככל האפשר. במיכל אחר, אנו מטגנים בו זמנית את המיץ, ואז משלבים אותו עם המסה הצלויה של הירקות ומוסיפים את העגבניות במיץ יחד עם הרכיב הנוזלי. אנחנו גם שופכים את היין, מכסים את הכלי עם מכסה ושוקלים את מרכיבי הרוטב בחום המתון במשך שעה.
בסוף הכנת הרוטב, מוסיפים את השום, מקולפים ונלחצים מבעד לעיתונות, מעמידים אותו לפי הטעם והפלפל, נותנים עוד דקה ומסירים מהאש.
עכשיו נותר רק להרתיח את הפסטה ולהגיש אותה ברוטב בולונזי מבושל, ומפזרים פרמזן מקומטים ומקושטים עם עלי בזיליקום.
איך להכין פסטה תוצרת בית עם קישואים וירקות באיטלקית - מתכון
נכון לעכשיו, בזמן הנטייה הגוברת לאכול מנות עם מינימום של קלוריות, מתכון של פסטה איטלקית עם ירקות וקישואים הפך אקטואלי במיוחד. מתברר באיטלקית טעים ולא מכה קשה על הדמות.
המצרכים:
- הדבק - 315 גרם;
- קישואים - 415 גרם;
- עגבניות טריות - 415 גרם;
- פלפל מתוק - 280 גרם;
- שמן זית ללא טעם - 55 מ"ל;
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- פרמז'ן - 55 גרם;
- עלים של בזיליקום טרי - לפי הטעם;
- ציפורן שום - 3-4 חתיכות;
- מלח בישול ופלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין פסטה על פי המתכון הזה, רצוי לבחור ירקות בצבעים שונים על מנת לקבל צבעוני יותר צבע אטרקטיבי של המנה. לדוגמה, קישואים ירוקים יהיה לשלב באופן מושלם עם פלפל צהוב ועגבניות אדומות בשלות. ולהיפך, אם קישואים יש לך צהוב או אור, אז פלפל בולגרי עדיף לבחור ירוק. את כל הפירות יש לרחוץ, מיובשים לחתוך לקשיות מלבניות. עגבניות בנוסף לעמוד כמה דקות במים רותחים להיפטר עור.
ואז באותו זמן לשים את הפסטה מבושל ולהכין את הרוטב עם ירקות. בשמן זית חום את שיני השום הקלופות והפרוסות, ואחרי זה אנחנו מסירים אותן ומשליכים אותן, ומניחים שמן ריחני בקשית פלפל. אחרי כארבע דקות, מוסיפים את העגבניות למחבת, אחרי כמה דקות אנחנו מניחים את הקישואים, שופכים ברוטב סויה, מתבלים את האוכל עם פלפל, ואם יש צורך, מלח ומכניסים אותו עד שכל החומרים רכים. כאשר אנחנו מוכנים, אנחנו משלבים את הדבק, מנקים את המים ממנו, רוטב ירקות, מערבבים אותו, מפיצים אותו על צלחות ומגישים, בתוספת פרמזן הקרקע ועלי בזיליקום.