אספרגוס, כמו כל קרוביו, הוא מזווה עשיר של חלבון צמחי, אשר זמין לצריכה בכל עת של השנה, כמו שעועית העונה ניתן לקנות טרי, וגם בעונה הקרה - קפוא. על איך להכין שעועית אספרגוס, נדבר על המתכונים הבא.
שעועית אספרגוס מושרה בקוריאנית
המצרכים:
- שעועית אספרגוס - 500 גרם;
- שיני שום - 3 יח ';
- שמן זרעי שומשום - 40 מ"ל;
- רוטב סויה - 85 מ"ל;
- סוכר - 3 גרם.
הכנה
Blanch את שעועית מחרוזת במשך 4-5 דקות, לאחר מכן אנו מיד למלא אותו עם מים הקרח. אנחנו עושים מרינדה פשוטה מרוטב סויה, חמאה, שום וסוכר. יוצקים שעועית המרינדה ומשאירים אותה במקרר לפחות שעה.
סלט עם אספרגוס עם אגוזי מלך
מנות של שעועית אספרגוס הם מה שאתה צריך לחגוג את האביב. סלט קל עם אגוזים, שעועית וגבינת פטה יעזור להרגיש את הרעננות של ימים חמים.
המצרכים:
- שעועית - 210 גרם;
- גבינת פטה - 100 גרם;
- קומץ גרעיני אגוז;
- כרובית - 50 גרם;
- מיץ לימון ושמן זית.
הכנה
במים רותחים מלוחים אנחנו blanch inflorescences קטנים של כרובית ושעועית שעועית. מורחים את הירקות בקערת סלט ויוצקים רוטב פשוט מחמאה ולימון לפי הטעם, ולכן הם סופגים את הטעם, עד שהם התקררו. לפני ההגשה מפזרים סלט קל עם גבינה ואגוזים.
סלט מן השעועית אספרגוס
המצרכים:
- חומוס מיובש - 150 גרם;
- שעועית אספרגוס - 250 גרם;
- פטרוזיליה;
- צנון - 45 גרם;
- שום ציפורן;
- מיונז;
- מיץ לימון.
הכנה
יום לפני הכנת הסלט, משרים גרגירי חומוס במים קרים ומניחים לתפוח. מרתיחים את שעועית נפוחה עד רך. Blanch שעועית אספרגוס במים רותחים במשך כ 4 דקות, ואז לשפוך את תרמילי מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. אם שעועית גדולה מדי, לחתוך אותו חצי או שלוש חתיכות. בעוד שעועית החומוס עדיין חם, מערבבים אותם יחד, מוסיפים פטרוזיליה צנון פרוס. ב שום שפשוף שום עם קמצוץ של מלח ים ופלפל שחור, מערבבים שום עם מיונז, מיץ לימון לפי הטעם והמים, שבו שעועית שחורה. מתבלים את הסלט ומגישים מיד.
מרק עם שעועית אספרגוס - מתכון
אם אתה רוצה לבשל מנות מקופסת אספרגוס קפואים, אז עדיף לא למצוא אפשרויות מרק. מיד על שני מתכונים טעימים לקרוא להלן
.המצרכים:
- חמאה - 42 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- כרישה - 95 גרם;
- בצל לבן - 90 גרם;
- סלרי - 85 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 820 גרם;
- מרק ירקות - 500 מ"ל;
- גזר - 70 גרם;
- תרד - 50 גרם;
- שעועית אספרגוס - 130 גרם;
- גבינה.
הכנה
בצל ספגרינג עם שום, גזר, סלרי כרישה, מוסיפים להם עגבניות במיץ שלהם, יוצקים מרק ומערבבים. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, להקטין את החום עד בינוני ולהשאיר הכל כדי להתרווח מתחת למכסה במשך 20 דקות. 5 דקות לפני הבישול, לשים את שעועית אספרגוס, ולרגע - קומץ תרד טרי. מגישים את המרק עם הרבה ירקות וגבינה מגוררת על גבי.
מרק עם שעועית אספרגוס ובייקון
המצרכים:
- חמאה - 25 גרם;
- בייקון - 300 גרם;
- בצל לבן - 90 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- מרק - 1 l;
- שיני שום - 2 יח ';
- שעועית לבנה (משומר) - 200 גרם;
- שעועית אספרגוס - 200 גרם;
- תרד - 300 גרם.
הכנה
על החמאה המומסת מטגנים את פרוסות הבייקון לקרע, מעבירים אותו לצלחת, ועל השומן הטבולים אנו מעבירים בצל ושום. לאחר 2 דקות לטיגון מוסיפים את תפוחי האדמה וממלאים אותה במרק. עוד 10 דקות ואתה יכול לשים שעועית משומר עם תרד תרמילי שעועית אספרגוס. מוסיפים את התבלינים ומכים את המרק עם בלנדר. מגישים עם בייקון פריך.